食材明细:
鲜冬瓜1000克(有白灰的老冬瓜更好),生苡仁50克,蝉蜕6克,灯芯草4扎。
冬瓜苡仁蝉蜕汤的做法步骤:
冬瓜洗净连皮切成块,生苡仁、蝉蜕用水浸泡片刻,灯芯草用清水洗净,然后用四种汤料一同放进砂锅内,加进适量水煲汤。煮开后用文火煲约1小时。调味即可。
食材明细:
鸡蛋150克,海带(鲜)30克,薏米30克,猪油(炼制)5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
海带苡仁蛋汤的做法步骤:
1. 将海带洗净,切成条状;
2. 苡仁洗净,加水,共放入高压锅内;
3. 将海带、苡仁炖至极烂,连汤备用;
4. 将锅置大火上,放猪油适量,将打匀的鸡蛋炒熟;
5. 随即将海带、苡仁连汤倒入;
6. 加精盐、胡椒粉各适量,临起锅时加入味精即成。
小贴士:
1. 海带苡仁蛋汤褐、黄、白三色俱备,味美,营养丰富,四季皆宜;2. 具有强心、利湿、活血、软坚之功效;3. 适宜于高血压、风湿性心脏病等患者食用;4. 亦可作为癌症病人的辅助治疗药膳;5. 健康人经常食用更能祛病延年。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
糯米大半米罐,红枣4-5个,桂圆肉5-6粒,苡米1撮、苕实1撮、莲子6-10半边。
红枣桂圆苡米粥的做法步骤:
一、莲子泡一夜,红枣洗净开边去核,洗净糯米、苡米、苕实;
二、将做法(一)全部放入电饭煲,用煮饭档煲至米及其它材料开花,再转粥档,熬至粥材料全烂及粥有绵感。
三、放黑片糖或糖粉,甜度按自己需要控制放糖量,再烧滚即可。
食材明细:
主料:猪排骨(大排)2500克,
辅料:莲子30克,薏米50克,
调料:冰糖500克,姜5克,白皮大蒜3克,花椒2克,盐3克,黄酒5克,香油2克
莲米苡仁排骨的做法步骤:
1.莲米(莲子)浸后去皮、心;
2.莲米与苡仁(薏米)―同炒香,捣碎,水煎取汁;
3.排骨洗净,放药液中,加拍破的生姜、蒜、花椒,煮至七成熟时,去泡沫,捞出晾凉;
4.将汤倒另一锅内,加冰糖、盐,文火煮浓汁,倾入排骨,烹黄酒,翻炒后淋上麻油。
小贴士:
健康提示:
功效:补气健脾。适用于脾虚气弱诸症。
脾调养药膳
食材明细:
干鱼翅300g,野鸡一只
野鸡鱼翅汤的做法步骤:
1.鱼翅泡二小时
2.煮半小时后,把骨头挑出,只取肉
3.加入野鸡块,用紫砂锅煲三小时
食材明细:
水发鱼翅50克,蟹肉25克,精盐2克,料酒4毫升,味精1克,姜汁1克,淀粉6克,葱姜油10克,高汤200克。
蟹肉鱼翅汤的做法步骤:
1、将鱼在翅放碗中加适量高汤上屉蒸透,取出滤净汤水。蟹肉撕成丝。
2、汤勺上火,注入高汤,随入鱼翅、蟹肉,加料酒、味精、盐、姜汁调好味,烧开撇去浮沫,用水淀粉勾玻璃芡,淋上姜油,盛入大汤碗中即成。
食材明细:
鱼翅(干)500克,金华火腿100克,油菜心200克,色拉油15克,鸡油5克,料酒20克,盐15克,味精4克,白砂糖2克,牛奶10克,大葱25克,姜25克
砂锅鱼翅汤的做法步骤:
1. 水发鱼翅滗去碗内原汤,放入开水中烫1~2遍捞出沥干水分;
2. 熟金华火腿切成骨牌片;
3. 油菜心洗净;
4. 葱切段、姜片切,均拍松备用;
5. 炒锅放在火上,倒入色拉油,油热后放入葱段、姜片,炸成金黄色;
6. 倒入鸡清汤烧开,撇净浮沫,捞出葱段、姜片,加入料酒、精盐5克,白糖,开锅后,倒入在一个砂锅内;
7. 坐在火上,放入已烫过的鱼翅,移到微火上焖,待鱼翅软烂;
8. 加鲜牛奶调匀,再加入味精调好口味;
9. 把油菜心放入沙锅内,继续烧开;
10. 上菜时淋上熟鸡油5克,砂锅垫盘底上餐桌。
小贴士:
本品需鸡清汤约750克,如果没有鸡汤可用清水代替。
食材明细:
水发鱼翅750克,带骨鸡500克,香菜15克,猪油,味精,料酒,精盐,葱,姜各少许。
沙锅鱼翅汤的做法步骤:
将带骨鸡剁成3厘米见方的块下开水锅中,汆烫一下,冲洗干净。葱、姜切块,香菜切段,待用。勺加底油,上火烧热,放入葱块、姜块炸一下,加鸡汤、精盐、味精、料酒、调好口味,倒入砂锅内,然后将鸡块放入砂锅内。将水发鱼翅整理干净,码摆在盘里,再摊入砂锅里的鸡块上面,大火烧开,小火慢烧至鸡块、鱼翅酥烂入味时撤火,带香菜段上桌。
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