食材明细:
主料::小棒腿10只,姜片3片,葱段10公克,蒜末10公克,
辅料::蚝油1小匙,蜂蜜1大匙,熟白芝麻适量,酱油3大匙,糖1大匙,香油少许,米酒1大匙,蕃茄酱1大匙,五香粉少许,
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤鸡的做法步骤:
1.小棒腿洗净、沥干,放入盆中,再加入所有腌料一起拌匀,腌渍约30分钟,备用。
2.将作法1的小棒腿从腌酱中取出,排放在烤盘上,再移入已预热的烤箱中,以200℃烤约10分钟,
3.接着取出均匀刷上一层腌酱,翻面继续放入烤箱中,烤约10分钟再取出,趁热刷上蜂蜜后再入炉略烤至上色即可。
4.食用时可依个人喜好撒上适量芝麻增加风味。
食材明细:
主料::猪肉250克,
辅料::料酒1勺,生抽15毫升,老抽5毫升,蚝油5毫升,白糖25克,蜂蜜1大勺,黑胡椒粉1勺,桂粉少许,白芝麻适量,
#ACA烘焙明星大赛# 蜜汁肉脯的做法步骤:
1.所有食材都报到了;瘦肉(肉糜也可以)买回来后用刀剁碎越细越好放入盆中
2.肉糜中倒入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、黑胡椒粉、桂粉
3.用筷子顺一个方向快速搅拌,肉糜充分上劲黏稠即可
4.取出烤盘铺上锡纸,表面刷一层油防粘
5.取出锡纸放在案板上,然后放上一半搅好的肉糜
6.盖上保鲜膜(和锡纸一样大小),隔着保鲜膜用擀面杖擀成与锡纸一样大小的均匀薄肉饼
7.揭去保鲜膜将锡纸重新移回烤盘中撒上点白芝麻
8.送入预热好的烤箱中层,180度上下火烤10分钟
9.取出倒掉多余的汁水同时刷上一层蜂蜜
10.继续再烤10分钟
11.取出,倒掉多余的汁水,同时刷上一层蜂蜜。
12.取出烤盘将肉脯翻一面,同时撒上芝麻刷上蜂蜜送入烤箱,烤5~8分钟左右
13.取出,倒掉多余的汁水,同时刷上一层蜂蜜。
14.取出放置一旁让其冷却
15.时间到,取出烤盘,将肉脯翻一面,同时撒上芝麻,刷上蜂蜜,再送入烤箱,烤5~8分钟左右,看自家烤箱情况而定哦。
16.用剪刀减去边角,再剪成长方形即可
小贴士:
1、擀肉馅的时候最好厚簿均匀
2、温度和时间,我的只能参考
3、肉饼擀的要比烤盘大一点最好,因为烤制中会回缩
4、生抽和蚝油中都有盐分,所以不需要另外放盐
5、250克肉糜一次性可以做两盘
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