“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编花时间专门编辑了姜香红枣炖花胶，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
干花胶30克，红枣70克，老姜片6片，黄冰糖适量
姜香红枣炖花胶的做法步骤：
第1步先提前将干花胶泡发，花胶泡发过程请看这里；红枣冲洗干净，老姜去皮切片；
第2步将泡发好的花胶、红枣、姜片放入锅里，加入适量清水；
第3步小火炖煮1小时左右，至花胶软滑，加入黄冰糖；再炖10分钟，冰糖溶化后即可。
97msW.com相关推荐
牛奶炖花胶
食材明细：
花胶30克，牛奶一盒，红枣5颗，冰糖适量，生姜3片
牛奶炖花胶的做法步骤：
第1步备好50头花胶泡2小时至柔软
第2步放入姜片3片、去核红枣6颗倒入1L牛奶就可以开炖啦
第3步2小时后加入冰糖，再慢炖10分钟等冰糖溶化...第一次炖就成功了.吃完感觉白了一个色号哈哈哈哈哈哈
小贴士：
花胶用的是陈年黄花胶，放姜片去腥还有驱寒.
花胶炖子鸡
食材明细：
童子鸡1000克，鱼肚50克，猪肉(瘦)150克，姜5克，料酒10克，青葱10克，大蒜(白皮)5克
花胶炖子鸡的做法步骤：
1. 买嫩子鸡剥洗干净；
2. 瘦肉洗净血用；
3. 花胶（鱼肚）洗净，用温水浸软；
4. 取姜四片，青葱四条，蒜头两粒起锅，酒下半汤匙，注入两大碗(汤碗)清水，放入花胶烫水十五分钟左右，取出置炖盅内；
5. 将鸡、瘦肉、姜二片、酒半汤匙先后放入炖盅内，注入大半盅冷开水，盖好盅盖，隔水炖三上时左右，调味端出，即成一款滋阴的炖品。
花胶炖水鸭
食材明细：
鸭1500克，鱼肚300克，芡实米50克，姜3克，大葱5克，黄酒5克，盐2克
花胶炖水鸭的做法步骤：
1.水鸭剖后洗净，放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净，抹干水，把茨实放入水鸭肚内。
2.花胶切件。
3.姜(切片)片、葱（切段）、绍酒5克与4杯水煮滚，放入花胶(鱼肚)，高火3分钟，取起滴干水。
4.水鸭、姜、绍酒放入器皿内，加入滚开水3杯，中火40分钟，加入花胶，再低火30分钟后，放入精盐即可。
小贴士：
本品需水1000克，滚开水600克。
莲子炖花胶
食材明细：
主料：花胶4只，莲子50克，鲜芡实25克
辅料：黄冰糖适量，姜适量
莲子炖花胶的做法步骤：
1，花㬵提前一晚放冰箱里泡（放两片姜）。
2，莲子泡一个小时（鲜芡实清洗一下）。
3，将莲子、芡实和切块的花胶放入炖盅里。
4，姜磨泥。
5，将姜泥抓汁加入炖盅里（这样炖出来的甜品一点腥味都没有）
6，然后加入适量的过滤水（泡过食材）
7，盖上盖子放入电饭煲中。（奇怪我电饭锅中有条毛布吧，因炖时怕会碰撞到锅底，这样就不怕啦）
8，将电饭锅按到汤健，时间到就好啦。
9，糖水好后按各人喜好添加冰糖（清甜滋润的甜品就可以吃咯。
10，这是加了牛奶的（喜欢牛奶就加，不喜欢就不加哦）
小贴士：
按各人喜好加食材，各人觉得这样清炖已经很好吃了?
花胶红枣炖鸡(1)
食材明细：
主料：光鸡一只
辅料：花胶四个，红枣一把
配料：姜适量，盐适量，料酒适量
花胶红枣炖鸡的做法步骤：
1，将光鸡处理干净。
2，将鸡斩成块备用。
3，凖备花胶四个。
4，准备无核红枣和姜，姜拍烂即可。
5，花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。
6，鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。
7，将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒。
8，加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。
花胶当归炖鸽子
食材明细：
花胶，当归，鸽子，桂圆，枸杞，生姜
花胶当归炖鸽子的做法步骤：
1.鸽子一只洗净后分四块，淖水
2.所有材料放入炖锅里，2小时后加盐调味
【广东】牛奶炖花胶
食材明细：
主料：泡发鱼肚80g，红枣8个，牛奶适量
辅料：冰糖适量，料酒适量，姜片3片
【广东】牛奶炖花胶的做法步骤：
1，放入蒸笼里干蒸10分钟
2，放入纯净水里浸泡24小时，可以加人姜片和料酒一起浸泡去腥，放入冰箱冷藏，期间每8小时换一次水
3，这是浸泡后的鱼肚
4，用水冲洗后放入小的炖盅
5，放入红枣和少量纯净水（水量刚好没过鱼肚即可）
6，隔水炖煮1小时
7，这是煮好的鱼肚
8，冷了就会成冻
9，再加入适量的牛奶隔水炖10分钟
10，开吃
小贴士：
泡发鱼肚的时候加点姜片和料酒一起泡发，多换几次水，成品出来一点不腥，因为第一次做没经验，可以把鱼肚煎小再炖
相信《姜香红枣炖花胶》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了花胶汤专题，希望您能喜欢！
