鲫鱼两吃

食材明细：

主料：：龙虾一只(1500g)，

辅料：：姜几片，白胡椒一点，盐少许，辣椒一些，酱油少许，

龙虾两吃的做法步骤：

1.龙虾一只，要活的

2.处理龙虾，放尿很重要，接着去虾腮，虾头切碎和虾脑一起装碗熬粥备用。虾身切两半，裹淀粉备用

3.铸铁锅烧热入油，下姜片爆香，下切碎的虾头，虾脑直接放入装粥的另一口锅里。我用staub的汤锅熬的粥，口感非常好，感兴趣的朋友可以试试。将虾头爆香，下少许料酒

4.粥里放入炒好的虾头以及炒锅里的少许油，加入少许现磨白胡椒去腥。我喜欢这一种，味道不错。出锅前加适合你口味的盐，我不喜欢太咸，只放了一点点

5.虾头虾脑粥成品

6.虾尾裹淀粉入热油锅炸二十秒，为了锁住龙虾水分。然后就可以红烧了，想要辣就按烧小龙虾的方式烧，盐少放，龙虾本身有咸味。步骤图没照，直接上成品。

食材明细：

木瓜2个(重约500克)，银耳50克，冻粉30克，麦片100克，冰糖200克，沙拉酱100克，牛奶200克，椰浆50克

木瓜两吃的做法步骤：

1、取一个木瓜，在一侧1／5处开一口，打开，去净籽备用。

2、银耳、冻粉、牛奶、冰糖、椰浆一同入锅熬成浓汤，浇在挖好的木瓜内，上笼蒸透，晾凉，改刀成半圆片，摆入盘中围边。

3、另一个木瓜削去外皮，切成块，修成橄榄形，裹上沙拉酱，滚匀麦片，放在盘中央即成。

小贴士：

特点 

色彩绚丽，口味新颖。

房立祥 (山东)

食材明细：

猪里脊肉200克，油皮100克，荸荠25克，黄瓜25克，木耳(干)10克，大葱2克，姜2克，大蒜(白皮)2克，醋25克，香油15克，鸡蛋清40克，淀粉(豌豆)30克，料酒10克，酱油25克，白砂糖75克，盐2克，植物油110克

两吃里脊的做法步骤：

1.将葱、姜洗净均切成丝，蒜去皮切片，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；将里脊剔去筋，洗净，切成柳叶片；豆腐皮切成大象眼片；去皮的南荠切成0.3厘米厚的片；黄瓜洗净切木碴片；木耳摘洗净，大的改刀。

2.将南荠片用沸水焯一下，控出水分；里脊片放碗内，用盐、水淀粉35克、蛋清搅拌均匀浆好。

3.旺火坐油勺，放入油烧至三四成热，将里脊片拨散滑透，控出油；原勺留少许底油，炝葱、姜、蒜，烹料酒、酱油、醋、高汤，放里脊片、白糖、南荠、黄瓜、木耳，用水淀粉勾流芡，盛入大碗内。

4.另起油勺放入净油，置旺火烧至七八成热时，将豆腐皮下勺烧至酥脆，马上捞出，放入汤盘内。

5.上桌时，将大碗里脊和芡汁，倒入豆腐皮的汤盘中（均匀淋开浇入），发出吱吱的响声。

小贴士：

调料中的植物油大部分作炸肉片用，所以宜准备比实际用量多一些木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

食材明细：

主料：：萝卜适量，排骨适量，玉米适量，

辅料：：醋适量，

配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，

萝卜两吃的做法步骤：

1.萝卜两吃先把萝卜皮切成二厘米的条子用糖腌2小时.萝卜中心烧排骨

2.排骨焯水.加入清水大火烧开加入料酒.萝卜.玉米中火煮小时

3.萝卜皮腌2小时后.把水倒掉.放适量酱油和醋.不用放盐.吃的时候酸甜可口.是早晨非常好的开胃菜.而且它没盐

4.加适量的盐和鸡精

5.！香气扑鼻的排骨萝卜汤烧好了再放上一把小葱是否很溧亮热气腾腾的排骨汤上桌了

食材明细：

主料：：鲟鱼1条，豆腐1/2个，

辅料：：胡萝卜丝适量，青笋丝适量，鲜黄花适量，洋葱丝适量，姜适量，蒜适量，葱花适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，泡辣椒适量，豆瓣适量，水豆粉适量，醋适量，白糖适量，

鲟鱼两吃的做法步骤：

1.鲟鱼一条

2.清水烧到快开的时候，烫鱼身，剥鱼皮，切头尾！鱼身切断放料酒盐腌制

3.锅入油爆香姜葱加入清水

4.水开后放入鱼头和鱼尾，放入料酒和胡椒粉和洋葱

5.鱼头熬开后小火在熬几分钟，加入豆腐（豆腐先汆水）在熬几分钟加入黄花菜

6.最后加入红萝卜丝和青笋丝煮几秒加盐起锅！萝卜丝和青笋丝脆脆滴汤鲜鲜滴，嘻嘻好吃好喝都有了！

7.热锅入油，放入姜葱蒜可爆香后放入泡辣椒翻炒

8.加入少量豆瓣同炒片刻后放入清水，水开后放入鱼段，加入料酒

9.等汤汁在开后煮几分钟鱼肉熟捞出装盘锅留汤汁，放盐、醋、白糖，水豆粉勾芡汤汁收浓后浇在鱼身即可

10.装盘成菜！！！嘻嘻简单吧好吃喔！

小贴士：

如果清蒸要鱼皮就用面粉粘鱼身那个粘液