食材明细:
主料::鸭腿2个,
辅料::小葱一根,蒜3瓣,
配料::烧烤酱2汤匙,生抽3汤匙,老抽2汤匙,料酒3汤匙,蜂蜜1汤匙,黑胡椒适量,孜然适量,
酱烤鸭腿的做法步骤:
1.鸭腿洗净划刀花(或者用牙签扎也行,不过感觉用刀划比较容易入味。)。
2.将葱,蒜切碎同调料(烧烤酱2汤匙,生抽3汤匙,老抽2汤匙,料酒3汤匙,黑胡椒适量,孜然适量)一起浇在鸭腿上,两面抹均匀。
3.鸭腿连同酱汁一起装入保鲜袋中,隔着袋子轻揉3分钟左右,然后放入冰箱保鲜层静静腌渍10小时左右(基本上都是前一天晚上腌渍,第二天再烤,那时候已经非常入味了)。
4.烤盘铺上锡纸,将腌渍好的鸭腿取出,蜂蜜1汤匙用少量温水兑开,拿烧烤刷均匀的刷在鸭腿两面。
5.烤箱200度预热5分钟,将鸭腿置于烤箱中层,上下火烤20分钟,然后取出再刷次蜂蜜以及腌渍鸭腿的酱汁(如上图),将鸭腿翻一面后继续烤15分钟左右(视鸭腿的大小而定)即可。呵呵,宿舍没相机,照片都是我用手机拍的,像素有些差,不过,并不能影响咱对美食的热爱不是。
6.好了,开动吧。
食材明细:
主料::鸭腿2个,
辅料::大蒜适量,
配料::蚝油适量,生抽适量,花椒粉适量,蜂蜜适量,醋适量,料酒适量,黄油20克,
大蒜烤鸭腿的做法步骤:
1.用刀沿着骨头划开。取下肉,有筋膜的地方用刀切开。
2.姜切成片,葱切成寸段。
3.锅中入冷水加入葱、姜、鸭肉,煮10分钟。
4.挖出晾凉。切成丁。放入容器中,加入蚝油、花椒粉、料酒盐30分钟。
5.把蒜切成片。
6.烤盘中铺入锡纸,刷上黄油,放上蒜片。烤箱预热5分钟。烤盘中入鸭肉。
7.蜂蜜中加入白米醋搅匀。
8.放到烤箱中250度烤10分中拿出翻一下。然后刷在上面,再烤8分钟出炉。
食材明细:
主料::鸭腿4只,
辅料::酱油6大勺,料酒2大勺,八角2个,桂皮1小段,花椒1小勺,葱白2颗,老姜4片,蜂蜜2大勺,冰糖2勺,盐2小勺,
脆皮烤鸭腿的做法步骤:
1.鸭腿洗净,控干水分;
2.用盐将鸭腿抹一遍,可以多抹几下,帮助鸭腿入味;
3.备好腌料:酱油、料酒、冰糖、清水拌匀;再备好姜片、葱段、八角、花椒、桂皮;
4.将第三步的腌料同鸭腿混合,让鸭腿浸泡在腌料中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1晚;
5.腌制完毕后,将鸭腿取出,让它自然风干;
6.蜂蜜用少许清水稀释;将蜂蜜水刷在鸭腿上,鸭腿每个地方都要刷;
7.将鸭腿放在烤盘里;
8.烤箱上下火160度预热后,将烤盘放在中层,烘烤40分钟;
9.中途取出刷两次蜂蜜水,待表皮晾干后再放入烤箱继续烤;第二次刷完蜂蜜水时,烤箱温度调至220度,再烤15分钟;容易烤焦的部位需要包上锡纸;
10.【脆皮烤鸭腿】做好啦。
小贴士:
调料可根据个人口味调整
食材明细:
主料::鸭腿3只,
辅料::新奥尔良鸡粉20克,乳酪1块,
配料::盐适量,姜5克,白醋适量,生抽适量,蜂蜜适量,
奥尔良乳酪烤鸭腿的做法步骤:
1.鸭腿3只,用利器刺眼孔以便易入味。
2.加入新奥尔良粉及姜
3.加入生抽
4.用手抓腌匀
5.用保鲜膜封起,放冰箱6小时
6.烤箱170席预热5分钟,烤盘铺上铝箔纸,放入鸭腿烤30分钟
7.烤30分钟后,取出翻面再烤30分钟
8.用小碗装些白醋及蜂蜜
9.加入乳酪块
10.乳酪压碎与白醋蜂蜜拌匀
11.取出鸭腿擦上乳酪汁
12.翻面再擦上,擦匀擦多点
13.取出斩件装盘即可
食材明细:
主料::鸭腿2 只,
辅料::花椒适量,盐适量,十三香少许,海鲜酱少许,蜂蜜少许,醋少许,
海鲜酱烤鸭腿的做法步骤:
1.将鸭腿洗净,控干水份。
用少许食醋,涂抹鸭腿皮肤。
2.花椒:盐的比例是1:2
3.将花椒和盐放入炒锅内,小火炒至盐微黄,再加入少许的十三香,炒均匀关火盛起待用。
4.将炒好的花椒盐均匀地涂抹在鸭腿上,再用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏3小时以上,让其入味。
5.将少量蜂蜜和适量的海鲜酱调成一个酱汁备用。
6.烤箱预热180度。烤盘铺上锡纸,将调好的海鲜蜂蜜酱均匀地涂在鸭腿上。
入烤箱20分钟。
7.再涂上一层蜂蜜海鲜酱,入烤箱20分钟。
再出炉涂一层蜂蜜海鲜酱,入烤箱20分钟。
8.入烤箱共60分钟,出炉。成品咸鲜、香甜可口。
食材明细:
主料::鸭腿250,姜适量,生抽少许,鸡精少许,香料(市场配的香料),白胡椒少许,
辅料::葱适量,老抽少许,橄榄油适量,蚝油少许,烧烤酱根据个人口味,
烤鸭腿(电箱)的做法步骤:
1.鸭腿去腥,把香料放入锅加水(适量)煮沸凉后待用,2.鸭腿用清水泡1小时以上,捞出放入已经备好的香料,葱,姜,老抽,生抽,鸡精,耗油,白胡椒,盆中放入冰箱腌制4小时。
2.烤箱设置上下烤220度1小时。烤盘铺上锡纸刷油,摆好已经腌制好的鸭腿后用锡纸密封,预热十分钟后放入鸭腿烤35分钟。
3.烤三十五分钟取出鸭腿,放在烧烤架上,在鸭腿上刷一层橄榄油(根据不同口味也可以刷烧烤酱)再放入烤箱中继续烤15分钟
4.鸭腿有些嫩,有点着急。时间原因就不摆盘了,下次一定尽量完美些。
小贴士:
鸭腿一定泡去血水,在用香料腌制
感谢您阅读“97美食网”的《烤鸭腿》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸭菜谱专题,希望您能喜欢!