俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意收集和整理了红酒烤鸭，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：鸭腿2根，
辅料：：红葡萄酒3大勺，花椒2小勺，盐1/2小勺，十三香炒菜粉1/4小勺，生抽1大勺，
配料：：红葡萄酒1/2大勺，老抽1/2大勺，蜂蜜1大勺，
红酒烤鸭的做法步骤：
1.鸭腿洗净，加入红葡萄酒、花椒、盐、十三香和生抽，充分抓拌均匀，密封放进冰箱冷藏过夜，甚至48小时；
2.将刷料一起放进小碗，搅拌均匀；
3.腌好的鸭腿，放进铺了锡纸的烤盘中；
4.腿骨处包上小块儿锡纸，防止烤糊；并在鸭腿表面刷上一层刷料；
5.放进预热180度的烤箱，烤15分钟拿出来刷一遍刷料，再烤15分钟拿出来刷一遍刷料，继续烤10到15分钟，至鸭腿熟透，即可。
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烤鸭腿配红酒酱汁
食材明细：
主料：：鸭腿适量，胡萝卜适量，洋葱适量，芹菜根适量，韭葱适量，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，红酒适量，法式酸奶油适量，糖适量，墨角兰适量，百里香适量，龙蒿适量，香叶适量，
烤鸭腿配红酒酱汁的做法步骤：
5.取出锅，用滤网滤除汁水里的东西，只留汁水。尝一下咸淡，加盐和黑胡椒调味。最后加入一点法式酸奶油，酱汁就做好了
甜梨红酒烤鸭胸的做法
鸭胸跟鸡胸差不多，都是属于烹调好了超好吃，烹调不好就……的这种食材。那么，今天这个算是西餐做法啦，水果跟鸭胸一直都是好伙伴，甜甜的梨片既能解腻又能给鸭胸增香，为了配合果香顺便用了红酒腌制的，总之，出乎意料连对西餐不感冒的老爹都很爱吃呢！
材料：
鸭胸肉3块，梨1个，红酒3大勺，生抽1大勺，蜂蜜1/2大勺，黑胡椒少许，盐1小勺，，
甜梨红酒烤鸭胸的做法的做法步骤：
步骤1，在鸭胸肉的皮上切十字花刀，只切到皮下就可以了，为了煎制的时候可以更好的把鸭皮上的油脂煎出来。
步骤2，红酒盐黑胡椒蜂蜜和一点生抽腌上2小时。
步骤3，然后平底锅不放油，鸭皮朝下，煎煎煎。
步骤4，皮煎的差不多了之后翻面，背面稍微煎个几十秒的。
步骤5，梨子去皮去核切成片，就不要太薄了，有点厚度耐烤。
步骤6，烤箱预热170°，烤盘里铺上锡纸，上面先码好梨子片然后把煎好的鸭胸放上去烤个6~10分钟。
步骤7，烤好之后拿出来切成片，然后跟梨子片一片一片码好，再用红酒配果汁或者糖浆蜂蜜啥的调个甜口为主的红酒酱汁浇上去就ok了。
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