中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？在此，你不妨阅读一下极简版鸭架汤，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：鸭架1只，白菜1颗，香菇数朵，
辅料：：盐3小勺，白胡椒粉适量，姜适量，
极简版鸭架汤的做法步骤：
1.准备好所需要的原料，干香菇提前1小时泡发，白菜清洗干净
2.鸭架剁成小块
3.加入足量水、泡发的香菇和姜片
4.加入适量食盐，电饭煲粥汤模式炖煮1小时
5.白菜只切取白菜头，切成片
6.加入电饭煲中炖煮20分钟左右，至白菜软烂
7.出锅时加适量白胡椒粉调味
小贴士：
1、也可以加些粉丝，因为这次家里人口较少，怕一顿吃不完，所以没加粉丝
2、可以用炒锅和不锈钢锅炖，这两种锅可以适当减少鸭架炖煮时间
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家庭极简版生巧克力
因其顺滑软糯缠绵又不粘腻的口感，芳香浓郁又纯粹的口味而风靡。
通常市场流通较多的包装好的巧克力，是所谓熟巧克力，
因为要兼顾运输与保存的需要，在工艺上要做到不含水分、熔点高，所以口感就不可避免地比较硬。
而生巧克力的原料则是采用浓郁的巧克力原浆，加鲜奶油以及各款洋酒混合制作而成，
家庭极简版生巧克力
原料：黑巧克力300克，淡奶油220克，黄油25克，朗姆酒5克（可不用），可可粉适量。
关于巧克力，大家根据自己口味，可以选择可可含量在65%左右的黑巧克力，不过我还是吃惯了德芙的口味，所以我还是用适合大众口味的这个品牌，就是相对甜一些。
生巧克力的做法
1淡奶油220克，黄油25克加入一个可以隔水加热的容器中。
2准备好黑巧克力300克，（这种43克一块儿的，用了7块儿）因为经常做巧克力蛋糕，所以我通常会在小超市里直接批发这种巧克力，一次拿一盒，会便宜一点。或者谁有更便宜的批发渠道可以发给我一个。
3黄油和淡奶油隔水加热，至黄油完全融化后充分搅拌融合。
4加入朗姆酒5克，我没有朗姆酒，但是我有咖啡甜酒，所以加了咖啡酒。之后将所有的巧克力投入，慢慢搅拌，直到完全融化。
5快速搅拌融合，像下图这样，丝滑没有颗粒的状态。丝滑。
6提前准备好一个容器，一块油纸，剪好能够合适的铺进去，我通常是像下图这样，把容器放在油纸上比着，剪油纸的四个角，此方法同样适用于圆形容器。
7剪好之后的油纸，铺进容器中，高出来的剪掉。操作不熟练的话，这一步可以提前准备哈。
8将融化好的巧克力液再搅拌均匀后倒入铺了油纸的容器中。稍微散散热之后，这样盖一下，留一条缝散热，目的是表面不会干，也不至于有水汽滴下去。等放凉之后，直接放进冷冻室，冷冻至硬，大概3，4个小时吧。
9冻硬也不会是特别的硬，能够整个的取出的状态，可以切的状态就行了。操作台铺一块油纸，将冻好的巧克力倒扣出来，倒在油纸上，然后把裹在巧克力上的油纸撕掉。
10用一个合适长短的刀，切条再切块儿。
11操作要点，生巧比较软，粘刀又不好切，所以，我用这种方式加热刀，燃气开小火，准备一块儿干净的布或纸巾，先把刀加热一下，别烧太热啊，稍微加热一下就行，然后赶紧切一刀再回来加热，如果刀上粘的巧克力多了就擦一下再操作。对于不想用火烧这种方法的，可以准备一锅热水，能够均匀的烫刀就可以，每切一刀用开水烫一下刀，擦干水赶紧切。
12不要着急分开，全部切完之后，
把表面撒一些可可粉，这样再分开会比较好分，因为成品是又软又粘，
最后全部裹满可可粉，冷藏或冷冻保存都可以，冷冻的话，吃之前拿出来稍微回微一下就行，不会冻硬的。
可粉我用过蓝黛，展艺，好时，法芙娜四种，其中好时的颜色不好看，太浅，法芙娜太苦了吃不惯，最后就用展艺和蓝黛的了。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
懒人版蛋挞（极简美味版）
食材明细：
主料：：牛奶200g，鸡蛋2个，细砂糖60g，Or糖粉，
辅料：：冷冻蛋挞皮10个，
懒人版蛋挞（极简美味版）的做法步骤：
1.牛奶加热，倒入糖，搅拌均匀，把糖融化掉！
2.牛奶液降温后，把鸡蛋2个打进去，用手动打蛋器搅拌均匀。可自行选择过筛。露珠懒哈，从来不过筛 ~O(∩_∩)O~
3.把蛋挞液倒进蛋挞皮里，七八成满的样子。（喜欢吃水果口味的亲，可以这时候加入水果颗粒）
4.入烤箱，中层220度，25分钟 （根据自家烤箱脾气调整）
小贴士：
蛋挞液倒入蛋挞后，可以加入水果颗粒，味道会更好哦！露珠试过放香蕉，味道比原味的要好吃！
莲藕鸭架汤
食材明细：
莲藕500克，猪肉(瘦)200克，香菇(鲜)50克，春笋50克，栗子(鲜)100克，枣(干)15克，莲子100克，鸭头100克，鸭翅500克，鸭骨500克，大葱50克，姜50克，盐10克，料酒15克
莲藕鸭架汤的做法步骤：
1. 猪肉去筋膜洗净，切成两块；
2. 莲藕洗净，去皮切成两段；
3. 香菇用水泡发，发蒂，洗净；
4. 干笋、红枣、莲子洗净备用；
5. 锅中放水，放至旺火上，下入鸭骨架、鸭头、鸭翅、猪肉、莲藕、香菇、干笋、葱段、姜片、料酒；
6. 待汤开，撇去浮沫，转用文火煮1小时；
7. 然后放入精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。
小贴士：
本食谱中鸭只取鸭骨架、鸭头、鸭翅用。
砂锅红烧肉 - 极简版
食材明细：
主料：：五花肉300g，生抽2大勺，葱20g左右，乳清30g左右，
辅料：：黄酒70g左右，黄冰糖30g左右，姜20g左右，
砂锅红烧肉 - 极简版的做法步骤：
1.洗净沥干水分后的小葱切半，留少许葱绿切成葱花，备用；姜去皮后切片，备用；选用的冰糖若是大块的话，需先捣碎。如果没有冰糖，用白砂糖也是可以的。
2.五花肉洗净，沥干水分后，切大块。
3.取一个锅，将五花肉放入锅中。倒入一大锅清水，加 2 片姜 2 截葱，一小撮盐，大火煮开。
4.煮 1- 2 分钟左右，捞出肉块，并用热水将五花肉彻底洗净，沥干后待用。
5.取一个平底锅，刷薄薄的一层色拉油，倒入沥干水分的五花肉，开中火将五花肉煎到出油，两面都煎至金黄。
6.在锅底铺上剩下的所有葱段和姜片,备用。
7.将煎至金黄的五花肉转移到砂锅里。加入黄酒，让砂锅在最小火上慢慢加热。如果没有用砂锅，就直接将姜葱五花肉放进锅里，然后加入黄酒，就好了，不用开火预热了。
8.用煎五花肉出的油来炒糖色。开中火，将碎冰糖倒入锅里，炒到冰糖融化，变成糖浆，然后变成琥珀色，鼓起很多小泡的时候，倒入一大碗热水。
9.将糖水倒入砂锅中，再倒入适量乳清和开水，让汤汁刚好能没过五花肉就可以了。取一张锡纸，剪成和砂锅差不多大小的圆片，再剪几个洞，做成落盖。将落盖盖在五花肉上，再盖上砂锅盖子，小火慢炖1个小时左右。1小时后，将生抽倒入砂锅里，捞出煮烂的葱姜，转中火收汁。大概 20 分钟左右，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡的时候，就可以关火了，撒上葱花后即可上桌。
小贴士：
* 焯过水的五花肉要用热水冲洗，可以保持肉质松软~
* 煎五花肉的时候，就加很少很少的油就好了。因为五花肉会很多油~
* 收汁的时候，只留下锡纸盖就好了，不用再盖砂锅盖子了~
* 关于香料：如果买到的猪肉，没有太多异味的话，那么基本上是可以不用加任何香料的。如果异味比较多的话，可以加一片香叶~
* 关于乳清：是制作奶酪的副产品，在炖品中适量的加入乳清，可以让食物的味道更丰富（自制奶油奶酪食谱之后会补上）~ 如果没有乳清的话，可以用高汤代替，直接加开水也是可以的~
* 关于落盖：用锡纸做成落盖，在日料里是经常用到的。在炖煮的时候，落盖可以帮助食材更均匀的上色和入味，避免食材没有被汤汁没过的部分变干。同时还可以免除炖煮中途一直翻动，以保持食材的外观完整~
* 关于汤汁浓度：因为汤汁里含有很多的糖分，所以最后会像糖浆一样剧烈的沸腾，造成一种汤汁还很多的错觉。实施上等它稍微冷却之后，汤汁的浓度是正好的，所以在收汁的时候，千万不要收过头了~
感谢您阅读“97美食网”的《极简版鸭架汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸭汤的做法专题，希望您能喜欢！
