食材明细:
主料::鸭腿2根,
辅料::红葡萄酒3大勺,花椒2小勺,盐1/2小勺,十三香炒菜粉1/4小勺,生抽1大勺,
配料::红葡萄酒1/2大勺,老抽1/2大勺,蜂蜜1大勺,
红酒烤鸭的做法步骤:
1.鸭腿洗净,加入红葡萄酒、花椒、盐、十三香和生抽,充分抓拌均匀,密封放进冰箱冷藏过夜,甚至48小时;
2.将刷料一起放进小碗,搅拌均匀;
3.腌好的鸭腿,放进铺了锡纸的烤盘中;
4.腿骨处包上小块儿锡纸,防止烤糊;并在鸭腿表面刷上一层刷料;
5.放进预热180度的烤箱,烤15分钟拿出来刷一遍刷料,再烤15分钟拿出来刷一遍刷料,继续烤10到15分钟,至鸭腿熟透,即可。
食材明细:
主料::鸭腿2只,
辅料::葱姜末适量,
配料::生抽适量,老抽适量,料酒适量,欣和酱适量,辣酱适量,孜然粉适量,胡椒粉适量,盐适量,蜂蜜适量,
香酥烤鸭腿的做法步骤:
1.1.鸭腿洗净,用刀切几个扣,以便入味。
2.将所有腌料调匀,备用。
3.将配置好的腌料倒在鸭腿上。
4.带上一次性手套,将鸭腿按摩,使得腌料均匀涂抹在鸭腿上。入冰箱冷藏一夜,中间翻次面。
5.烤盘铺张锡纸,加热水。
6.烤箱预热200度。烤到10分钟,刷料,烤5分钟翻面。烤10分钟刷料,再烤5分钟即可。
7.烤中间刷料,用浸泡剩下的料。
食材明细:
主料::鸭腿2个,
辅料::小葱一根,蒜3瓣,
配料::烧烤酱2汤匙,生抽3汤匙,老抽2汤匙,料酒3汤匙,蜂蜜1汤匙,黑胡椒适量,孜然适量,
酱烤鸭腿的做法步骤:
1.鸭腿洗净划刀花(或者用牙签扎也行,不过感觉用刀划比较容易入味。)。
2.将葱,蒜切碎同调料(烧烤酱2汤匙,生抽3汤匙,老抽2汤匙,料酒3汤匙,黑胡椒适量,孜然适量)一起浇在鸭腿上,两面抹均匀。
3.鸭腿连同酱汁一起装入保鲜袋中,隔着袋子轻揉3分钟左右,然后放入冰箱保鲜层静静腌渍10小时左右(基本上都是前一天晚上腌渍,第二天再烤,那时候已经非常入味了)。
4.烤盘铺上锡纸,将腌渍好的鸭腿取出,蜂蜜1汤匙用少量温水兑开,拿烧烤刷均匀的刷在鸭腿两面。
5.烤箱200度预热5分钟,将鸭腿置于烤箱中层,上下火烤20分钟,然后取出再刷次蜂蜜以及腌渍鸭腿的酱汁(如上图),将鸭腿翻一面后继续烤15分钟左右(视鸭腿的大小而定)即可。呵呵,宿舍没相机,照片都是我用手机拍的,像素有些差,不过,并不能影响咱对美食的热爱不是。
6.好了,开动吧。
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