烤鸭架汤

食材明细：

主料：：鸭腿2只，土豆1个，

辅料：：料酒1勺，盐2勺，生抽1勺，烧烤料2勺，烤肉酱2勺，葱适量，蜂蜜水适量，姜适量，

#信任之美#香烤鸭腿的做法步骤：

1.鸭腿洗净表皮切一条条，准备葱姜

2.把鸭腿、葱姜放入盆中，放盐、烧烤料

3.放生抽、烤肉酱

4.充分抹匀，放入冰箱冷藏一夜

5.第二天取出放点土豆片腌1小时，不放也可以

6.烤箱预热，鸭腿骨包上锡纸，烤盘铺上锡纸，放入土豆片、鸭腿，表皮朝下，200度烤15分钟

7.取出烤盘把鸭腿翻面，刷上蜂蜜水再烤30分钟，期间每10分钟刷上一次蜂蜜水、翻次面。如果土豆先熟，先把土豆取出。

小贴士：

表皮切几刀，腌的时候多次翻面，容易入味

食材明细：

主料：：鸭子半片，土豆1个，

辅料：：叉烧酱3勺，红腐乳3勺，辣椒粉2勺，烤肉料4勺，干辣椒一把，橄榄油3勺，迷迭香1勺，甘牛至1勺，百里香1勺，普罗旺斯香料1勺，料酒250ml，盐2勺，

红红火火过大年：辣烤鸭肉的做法步骤：

1.半片鸭，洗净，沥干水分。

2.加入所有的配料，调味。

3.腌制2～3小时，过夜更好。

4.烤箱预热，200度，烤盘铺上一层土豆片，厚切。

5.放上腌好的鸭子。

6.入烤箱，200度烤40分钟上色，再用180度烤80分钟。

7.烤好后，放置10分钟后取出，装盘。

8.油滋滋，嫩汪汪，好吃的不得了～

食材明细：

主料：：鸭肉600克，

辅料：：奥尔良烤肉料60克，麦芽糖10克，黄油10克，

奥尔良烤鸭的做法步骤：

1.鸭子用牙签或是尖物扎一下。这样腌制容易入味。

2.备好烤肉料。

3.把烤肉料直接涂抹揉搓。封上保鲜膜，冷藏腌制过夜。

4.腌制好取出置架子上，风干去一些水份。

5.烤箱预热。上下火热风烤，上下火210度。时间设置45分钟。

6.预热时间到，鸭肉上盖上锡纸。

7.黄油和麦芽糖混合。烤至余10分钟时，暂停取出涮一层麦芽糖和黄油混合液。

8.再入烤箱烤免去锡纸，烤至结束即可。香喷喷哦。

9.脆脆香。

小贴士：

1、腌制时间至少3小时以上。

2、鸭肉要扎些小眼，腌制更入味。

3、可以把胸骨去掉，烤制更快。而烤制时间至少45分钟，

4、先烤制时盖上锡纸，这样水份不易流失，肉质鲜嫩。

5、没有黄油和麦芽糖可以不涮，可以涮上烤肉料汁。
6、烤鸭不宜用老鸭，买肉鸭或是嫩鸭哦。

食材明细：

主料：：鸭脖1000克，

辅料：：烤肉调味料1包，盐适量，油适量，

烤鸭脖的做法步骤：

1.主辅料： 鸭脖、烤肉调味料

2. 把鸭脖洗净，放入烤肉料。

3. 加少许盐，翻拌均匀。

4.装入食品袋，反复捏匀，腌渍2小时以上。

5. 把腌渍好的鸭脖，摆入烤盘。

6. 均匀的抹一层食用油。

7. 烤箱230度，中下层，放入烤盘，烤制20分钟。

8.取出烤盘，尝尝口味，刷少许油。

9. 重新放入烤箱，上移至中层，再烤5分钟即成。

10. 装盘，即可上桌品味。

小贴士：

1、腌料也可以自己用生抽、蚝油、盐、香辛料等搭配调制。
2、烤制的时间仅供参考。

食材明细：

主料：：烤鸭架一副，白菜两片，胡萝卜半根，

辅料：：盐少许，姜一块，

【北京】烤鸭架浓汤的做法步骤：

1.烤鸭架一副

2.将鸭尖、鸭小腿、鸭脖等被烤焦的部位全部去掉，再将腹腔内的一些淋巴结摘掉，这是鸭汤浓白的窍门一

3.剩下的鸭架切成大块

4.鸭架块入煮锅中，加热水，这是鸭汤浓白的窍门二

5.锅坐火上，中火煮开，撇去浮沫

6.加入姜片，小火慢煮

7.汤越煮越浓，又白又鲜

8.切两片白菜和胡萝卜片

9.入锅中小火煮10分钟左右，出锅前撒少许盐

10.很鲜、很美，而且咸度自己来调控

11.白菜也好吃

小贴士：

去掉烤焦的部位，汤鲜无异味，还健康；
热水煮，汤会比凉水煮浓白；
蔬菜可以根据口味增加或者调整。