蒜香烤鸭腿

发布时间 : 2019-10-11

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？经过收集，小编为您献上蒜香烤鸭腿，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：鸭腿适量，

辅料：：大蒜适量，

配料：：李锦记蒜蓉辣酱适量，胡椒粉适量，生姜粉适量，甜面酱适量，蜂蜜适量，老抽适量，料酒适量，鸡粉适量，花椒粉适量，盐适量，辣椒粉适量，

蒜香烤鸭腿的做法步骤：

1.鸭腿洗净，晾干，用厨房纸吸取表面的水分。

2.大蒜剁碎，再捣成蒜蓉。

3.在鸭腿表面划两刀，再将蒜蓉和其他所有的调料一起混合腌制鸭腿，装入密封的容器中，放入冰箱腌制12小时。

4.烤盘上铺上锡纸，将腌好的鸭腿放在上面，鸭肘部分用锡纸包住以防烤焦。

5.烤箱220度预热10分钟，将鸭腿放入烤，上面加盖锡纸（图片里是还没加盖的样子）。

6.烤了10分钟后，把鸭腿拿出，刷上一层食用油，再放入烤箱烤10分钟，这次不要再盖锡纸，让表面烤出更漂亮的颜色。时间到了，立即将烤好的鸭腿拿出即可。

7.这是刚刚出烤箱的鸭腿，样子还很丑吧？因为跟旁边烤出的汤汁和碎屑混在一起，所以不太好看。

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香烤鸭腿的做法

很多人大概都是用烤箱做烘焙，我们家的烤箱却是经常用于烤肉烤菜，少油，健康；对于我自己，做饭也省事不少，处理好食材放进烤箱里等就着着吃好了哈哈~平时不怎么买烤鸭吃，觉得味道不怎么样。才发现自己烤的特别好吃啊~

材料：

鸭腿2只，姜3片，蒜2瓣，干红辣椒5只，八角2只，桂皮1片，茴香1茶匙，酱油3汤匙，白糖半汤匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉少许，蜂蜜1汤匙，盐适量，，

香烤鸭腿的做法的做法步骤：

步骤1，鸭腿和一部分材料；

步骤2，鸭腿洗干净擦干水分，均匀抹上一层盐备用；

步骤3，把姜片、蒜片、八角、桂皮、茴香和干辣椒放碗里，加酱油、白糖、料酒和黑胡椒粉调好汁；

步骤4，用牙签在鸭腿上扎些小洞洞，然后倒入步骤3的汁拌匀，放冰箱冷藏一夜；

步骤5，腌制好的鸭腿用锡纸包好放烤盘上；

步骤6，预热烤箱230度上下烤，鸭腿放入烤箱中下层烤25分钟；

步骤7，取一部分腌汁，加一汤匙蜂蜜调匀；把鸭腿拿出来刷上一层蜂蜜汁；

步骤8，把鸭腿放烤网上，选择烤肉功能，设定200度烤20分钟；

步骤9，待烤了17分钟左右时，把鸭腿拿出来再刷一层蜂蜜汁；

步骤10，接着再烤5分钟就可以了。

步骤11，真的是好香好香的烤鸭腿，当零食就差不多吃完了~

传统糟香烤鸭腿

每到过年，我就特别喜欢一些传统的食物，眼前总是浮现小时候吃过的那些美食。于是就想着法子做，或者虚心和老人家请教各种传统美食。记忆中爷爷的酿酒是最赞的，每次有亲戚或者客人来，好客的爷爷总是会盛出自己酿的红曲酒，香气扑鼻。酿酒的残渣--红糟却又是极好的传统闽菜的加工原料。而喜欢折腾的我就用这传统的食材做一次中西合璧的美食吧，腌制2天2夜的鸭腿完全没有酒的味道，而且很好滴去除了鸭肉的腥味，让儿子赞不绝口

材料：

主料：鸭腿1个，，

辅料：红糟半碗，白酒3汤匙，食盐1/2茶匙，鸡精少许，

传统糟香烤鸭腿的做法步骤：

1. 鸭大腿洗净待用

2. 酒糟加少许的水、白酒、盐和鸡精搅拌均匀

3. 淋在鸭腿肉上

4. 搅拌均匀装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制2天

5. 倒入不沾烤盘中，并且加入少许腌制的红糟

6. 入预热好的烤箱，中下层25分钟左右，中间要记得取出刷下料汁

香酥烤鸭腿

食材明细：

主料：：鸭腿2只，

辅料：：葱姜末适量，

配料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，欣和酱适量，辣酱适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，盐适量，蜂蜜适量，

香酥烤鸭腿的做法步骤：

1.1.鸭腿洗净，用刀切几个扣，以便入味。

2.将所有腌料调匀，备用。

3.将配置好的腌料倒在鸭腿上。

4.带上一次性手套，将鸭腿按摩，使得腌料均匀涂抹在鸭腿上。入冰箱冷藏一夜，中间翻次面。

5.烤盘铺张锡纸，加热水。

6.烤箱预热200度。烤到10分钟，刷料，烤5分钟翻面。烤10分钟刷料，再烤5分钟即可。

7.烤中间刷料，用浸泡剩下的料。

酱烤鸭腿

食材明细：

主料：：鸭腿2个，

辅料：：小葱一根，蒜3瓣，

配料：：烧烤酱2汤匙，生抽3汤匙，老抽2汤匙，料酒3汤匙，蜂蜜1汤匙，黑胡椒适量，孜然适量，

酱烤鸭腿的做法步骤：

1.鸭腿洗净划刀花（或者用牙签扎也行，不过感觉用刀划比较容易入味。）。

2.将葱，蒜切碎同调料（烧烤酱2汤匙，生抽3汤匙，老抽2汤匙，料酒3汤匙，黑胡椒适量，孜然适量）一起浇在鸭腿上，两面抹均匀。

3.鸭腿连同酱汁一起装入保鲜袋中，隔着袋子轻揉3分钟左右，然后放入冰箱保鲜层静静腌渍10小时左右（基本上都是前一天晚上腌渍，第二天再烤，那时候已经非常入味了）。

4.烤盘铺上锡纸，将腌渍好的鸭腿取出，蜂蜜1汤匙用少量温水兑开，拿烧烤刷均匀的刷在鸭腿两面。

5.烤箱200度预热5分钟，将鸭腿置于烤箱中层，上下火烤20分钟，然后取出再刷次蜂蜜以及腌渍鸭腿的酱汁（如上图），将鸭腿翻一面后继续烤15分钟左右（视鸭腿的大小而定）即可。呵呵，宿舍没相机，照片都是我用手机拍的，像素有些差，不过，并不能影响咱对美食的热爱不是。

6.好了，开动吧。

十三香烤鸭腿的做法

材料：

鸭腿2只，十三香适量，耗油适量，姜适量，生抽适量，，

十三香烤鸭腿的做法的做法步骤：

步骤1，鸭腿买的是速冻的，先化冻，倒掉血水之后，坐锅烧开水，把鸭腿放开水里焯一焯

步骤2，鸭腿上用刀划两道，耗油生抽各一勺，加十三香适量，姜片，混合均匀，用两个保鲜袋把酱料分装，放入鸭腿，系上口，揉压鸭腿，把酱料混均匀，腌制2-4个小时，中间要给鸭腿翻个身

步骤3，烤箱220度预热5分钟，把鸭腿放进去，旋转烤40分钟，出炉～

大蒜烤鸭腿

食材明细：

主料：：鸭腿2个，

辅料：：大蒜适量，

配料：：蚝油适量，生抽适量，花椒粉适量，蜂蜜适量，醋适量，料酒适量，黄油20克，

大蒜烤鸭腿的做法步骤：

1.用刀沿着骨头划开。取下肉，有筋膜的地方用刀切开。

2.姜切成片，葱切成寸段。

3.锅中入冷水加入葱、姜、鸭肉，煮10分钟。

4.挖出晾凉。切成丁。放入容器中，加入蚝油、花椒粉、料酒盐30分钟。

5.把蒜切成片。

6.烤盘中铺入锡纸，刷上黄油，放上蒜片。烤箱预热5分钟。烤盘中入鸭肉。

7.蜂蜜中加入白米醋搅匀。

8.放到烤箱中250度烤10分中拿出翻一下。然后刷在上面，再烤8分钟出炉。

脆皮烤鸭腿

食材明细：

主料：：鸭腿4只，

辅料：：酱油6大勺，料酒2大勺，八角2个，桂皮1小段，花椒1小勺，葱白2颗，老姜4片，蜂蜜2大勺，冰糖2勺，盐2小勺，

脆皮烤鸭腿的做法步骤：

1.鸭腿洗净，控干水分；

2.用盐将鸭腿抹一遍，可以多抹几下，帮助鸭腿入味；

3.备好腌料：酱油、料酒、冰糖、清水拌匀；再备好姜片、葱段、八角、花椒、桂皮；

4.将第三步的腌料同鸭腿混合，让鸭腿浸泡在腌料中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1晚；

5.腌制完毕后，将鸭腿取出，让它自然风干；

6.蜂蜜用少许清水稀释；将蜂蜜水刷在鸭腿上，鸭腿每个地方都要刷；

7.将鸭腿放在烤盘里；

8.烤箱上下火160度预热后，将烤盘放在中层，烘烤40分钟；

9.中途取出刷两次蜂蜜水，待表皮晾干后再放入烤箱继续烤；第二次刷完蜂蜜水时，烤箱温度调至220度，再烤15分钟；容易烤焦的部位需要包上锡纸；

10.【脆皮烤鸭腿】做好啦。

小贴士：

调料可根据个人口味调整

#信任之美#香烤鸭腿

食材明细：

主料：：鸭腿2只，土豆1个，

辅料：：料酒1勺，盐2勺，生抽1勺，烧烤料2勺，烤肉酱2勺，葱适量，蜂蜜水适量，姜适量，

#信任之美#香烤鸭腿的做法步骤：

1.鸭腿洗净表皮切一条条，准备葱姜

2.把鸭腿、葱姜放入盆中，放盐、烧烤料

3.放生抽、烤肉酱

4.充分抹匀，放入冰箱冷藏一夜

5.第二天取出放点土豆片腌1小时，不放也可以

6.烤箱预热，鸭腿骨包上锡纸，烤盘铺上锡纸，放入土豆片、鸭腿，表皮朝下，200度烤15分钟

7.取出烤盘把鸭腿翻面，刷上蜂蜜水再烤30分钟，期间每10分钟刷上一次蜂蜜水、翻次面。如果土豆先熟，先把土豆取出。

小贴士：

表皮切几刀，腌的时候多次翻面，容易入味

【蒜香欧芹烤鸭腿】——小香草打造无油烟美味

食材明细：

主料：：鸭腿2个，

辅料：：干欧芹碎适量，葱适量，姜适量，

配料：：蒜香烧烤酱适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，蜂蜜适量，白醋适量，

【蒜香欧芹烤鸭腿】——小香草打造无油烟美味的做法步骤：

1.准备材料，将鸭腿洗净擦干。

2.在鸭腿的周身均匀地撒上盐，静腌制20分钟左右。

3.将蒜香烧烤酱、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱、姜涂抹在鸭腿上。

4.再加干欧芹碎，与鸭腿拌均匀。

5.将鸭腿与料汁充分拌匀后，装入保鲜袋中腌制24小时，使其充分入味。

6.烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上，用锡纸包住容易烤糊的部位

7.送入预热好的烤箱中，以190度先烤20分钟，然后取出鸭腿，在其周身刷上一层蜂蜜白醋水，再放入烤箱中继续烤40-60分钟，期间也要刷1-2次蜂蜜，一共烤制时间约为1小时左右。

8.香喷喷的鸭腿就烤好了。

小贴士：

◎蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鸭皮烤出来有脆脆的感觉。并且烤出来色泽非常漂亮。没有白醋也可以直接刷蜂蜜，蜂蜜太粘稠的话可以加少许水稀释一下再刷。

◎鸭腿腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，腌渍2-3个小时也可以用了。

◎用保鲜袋来装鸭腿，排出袋内多余的空气，我觉得比用盒子会更易入味。

◎烤好后的鸭腿可以直接切块吃，也可以片下鸭肉，准备上葱白、黄瓜条，按照烤鸭的方法来吃，荷叶饼可以在超市买到现成的，也可以自己来做。