食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的沙姜凉拌鸭翅，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸭中翅10只，沙姜50克，
辅料：：香菜2棵，葱2棵，姜5片，八角2个，桂皮1片，香叶4片，红花椒20粒，味极鲜酱油3勺，
沙姜凉拌鸭翅的做法步骤：
1.准备10只鸭中翅。
2.将鸭翅放入锅中，加葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒，煮沸后转小火上盖煮15分钟。
3.煮好的鸭翅冲去浮沫，在凉水中泡浸20分钟。
4.沙姜洗净切末，香菜、葱切小段。
5.泡浸好的鸭翅沥干水份，斩成块。
6.放入碗中，加入沙姜、三勺味极鲜酱油拌匀。
7.最后放入香菜和葱段再拌一下。
8.成品图。
小贴士：
1、鸭翅入锅煮时加入步骤2中的辅料，有很好的增香去腥作用，入锅煮的时间约为15分钟即可
2、最后无须加盐和鸡精，最好用味极鲜酱油这种拌出来的口感更好
97Msw.com相关知识
沙姜凉拌猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄700克，沙姜50克，
辅料：：姜5片，葱2棵，八角2个，桂皮1片，香叶4片，香菜2棵，红花椒20粒，盐1克，味极鲜生抽30克，
沙姜凉拌猪蹄的做法步骤：
1.剁好的猪蹄700克。
2.准备辅料：姜5片、葱一棵、八角2个、桂皮1片、香叶4片、红花椒20粒。
3.猪蹄洗净，与步骤2中的辅料放入高压锅，煮冒气后转小火压十分钟。
4.煮好的猪蹄冲去浮沫，在清水中泡浸半小时。
5.沙姜洗净凉干后切末，香菜与葱切成小段。
6.将沙姜放入碗中，加味极鲜酱油、少许盐调成凉拌汁。
7.泡浸好的猪蹄沥干水份，切小块。
8.放入碗中，加入凉拌汁拌均匀。
9.最后放入适量香菜与葱段。
10.成品图。
小贴士：
1、猪蹄入高压锅煮时可适当加些辅料，这样可起到增香去腥的作用。
2、猪蹄入高压锅煮的时间约为十分钟，煮熟后在清水中泡浸，这样能保持Q弹的口感。
沙姜鸭掌翅的做法
煲剧伴侣
材料：
鸭翅-鸭掌400g，沙姜50g，香菜3棵，姜片三片，料酒/米酒适量，生抽适量，芝麻油/花生油适量，盐适量，
沙姜鸭掌翅的做法的做法步骤：
步骤1，沙姜用刷子刷干净
步骤2，掌翅让档主帮忙砍好
步骤3，掌翅洗干净，冷水下锅，加入姜片，料酒
步骤4，大火烧开后捞出泡沫
步骤5，转中小火盖上锅盖焖煮25分钟左右
步骤6，煮好后捞出沥干水份
步骤7，沙姜剁碎
步骤8，香菜切段
步骤9，沙姜碎，香菜段，掌翅，香油，生抽，盐混合
步骤10，搅拌均匀，腌制1小时更入味，当然，也可以马上食用。
步骤11，成品
步骤12，成品
步骤13，成品
步骤14，成品
步骤15，成品
沙姜凉拌猪蹄的做法
猪蹄煮熟后马上泡在冰水里，这样会让猪蹄紧致，吃起来口感脆爽，再淋上用开胃消食的沙姜加上生抽等调料做成的酱汁，沙姜特有的辛香，让猪蹄香而不腻。
材料：
猪蹄500g，姜8片，沙姜30g，生抽1汤匙，高汤200g，油1茶匙，蚝油1茶匙，老抽少许，料酒10g，，
沙姜凉拌猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄买回来先用8g盐腌制一夜，第二天冷水下锅焯水，水沸后熄火，把猪蹄洗干净
步骤2，洗净的猪蹄放入电压力锅里，放入姜片、料酒、2g盐，加入水至末过猪蹄
步骤3，因为沙姜猪蹄属凉菜，不希望成品口感太软，所以选时间20分钟。如果想筋软一点，可以多加5分钟。
步骤420，分钟后就做好了，汤也变浓郁了，把猪蹄捞起，汤的肥油用勺子撇掉，这个可以用来做高汤。
步骤5，猪蹄可以泡在冰水里降温，使皮收缩变脆。我没有用冰水，直接放到冰箱冷冻2小时也可以。
步骤6，制作沙姜汁，用步骤4的高汤加蚝油、酱油、少许糖、老抽拌匀
步骤7，沙姜剁碎放入油锅里，中小火爆香
步骤81，分钟后倒入高汤酱煮沸即可
步骤9，猪蹄放入密封袋里，沙姜汁晾凉后倒入猪蹄袋里
步骤10，在冰箱里冷藏卤一个晚上就可以吃了，几小时后可以将猪蹄翻面。如果想当天吃，就把沙姜汁稍调咸一点，就容易入味了。
步骤11，在碟底铺上香菜
步骤12，猪蹄放在碟子上，再淋上沙姜汁就可以了
步骤13，好吃
步骤14，好吃
步骤15，香
步骤16，不腻
沙姜猪脚
食材明细：
主料：：猪蹄1只，洋葱半个，
辅料：：香菜适量，沙姜70克，料酒2勺，酱油4勺，姜3片，葱少许，盐适量，
沙姜猪脚的做法步骤：
1.准备好材料。
2.猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来。
3.重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右，喜欢吃软点的就煮久点，煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用
4.煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下，放凉备用，（如果有冰块更好，凉开水放入冰块 浸泡一下猪蹄这样口感更好）
5. 沙姜拍扁切碎。
6.洋葱切小块。
7.炒锅下油，炒香沙姜。
8.倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐（自己试着味来，口味重就放多点）
9.倒入洋葱，炒两分钟左右。
10.炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再洒上香菜即可。
小贴士：
酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。
沙姜蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡肉750克，沙姜60克，
辅料：：盐10克，当归2克，沙参2克，水量1800毫升，
沙姜蒸鸡的做法步骤：
1.鸡肉切大块；
2.沙姜去皮切薄片，沙参和当归在水中发泡；
3.用沙姜、沙参、当归和盐将鸡肉腌制30分钟；
4.将鸡块放入大碗中，锅内放水，放入蒸屉，将碗放在蒸屉上；
5.取另一个锅胆盖好，启动【荷香鸡】功能；
6.烹饪结束后，将锅内食材盛出即可。
小贴士：
1、选用活三黄鸡或活清远鸡为宜；
2、鸡块不可过小，否则易碎烂；
3、沙姜切片，防止黏住鸡肉，影响口感苦涩；
4、除盐和沙姜外不放入其他调料，以保持鸡肉原味。
沙姜鸡脚(1)
食材明细：
沙姜30克，沙姜粉1小匙，鸡爪500克，食用油1/2小匙，盐局鸡粉1大匙
沙姜鸡脚的做法步骤：
第1步把材料准备好。鸡爪洗干净，剪去指甲，切成两块。
第2步锅中注入适量清水，大火煮开，加入鸡爪，盖上锅盖，大火煮沸后转中火继续煮2分钟左右。倒出，用清水冲洗并沥干水分。
第3步沙姜去皮，切成片。把切好的沙姜和鸡爪放进锅中。
第4步加入沙姜粉。加入盐局鸡粉。
第5步加入食用油，轻轻搅拌一下，使鸡爪和调料充分混合。加入刚刚抹过鸡爪的清水。
第6步盖上煲盖，按煮饭键，煮至收汁。
沙姜捞猪肚
3分钟做一道料理
对于我这等水平的人来说真不是一件容易的事情
思来想去感觉爆炒的菜都不止要三分钟
只有凉拌菜可以在有限的时间内勉强完成
而且凉拌菜符合这种闷热的天气吃
做法简单节省时间最主要的是不用忙的大汗淋漓
为你夏天的餐桌准备一份凉拌菜吧
3分钟快手菜---沙姜捞猪肚
材料：熟猪肚：半个沙姜：4块香葱：2条香菜：适量
调味料
酱油膏：1大匙生抽：1大匙素蚝油：1大匙番茄酱：2大匙麻油：1大匙红油：适量
乌醋：1大匙香醋：3大匙白砂糖：1小茶匙盐：适量（我没加感觉够咸）
沙姜捞猪肚的做法
1：猪肚切条装盘备用
2：香葱、香菜切段放在1上
3：沙姜切碎装入容器再加入所有调味料拌匀
4：将3淋在猪肚上拌匀即可食用
网站小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
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