凉拌鲜味野姜花

食材明细：

西瓜果肉400克，水梨去核果肉100克，莲藕皮50克，野姜花10朵，柠檬半颗，冰糖1大匙，凉开水400㏄

野姜花消暑鲜汁的做法步骤：

1.将材料全部放入果汁机中，以高速运转后，再倒出过滤即可

2.饮用前添加些许冰块可增添口感。

食材明细：

仔姜3块，长青椒半个，长红椒半个，凉拌醋适量，生抽适量，大蒜适量，白糖适量，盐适量，味精适量

凉拌仔姜的做法步骤：

第1步仔姜与青、红尖椒。仔姜切片，大蒜切片，青椒、红椒分别切细圈。老实说，我更喜欢那种小一点的尖椒，但考虑到它们的辣度帆少接受不了，就挑选了这种大小适中的。

第2步所有食材放一碗里，再加入盐、生抽、凉拌醋、白糖、味精。多少根据自己的喜好来定。调料拌好之后，静置半小时左右。半小时之后，当炒完其它菜准备开饭，仔姜也腌得差不多了。开胃爽口的凉拌仔姜，怎样也吃不腻！【馋】

阳春三月，万物复苏，初春的野菜脆嫩爽口，野味十足，非家种大棚可以比拟，是人们尝春调剂的上品。千百年来野菜伴随着我们自生自灭，在个个平常的日子里，它属于闲花野草，是生活的点缀品。而今却成了餐桌上的珍品！我吃这嫩苜蓿还在酒店里吃过自己从来没有做过。有幸在这尝鲜的季节吃到了它。不一般的

材料：

新鲜苜蓿适量，盐适量，糖适量，橄榄油适量，新蒜适量，味精适量，切丝干辣皮适量，花椒适量，

凉拌野苜蓿的做法的做法步骤：

步骤1，采来的新鲜苜蓿，不需要再择。放水洗净就行。

步骤2，开水锅里过水，去掉草腥味。

步骤3，蒜，花椒粉，味精，盐。切丝干辣皮到在中间。

步骤4，橄榄油呛锅

步骤5，有阳台很灿烂

步骤6，呛好油的苜蓿。

步骤7，拌好的苜蓿，很爽口，我不喜欢吃醋没有放的。呵呵有人说放了醋吃着更过瘾！

食材明细：

野生甲鱼1只约500g，牛鞭200g，鲜参2支，豆油、绍酒、高汤、精盐、味精、蒜头各适量。

野甲煨牛花的做法步骤：

1、将甲鱼经初加工，洗净，焯水备用；牛鞭经初加工后剞刀成鞭花。

2、炒锅上火，将蒜头煎透，放入甲鱼、鞭花、鲜参、高汤、绍酒，大火烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅中，移小火上炖制约4小时，放入精盐、味精调味即可。

操作要领

蒜头要煸香，方可放入高汤，火工要到位。

鞭花制刀时刀工要均匀。

食材明细：

主料：：猪蹄700克，沙姜50克，

辅料：：姜5片，葱2棵，八角2个，桂皮1片，香叶4片，香菜2棵，红花椒20粒，盐1克，味极鲜生抽30克，

沙姜凉拌猪蹄的做法步骤：

1.剁好的猪蹄700克。

2.准备辅料：姜5片、葱一棵、八角2个、桂皮1片、香叶4片、红花椒20粒。

3.猪蹄洗净，与步骤2中的辅料放入高压锅，煮冒气后转小火压十分钟。

4.煮好的猪蹄冲去浮沫，在清水中泡浸半小时。

5.沙姜洗净凉干后切末，香菜与葱切成小段。

6.将沙姜放入碗中，加味极鲜酱油、少许盐调成凉拌汁。

7.泡浸好的猪蹄沥干水份，切小块。

8.放入碗中，加入凉拌汁拌均匀。

9.最后放入适量香菜与葱段。

10.成品图。

小贴士：

1、猪蹄入高压锅煮时可适当加些辅料，这样可起到增香去腥的作用。
2、猪蹄入高压锅煮的时间约为十分钟，煮熟后在清水中泡浸，这样能保持Q弹的口感。