食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上卤味两吃，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：鸡爪适量，鸡翅根适量，海带适量，百叶结适量，豆腐干适量，香菇适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，炖肉料包适量，花椒适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量，辣椒粉适量，香油适量，
卤味两吃的做法步骤：
1.所有材料洗净备用，肉类最好焯一下，清洗干净。
2.把材料放进大锅，加水没过材料。加姜片、八角、桂皮和炖肉料包。然后加老抽、生抽、料酒、冰糖、盐，大火烧开转小火卤40分钟。关火盖盖子焖一段时间，时间越久越入味。
3.这个时候其实就已经很好吃了。
4.锅中放比炒菜稍多点的油，放花椒炸香，花椒捞出不要。
5.放八角2个、桂皮1片炸香，放姜末和一部分蒜末炒香。
6.放入卤好的食材，切的小块儿一点最好，我懒。翻炒一会儿。
7.加点老抽翻炒上色，然后加水和酱油焖一下。
8.水收干后，加辣椒粉翻均匀，如果不够咸可以加盐。
9.最后加葱蒜末，淋几滴香油，拌匀即可。
小贴士：
1、卤制的食材可根据自己喜好选择。鸡翅根不建议，不好吃。
2、需要的香料品种比较多，我图省事用炖肉料包，味道也不错。
3、二次加工比较重口味，大家根据自己需要添加调味料。
4、剩下的卤水不要扔，过滤干净后用锅子再烧开，晾凉后放入容器，保存在冰箱里，以后再卤的时候继续加调味料就可反复使用。长时间不用可以冷冻保存。
一锅卤货，两种味道，还不赖吧。
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萝卜两吃
食材明细：
主料：：萝卜适量，排骨适量，玉米适量，
辅料：：醋适量，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，
萝卜两吃的做法步骤：
1.萝卜两吃先把萝卜皮切成二厘米的条子用糖腌2小时.萝卜中心烧排骨
2.排骨焯水.加入清水大火烧开加入料酒.萝卜.玉米中火煮小时
3.萝卜皮腌2小时后.把水倒掉.放适量酱油和醋.不用放盐.吃的时候酸甜可口.是早晨非常好的开胃菜.而且它没盐
4.加适量的盐和鸡精
5.！香气扑鼻的排骨萝卜汤烧好了再放上一把小葱是否很溧亮热气腾腾的排骨汤上桌了
鲟鱼两吃
食材明细：
主料：：鲟鱼1条，豆腐1/2个，
辅料：：胡萝卜丝适量，青笋丝适量，鲜黄花适量，洋葱丝适量，姜适量，蒜适量，葱花适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，泡辣椒适量，豆瓣适量，水豆粉适量，醋适量，白糖适量，
鲟鱼两吃的做法步骤：
1.鲟鱼一条
2.清水烧到快开的时候，烫鱼身，剥鱼皮，切头尾！鱼身切断放料酒盐腌制
3.锅入油爆香姜葱加入清水
4.水开后放入鱼头和鱼尾，放入料酒和胡椒粉和洋葱
5.鱼头熬开后小火在熬几分钟，加入豆腐（豆腐先汆水）在熬几分钟加入黄花菜
6.最后加入红萝卜丝和青笋丝煮几秒加盐起锅！萝卜丝和青笋丝脆脆滴汤鲜鲜滴，嘻嘻好吃好喝都有了！
7.热锅入油，放入姜葱蒜可爆香后放入泡辣椒翻炒
8.加入少量豆瓣同炒片刻后放入清水，水开后放入鱼段，加入料酒
9.等汤汁在开后煮几分钟鱼肉熟捞出装盘锅留汤汁，放盐、醋、白糖，水豆粉勾芡汤汁收浓后浇在鱼身即可
10.装盘成菜！！！嘻嘻简单吧好吃喔！
小贴士：
如果清蒸要鱼皮就用面粉粘鱼身那个粘液
羊腿两吃
食材明细：
主料：：羊腿一段，萝卜适量，蘑菇适量，洋葱适量，
辅料：：盐少许，黑胡椒适量，
羊腿两吃的做法步骤：
1.焯过的羊腿和新鲜萝卜一个
2.将萝卜切块和羊腿一道加适量水入高压锅煮20分钟
3.将煮熟的羊腿捞出，放入烤盆中，加洋葱、蘑菇、适量橄榄油。烤箱200度，考20分钟
4.按个人喜好加孜然、黑胡椒、盐等调料，再烤5分钟，出炉了。好香，外焦里嫩。
5.再来一碗高压锅里的羊肉汤。羊腿两吃齐了。
小贴士：
很简单的做法，羊腿烧完汤取出后用刀划几下，吃起来方便些。配料随意加，可以更漂亮些
烙饼两吃
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：胡萝卜适量，青椒适量，
配料：：盐适量，花椒油适量，十三香适量，
烙饼两吃的做法步骤：
1.葱末、胡萝卜丝、青椒丝、十三香等混合均匀
2.拌成的馅
3.面和成后，擀成面片，撒上盐，抹上花椒油，撒上少量的馅
4.把面片从一端卷起
5.卷成后的形状是后边的，前边是另一种做法
6.把卷从一端卷起，尾部压在最下面
7.用手压实
8.擀开
9.烙成后的图片
10.另一种方法是面片上放大量的馅
11.一半的面片盖住另一半的面片
12.用筷子的粗头压实面片的外沿
13.煎饼的成品图
14.切开的煎饼，馅多。
15.一饼两吃的另一个切开面，层次分明，外焦里嫩。
两吃虾
食材明细：
对虾500克，虾仁75克，火腿15克，肥膘肉35克，面包100克，黄瓜15克，香菇(鲜)15克，鸡蛋100克，花生油100克，盐6克，味精2克，料酒25克，白砂糖25克，醋8克，淀粉(玉米)20克，大葱2克，姜2克，小麦面粉20克
两吃虾的做法步骤：
1. 将对虾洗净，剪去须、腿，去掉虾头沙包，再从脊背处抽出沙肠，洗净；
2. 剁下虾头(带少许肉，约占虾长1/3)，余下2/3虾段剥去外壳，留尾；
3. 然后用刀把虾的脊背处成两片(两片相连，不要切断)，在两片的表面剞“十”字花刀，放在碗内；
4. 碗内加入部分盐、料酒、蛋清、湿淀粉拌匀上浆；
5. 将虾肉、猪肥膘肉洗净，用刀背砸成细泥；
6. 放在碗内，加蛋清、盐、湿淀粉匀上劲，成粘性茸泥；
7. 面包切成长6厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的椭圆形片；
8. 火腿、冬菇、黄瓜皮均洗净，切成长5厘米的细丝；
9. 把面包平放在案板上，撒上一层面粉，先将上浆的对虾放在面包片上粘住，再用竹板挖出虾茸，抹在虾的脊背上(厚度约0.3厘米)，并将四周抹均匀；
10. 然后将火腿丝、冬菇丝、黄瓜丝交叉嵌在虾泥上，即成虾托坯料；
11. 将锅架在火上，放入25克花生油烧至七八成热时，下入葱、姜末炝锅，出香味后，放入带肉虾肉，煸炒出红汁；
12. 烹入料酒，加入盐、糖、醋和少许清汤，烧开后，改有小火烧约4～5分钟，汁变浓时，加入味精拌匀；
13. 再用旺火将汁烧开，即可盛在盘的中心；
14. 原锅涮净，放油烧至五成热时，放入做好的虾托，浸炸3～5分钟；
15. 见呈金黄色，虾肉成熟捞出沥出控油，码在虾盘四周(尾部向外)即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鱼虾两吃
食材明细：
主料：：铜锣鱼4条，白虾5个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，老抽少许，大料适量，蚝油适量，鲍鱼汁适量，香菜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，白胡椒粉适量，黄酒适量，盐适量，
鱼虾两吃的做法步骤：
1.先把鱼和虾洗净，鱼打花刀，虾去壳去虾线，放在一个盆里，倒入黄酒，白胡椒粉，盐，入味20分钟左右。再准备好葱姜蒜，大蒜可以多一些，姜我用的是皮，以前都扔了，看电视上一个美食节目，大厨说姜皮可以用来炖鱼，就试一试了，因为这个夏初季节，还没有大葱，就改用小葱了！
2.热锅凉油，下入葱姜蒜，中小火炒出香味。
3.将鱼平铺在已经爆香的葱姜蒜上面，爱吃辣的，可以多放些干辣椒，我不太能吃辣，就放了半个！
4.大火，添白开水，加入生抽，白醋，老抽少许，白糖，大料，耗油，黄酒，豆瓣酱，鲍鱼汁等调料，开锅后改中火炖10分钟，再改小火炖。
5.鱼炖好后，加入虾和香菜，开锅后，大火收汤。
6.一道美味的家常炖鱼（虾），就做好啦！
小贴士：
姜皮如果是被硫磺之类熏过的，就不能用了，可改用姜肉炖鱼！
莴笋两吃
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：蚝油适量，葱适量，芝麻油适量，
莴笋两吃的做法步骤：
1.莴笋去皮切丝，葱切末。
2.加适量盐抓匀，腌一会儿。
3.莴笋叶洗净沥干切段。
4.将腌好的莴笋丝水分挤掉，撒上葱花，加些味精，淋一些芝麻油。
5.将剩余葱花下油锅爆香。
6.热油浇入碗内，将莴笋丝拌匀即可。
7.锅内再加一些油，倒入莴笋叶煸炒。
8.加些蚝油炒匀即可。
9.炒好盛出。
10.看吧，丝毫不浪费。
香肠两吃
食材明细：
主料：：香肠4根，
辅料：：油5g，马苏里拉奶酪8g，
香肠两吃的做法步骤：
1.取不同口味的香肠各一，放入烤碗中，两面各刷一层油。
2.放入烤箱中，220度烘烤5分钟。
3.取出来，将香肠翻个面。继续放回去烘烤5分钟。
4.然后取出来，表面撒一层马苏里拉奶酪，放回烤箱烘烤3分钟，至表面奶酪融化。
5.锅里倒入油，没热后放入两根不同口味的香肠。
6.中小火煎至香肠两面金黄出锅。
7.将两种方法烹制的香肠一起摆入盘中。
小贴士：
香肠在烤的时候，表面刷层油可以香肠表面不发干。
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