食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的一种口感，两种外形-----褡裢火烧，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：猪肉馅500克，大葱1根，生抽一大勺，玉米油两大勺，姜粉少许，
辅料：：西葫芦半个，面粉500克，蚝油一大勺，盐适量，
一种口感，两种外形-----褡裢火烧的做法步骤：
1.准备好肉馅，大葱和西葫芦。西葫芦可不加。
2.西葫芦剁碎，大葱剁碎，好辣！
3.把肉馅，西葫芦馅，大葱碎加到一起，倒入少许蚝油，生抽，少许植物油，盐，一茶匙糖，少许姜粉顺时针搅拌上劲儿。
4.调好的肉馅儿备用。
5.用温水和一块软一点的面，盖上保鲜膜醒半小时。
6.醒好的面团切下一块，揉成长条然后分成25克一个的小剂子。
7.先来做铅笔火烧。把剂子擀成长10厘米，宽8厘米的面皮。
8.在长的一端放上一排肉馅。
9.从下往上卷起来，最后两端分别往里折进去，继续往上卷，面皮的最上端抹上少许清水，卷成条状。
10.收口朝下。
11.排好队。
12.另一种。把小剂子擀成面片。
13.上下分别往里折进来0.7厘米左右。
14.翻面，在中间铺好肉馅。
15.左面往里折不到1/3.
16.在左边面片上抹点清水，然后把右边面片向左折过去，粘好。上下两头分别按紧收口。
17.翻面。用手掌稍稍按一下。另一种形状的褡裢火烧，感觉这一种更形象。
18.平底锅烧热，倒入一层油，间隔放入火烧生胚，各个面都煎一下。煎到外皮金黄即可。
19.外酥脆，内鲜香。
小贴士：
1.面片檊薄一点，好吃。
2.长方形的火烧煎的时候会鼓起来，翻面再煎一会儿就熟了。
3.煎火烧的时候在每一面上都刷少许食用油，煎出来的火烧外皮金黄，好看。
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两种粽子包法
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：粽叶适量，猪肉适量，花生米适量，红豆适量，蜜枣适量，包针一根，
配料：：上色酱油适量，盐适量，花椒适量，八角适量，
两种粽子包法的做法步骤：
1.圈起来放枣和糯米。
2.在尾部绕一下。
3.在外边再包一根粽叶，中间插入包针把粽叶的尾部插入包针的洞里，好的把粽叶带到对面。
4.下一个是咸的，卷好放入肉。
5.把上面盖起来。
6.盖好了，用线给扎起来就可以了。
7.一甜一咸开吃了。
豆妈带你一起做针菇鲜肉小馄饨（一种馄饨两种吃法）
食材明细：
主料：：猪肉300克，金针菇一把，油适量，十三香适量，
辅料：：馄饨皮适量，
豆妈带你一起做针菇鲜肉小馄饨（一种馄饨两种吃法）的做法步骤：
1.1.选肥瘦相宜的肉加葱姜剁成肉泥，金针菇去根部洗净，切末，把肉馅和切好的金针菇放在盆里加一点油，生抽，十三香搅拌均匀，注意搅拌时顺一个方向搅动，并且慢慢加入一点水哦，这样调出来的馅更鲜嫩（金针菇也可以换成其他你喜欢的菜）。
2.馄饨皮上放一点肉馅，从一头卷一下，再把两头相叠加，一个馄饨就成型了。
3.3.我做的是清汤馄饨，水开以后馄饨下锅煮起，刚下锅时注意用锅铲顺一个方向搅动一下，以防沾锅底！
4.4.煮馄饨的同时，盐，葱末，香菜末备好放碗里待用（喜欢紫菜的可以加一点哦），馄饨出锅，豆爸和豆奶喜欢喝汤，给他们多加一点汤，加上香醋的馄饨豆爸吃的更香！喜欢吃辣的可以加一点辣椒油哦！
5.5.而我和豆不喜欢喝汤，出锅空水沾一点点醋，也是无上美味哦！两种吃法满足一家人的需求！
小贴士：
1、想要馅鲜嫩，一定要加水哦。
2、我用的金针菇，大家可以换成任意喜欢的菜！
豆妈微信18663886907，欢迎大家共同探讨！
韭菜褡裢火烧
我对韭菜没有防御能力，所以韭菜做的美食我都喜欢，包子饺子馅饼都喜欢，不吃到弯不下腰不算饱。吃饱才有满足感。
褡裢火烧是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。褡裢火烧是一种北京常见食品，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入油锅煎熟。因其长型，有时对折。类似古代背在肩上的褡裢，故名。其口味类似锅贴，但形状不同。
色泽金黄，焦香四溢的韭菜褡裢火烧
主料；面粉300克，肉馅300克，韭菜200克，鸡蛋2个。
辅料；姜，酱油，盐，香油，鸡精。
韭菜褡裢火烧的做法
1、准备所用食材。
2、鸡蛋打散。
3、面粉里分次加入水用筷子搅成面絮。
4、用手揉成面团，饧至20分钟。
5、猪肉馅儿里加入香油盐酱油搅匀。
6、再加入姜碎搅打均匀。
7、锅中注入油，烧热下入蛋液快速搅拌至蛋液凝固。盛出
8、韭菜摘洗干净，切碎。
9、把韭菜加入肉馅中搅拌均匀。
10、再将鸡蛋碎加入韭菜馅中。
11、醒好的面搓长条切小剂子。
12、擀成很薄的面皮。
13、面皮上摆一条馅儿料
14、从上往下折过来。
15、再把下面往上折
16、两头冲上折过来即可。
17、煎锅注入少量的油，把包好的褡裢火烧摆放进去。
18、小火煎制两面金黄即可。
韭菜褡裢火烧做法小贴士：由于面皮很薄，很容易熟，一定要小火煎制。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
【蛋糕土司】——同时享受两种不同的口感味道(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，酵母3g，细砂糖30g，盐3g，奶酪70g，蛋液16g，牛奶104g，黄油16g，酒渍蔓越莓30g，
辅料：：鸡蛋3个，蜂蜜15g，细砂糖75g，玉米油24g，低筋面粉90g，
【蛋糕土司】——同时享受两种不同的口感味道的做法步骤：
1.将除黄油和酒渍蔓越莓以外的土司面团材料放入面包桶中
2.将面包桶装入面包机中固定好，设定和面程序，30分钟
3.程序结束，面团硬光滑，且能拉出稍厚的膜，放入软化的黄油，再次启动和面程序，20分钟
4.待程序剩余1分钟时按暂停键，面团已经能拉出薄膜了
5.加入沥干水分的酒渍蔓越莓
6.继续启动程序将蔓越莓搅拌进面团中
7.稍微整理下面团，将蔓越莓都包裹进面团内部，然后开始基础发酵
8.发酵完毕
9.排气后将面团分成两份
10.分别滚圆后松弛10分钟
11.将面团擀成椭圆形翻面，并压薄底边
12.将其卷起，捏紧封口
13.将两个整形好的面团并排放入面包桶中，进行二次发酵
14.待二次发酵快结束时，开始制作蛋糕：将鸡蛋打散后加入蜂蜜搅打均匀
15.分次加入细砂糖
16.将蛋液打发，至滴落的蛋糊痕迹能保持一会儿才消失的程度
17.此时面团二次发酵完毕，开启烘烤模式，设定浅烧色40分钟
18.继续进行蛋糕糊的制作：倒入玉米油
19.快速翻拌均匀
20.筛入低筋面粉
21.翻拌均匀
22.此时土司已经开始烘烤约5分钟，将蛋糕糊均匀的倒入面包桶中，盖盖继续烘烤，待程序结束后再次设定一次烘烤程序，中烧色10分钟
23.程序结束立即将蛋糕土司倒出
24.晾凉密封保存即可
小贴士：
1. 我用的柏翠PE9500，这个分量做出来刚好满桶；
2. 开始制作蛋糕的时间很关键，要选在土司将要二次发酵完毕的时候，太早的话，蛋糕糊可是不能久放的；
3. 我这次设定了两次烘烤，因为第一次烘烤结束时，蛋糕表面几乎没怎么上色，而且感觉里面还没烤透的样子，所以我又加深上色程度多烤了10分钟；最后烤好发酵皮有点儿厚，不过内部不错，这个大家就根据实际情况自行调整吧~
褡裢火烧(1)
食材明细：
面粉适量，鸡蛋一个，肉馅适量，大葱适量，姜适量，酱油适量，味精适量，料酒适量，盐适量，油适量
褡裢火烧的做法步骤：
第1步取面粉500克，打入一个鸡蛋，2勺油，加入温水，和成柔软适中的面团，饧30分钟。肉馅用三分肥七分瘦的肉剁成，加油、料酒、盐、味精、酱油，分次加水，搅打上劲。
第2步把大葱切成洗净切成末（多放些葱），姜切成末，加入上述肉馅中。继续搅拌均匀，案板上抹上油（不放薄面），把饧好的面团，揪成大小均匀的剂子。
第3步拿一个剂子，按成猫脸状。用擀面杖擀成薄片，只要擀开就行，不必计较形状好开不。
第4步把调好的馅，取适量，放饼皮的三分之一处。把上面的三分之一饼皮，向下折起。
第5步把下面的三分之一饼皮，向上折起。把左右两边捏紧，向中间折起，捏紧，饼胚就做好了。
第6步取平底锅置火上，加热后，锅底摸层油。把做好的饼坯，放入锅里，上面刷油，小火煎2-3分钟。
第7步翻面再烙2-3分钟，两面成金黄色即可。
自制年糕的两种吃法
食材明细：
主料：：糯米350克，水280，
辅料：：白糖30克，黄豆面适量，蜂蜜适量，
自制年糕的两种吃法的做法步骤：
1.糯米要浸泡，最少四个小时。那么，水量怎么算？我们先称干米的克数，然后泡好后同水一起称出总数就好了。
2.将泡好的米放入面包机中，启动年糕功能。
3.工作中的面包机，
4.面包机程序是先煮饭，后搅拌，整个过程可以不用理会，年糕将好前10分钟，放上白糖，程序结束，年糕就好了。
5.我炒了黄豆面，将炒好的年糕直接揪成小块，滚上炒好的黄豆面可以直接吃了。
6.这个成品图放一个。
7.一时吃不了的年糕整形后直接入凉，
8.然后切片煎香就好了。
9.煎好的年糕淋上蜂蜜，很好吃了
小贴士：
1、可以用部分大米代替糯米。
2、打好的年糕直接包上豆沙也很好吃。
3、自己做的，吃起来放心，善用手边的厨房用具，总是会有惊喜。
一天两种味道之——肉松面包
食材明细：
主料：：高筋粉480克，牛奶210克（软包装一包），鸡蛋2只，糖78克，
辅料：：酵母7克，盐3克，色拉油27克，
配料：：肉松适量，自制沙拉酱适量，
一天两种味道之——肉松面包的做法步骤：
1.准备材料（图中的水是备用的，实际操作中并没有用到喔）
2.鸡蛋打散，加入牛奶搅匀，加入糖，搅打至糖基本融化
3.放入面粉，开始和面，待面粉基本成形时加入酵母
4.继续揉面团，到面团变光滑时，加入盐
5.倒入色拉油
6.继续揉面团至扩展阶段，将面团收圆，表面覆盖保鲜膜
7.放入烤箱，开发酵功能，等待面团发酵至两倍大
8.发酵好的面团（手指沾面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩即表示发酵完成）
9.将面团取出，分割成等量的18份，滚圆，表面覆盖保鲜膜或湿毛巾，室温下醒发20分钟
10.烤盘中垫油布，将醒发好的面团擀开，刷一层沙拉酱铺上肉松，整成橄榄形或自己喜欢的样式，排入烤盘表面覆盖保鲜膜，烤箱内放一碗水，开发酵功能，最后醒发至2倍大
11.烤箱180度预热，在面包表面刷一层蛋液或沙拉酱，入烤箱烤20分钟
12.出炉啦
13.来个特写
14.最后来张全家福：）
褡裢火烧的做法
好吃好做的褡裢火烧，外焦里嫩，小时候的回忆
材料：
小麦面粉、250g，肥瘦猪肉馅250g，盐3g，大葱5g，姜5g，胡椒粉1g，鸡蛋1个，香油3g，酱油5g，料酒2g，
褡裢火烧的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜洗净待用
步骤2，温水和面饧发十分钟
步骤3，花椒用热水放微波炉里打1分钟！出香味晾凉后倒入肉馅中拌匀提香！
步骤4，猪肉馅里放入葱姜花浇水、鸡蛋，盐，生抽，胡椒粉拌匀
步骤5，饧发好的面揪成大小一样的剂子擀成大片
步骤6，把馅铺满
步骤7，两面对叠包好略微抻长些！
步骤8，锅内放少许油，下锅改小火盖盖子煎至两面金黄！
步骤9，盛出装盘、大蒜、醋伺候即可
一天两种味道之——椰子塔
食材明细：
主料：：低筋粉210克，黄油100克，鸡蛋1个，糖50克，
辅料：：椰浆粉60克，牛奶80克，淡奶油100克，蛋黄3个，糖20克，
一天两种味道之——椰子塔的做法步骤：
1.黄油软化加入糖和110克低筋粉搓成粗玉米粒状，将鸡蛋打散，与剩下100克面粉混合，加入粗玉米粒状的黄油面粉混合成面团
2.将面团用擀面杖擀成厚约0.3毫米的面皮（比派盘要大），松松的覆盖在派盘上面，用擀面杖在上面滚一圈，去除多余的面皮，用叉子在派皮上均匀地扎上洞并松弛20分钟
3.松弛派皮的时候来制作塔液，蛋黄加糖打至浓稠颜色发白，依次加入椰浆粉、牛奶、淡奶油，搅拌均匀即可
4.烤箱180度预热，将塔液倒入派盘里，入烤箱烤20分钟左右
5.随着时间一点点的过去，塔液慢慢由液体变成固体了
6.出炉后脱模；表面白白的一层是椰蓉，撒不撒都行
7.切块，请享用吧：）
换一种模具换一种心情----焦糖鸡蛋布丁
食材明细：
主料：：牛奶500ML（2小盒），淡奶油250ML（1小盒），鸡蛋5个，糖粉105克，
辅料：：冷水25克，白砂糖60克，热水30克，
换一种模具换一种心情----焦糖鸡蛋布丁的做法步骤：
1.牛奶倒进大碗里。
2.淡奶油和牛奶倒在一起。
3.加入糖粉，搅拌均匀。（没有糖粉用白砂糖也可以，但就需要先把糖加在牛奶里，隔水加热直到糖完全溶化，然后等牛奶凉后才能跟鸡蛋混合，稍麻烦一些。）
4.鸡蛋在另一个大碗里打散，加到奶油牛奶里。
5.把鸡蛋液和奶油牛奶混合均匀，布丁液完成。
6.把布丁液过筛两遍。
7.布丁液静置30分钟，使其完全融合，然后把布丁液倒进模具里，如果是烘焙，就在烤盘里加上热水入烤箱，水能没过布丁杯一半最好。
8.蒸也可以的，用保鲜膜把碗蒙好，水开后上锅蒸。
9.焦糖酱可用可不用，但既然做了，还是大概讲一下吧。把冷水和白砂糖放在锅里。
10.先用中大火加热，不用搅拌，会看到起了很多泡泡。
11.一定要守在锅旁，如果看到锅里的糖已经有些变色了，把火关小，同时晃动锅身，使其均匀。
12.等到糖液变成深琥珀色了，立即关火，同时加入热水，这个时候水会剧烈沸腾，小心一点，不要伤到自己，同时用勺子搅拌使其均匀，焦糖就做好了。
小贴士：
1、这次的配方是自己配的，做出来口感挺好，而且因为都是用的一盒一盒的量，做起来也不用为留下的原料发愁了。今天的量我一共装了5个小布丁杯，2个吃饭的小碗，因为布丁冷藏后吃口感最好，所以多做一点。
2、布丁原料：牛奶500ML（2小盒） 淡奶油250ML（1小盒） 鸡蛋5个 糖粉（或白砂糖）105克
焦糖原料：冷水25克 白砂糖60克 热水30克
烘焙：烤箱中层 180度 40分钟
蒸：水开后蒸20分钟
烘焙和蒸的时间都要根据模具大小来定，烘焙则更要根据自己烤箱的温度，网上都说160度就行了，但我用160度就不行，烤完后完全还是水，所以自己烤几次多做调整吧。
3、蒸和烘焙我都做了，感觉口感差不多，习惯用哪种就做哪种吧。
4、焦糖刚做好时比较稀，凉了后就会很浓稠了。
感谢您阅读“97美食网”的《一种口感，两种外形-----褡裢火烧》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了两人菜谱专题，希望您能喜欢！
