食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编为大家呈上收集和整理的大包再来两笼，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：白菜适量，午餐肉4片，虾米适量，面粉适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：饺子粉适量，料酒少许，盐适量，一品鲜酱油适量，豆油适量，
大包再来两笼的做法步骤：
1.准备好午餐肉 切碎
2.白菜切碎 焯下
3.焯好后 用手攥出水分
4.取一方便搅拌的盆 倒入豆油 放入午餐肉 葱花
5.然后把攥出水分的白菜团和虾米放入 放入酱油、少许料酒、饺子料、盐 搅拌均匀，白菜午餐肉陷就做好了
6.这个是我昨晚发好的面 揉成面团
7.做出包子皮 开始包包子吧
8.按住一个边 转圈按到一起 收口，就变成漂亮的包子啦
9.电磁炉烧好水后（必须要烧好的水） 放入蒸架 放入包子 盖盖蒸10分钟
10.10分钟后 热乎乎的大包就蒸好啦
11.大包再来两笼 大包再来两笼 不怕撑~~
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茄笼
食材明细：
主料：：茄子适量，猪肉适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，调汁适量，生粉适量，
茄笼的做法步骤：
1.备茄子，猪肉，香葱。
2.肉剁成肉泥，香葱切末，茄子切片，但不要切段。
3.茄子的切法，如图。
4.肉泥加葱末，盐，生粉合成肉泥。
5.切好的茄子酿进肉泥。
6.放进合好的面糊里，裹上一层面糊。
7.放进不粘锅里油煎。
8.翻匀。
9.煎片刻。
10.装碗里。
11.放进锅里蒸熟透。
12.备调汁。
13.浇上调汁即可上桌。
14.蒸好的茄笼。
蒸懒笼
食材明细：
主料：：瘦猪肉适量，白菜适量，普通面粉适量，
辅料：：水适量，
配料：：生抽适量，食盐适量，胡椒粉适量，香油适量，孜然粉适量，花椒粉适量，食用油（烧开的）适量，
蒸懒笼的做法步骤：
7.朋友们，咱们开锅开吃咯~
青笼白玉
食材明细：
主料：：龙利鱼肉250克，豆角5条，
辅料：：葱花1勺，姜末1勺，胡椒粉0.5勺，料酒1勺，盐0.5勺，淀粉1勺，
青笼白玉的做法步骤：
1.鱼肉剁碎
2.配料进行腌制，还可以加入蛋清
3.静置十分钟～请准备豆角
4.豆角开水焯熟，捞起过冷水。
5.盘成花状。备用
6.热锅倒油
7.先放豆角～在把鱼肉填进去！因为我很喜欢蒜味～所以我先放了蒜粒爆香～ 不喜欢蒜味的亲可以省去这个步骤）
8.最后完成～
笼蒸螃蟹
河蟹放入清水中，滴入几滴白酒浸泡.盖上湿布静养一天左右。取出河蟹，用刷子洗干净，揭开蟹肚脐盖，放入几棵花椒.盖上蟹盖，用线将河蟹的脚和盖捆牢。
材料：
主料：河蟹2只，，
辅料：荷叶适量，姜适量，花椒适量，香醋适量，大蒜适量，，
笼蒸螃蟹的做法步骤：
1. 河蟹放入清水中，滴入几滴白酒浸泡.盖上湿布静养一天左右
2. 取出河蟹，用刷子洗干净，揭开蟹肚脐盖，放入几棵花椒.盖上蟹盖，用线将河蟹的脚和盖捆牢
3. 干荷叶用清水浸泡放入沸水中稍泡一会，捞出擦干水份.将荷叶放入蒸笼
4. 螃蟹肚脐朝下放在荷叶上、蒸锅加水烧沸，放入蒸笼，用旺火蒸十分钟.香叶与生姜切成末放调料碟中，加入香醋，制成调料汁.螃蟹蒸熟后出锅摆盘上桌笼蒸螃蟹烹饪技巧
懒人再来---酱汁烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：葱适量，肉末适量，指天椒适量，青椒适量，
懒人再来---酱汁烧豆腐的做法步骤：
1.材料包括：豆腐，葱，肉末，指天椒，青椒。
2.热锅，倒进姜蒜末和辣椒爆炒。
3.放入生抽，糖，蚝油，剁椒酱，普宁豆浆，淀粉还有盐，等到水开始变稠之后就倒进豆腐。不要用铲子炒豆腐，这样豆腐会碎的，应该是轻轻地晃动锅，这样豆腐就可以爆炒完整啦。
4.嫩嫩滑滑的豆腐出场咯！豆腐没有碎，看上去挺好的。
荷香笼仔鸭
食材明细：
主料﹕番，鸭，500克﹔辅料﹕水，发，香，菇，25克﹐红，萝，卜，花，片，10克﹐荷，叶，1张﹔调，料﹕生，抽，10克﹐，精，盐，2克﹐，味，精，5克﹐，老，酒，5克﹐，芝，麻，油，2克﹐，湿，淀，粉，15克﹐，花，生，油，20克﹐，马，蹄，葱，5克﹒。
荷香笼仔鸭的做法步骤：
将番鸭洗净﹐切成长3厘米﹑宽2厘米的鸭件﹒香菇切片﹒
把鸭件﹑香菇片﹑红萝卜花﹑生抽﹑精盐﹑味精﹑老酒﹑芝麻油﹑湿淀粉﹑花生油﹑马蹄葱一起搅匀﹐腌渍30分钟﹒荷叶剪好放在小笼仔中﹐将腌好的鸭件摆放在荷叶上﹐上锅用旺火蒸30分钟﹐即可上席﹒
三鲜肉笼
食材明细：
主料：：猪肉300g，虾仁120g，韭菜100g，面粉350g，牛奶170g，
辅料：：酵母3g，葱姜适量，
配料：：糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，花生油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
三鲜肉笼的做法步骤：
1.虾仁洗净、去虾线剁成虾蓉，猪肉剁成泥。
2.韭菜摘洗干净，切成碎末，葱姜切末备用。
3.先腌制猪肉泥。将生抽、老抽、料酒倒入，搅拌均匀。
4.和面。牛奶加热，溶化开酵母，放置一会。
5.面粉倒入干净面盆中，加入20g白糖，将溶化开的酵母牛奶倒入面粉。
6.慢慢和匀，揉成面团，饧发约一刻钟。
7.韭菜末、虾蓉和葱姜倒入腌制的猪肉馅中，放入适量的花生油、盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。即为三鲜肉馅。
8.将饧好的面团放置案板上，稍揉，擀成长方形的薄饼，均匀涂抹调制的三鲜肉馅。
9.卷成长条状，将两端的饼皮捏合住，防止肉馅外漏，放置一会。蒸锅内倒入足量水，水开后，将肉笼放入蒸笼，蒸约15分钟。关火焖3分钟，即可出锅。
10.肉笼不烫手的时候，就可切开食用咯，一定要趁热吃味道才够鲜香哦！
小贴士：
有几点建议给喜欢肉笼且想做的朋友们：
1、用牛奶代替和面，面的味道更醇厚。
2、热水上锅可使蒸出的肉笼不松散，面皮和肉馅更紧实哦。
3、吃不完的肉笼，放入冰箱冷冻，想吃的时候加热一下，很方便哈。
网笼乳酪吐司
牛奶加酵母温热到30度放置10分钟，如果酵母有活性可以看到牛奶变为浑浊并有气泡产生
材料：
主料：鸡蛋35克，牛奶50克，芝士粉10克，高筋面粉300克，淡奶油120克，酵母粉5克，
辅料：食盐4克，黄油35克，白糖40克，，
网笼乳酪吐司的做法步骤：
1. 牛奶加酵母温热到30度放置10分钟，如果酵母有活性可以看到牛奶变为浑浊并有气泡产生
2. 然后所有材料连同牛奶酵母液一起放进面包机桶揉至扩展阶段(能拉出厚膜)，加入黄油继续揉至完成阶段(能拉出大片的薄膜)
3. 盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至原体积的3倍大
4. 将发好的面团排气后擀开，底边捏薄，自上而下卷起
5. 入模，将模子盖上锁住，放烤箱里做最后发酵，烤箱里同时放一杯热水，以保持烤箱内一定的湿度，待面团发到8、9分满时(面团表面最高处距离模子约1厘米)，放入预热好的烤箱
6. 4～5层的烤箱放倒数第二层，3层的烤箱放底层
7. 烤温为170度，时间为35～40分钟
8. 取出切片食用
笼蒸全鸭
食材明细：
北京填鸭2500克，火腿100克，口蘑50克，香菇(鲜)50克，玉兰片100克，酱油50克，黄酒50克，大葱25克，姜10克，盐10克
笼蒸全鸭的做法步骤：
1. 将鸭子洗净，砸断小腿骨环，剔去鸭掌大骨，抽去鸭舌及食管，剁去鸭嘴，在?袋附近剁断脖颈，皮不可剁断；
2. 放入沸水锅内煮半小时（三成熟），捞至清水内洗净，摘净毛根，抽去脊骨，割掉肛门、鸭臊；
3. 把鸭头、脖塞入胸脯内，葱、姜片塞入腹内；
4. 将火腿切成长5厘米、宽2厘米、厚0.1厚厘米的片；
5. 玉兰片用刀稍拍，撕成长5厘米、粗1厘米的段；
6. 口蘑、冬菇均去根洗净，每个切为两半；
7. 取鸭池1个，把抽出的鸭脊骨剁为两段，放在锅底，鸭腹面朝上放在鸭骨上，口蘑摆在鸭腹中间成一行，玉兰片、冬菇、火腿分别横摆在口蘑的两边，倒入肉清汤1000克、酱油、精盐、黄酒，用盖将鸭池盖严；
8. 放入笼屉内用旺火蒸约3小时即熟，撇去浮油即成。
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