菊瓜血燕

食材明细：

黄色西瓜肉，血燕，冰糖。

冰镇瓜汁血燕的做法步骤：

将西瓜榨成汁，过滤后加溶化的冰糖水，发好的血燕用冰糖水过两次，放入小碗中，倒入西瓜汁，放入冰箱中在2℃的温度中放置2小时即可。

食材明细：

主料：黄色西瓜肉，血燕，冰糖。

冰镇瓜汁血燕的做法步骤：

西瓜榨成汁，过滤后加溶化的冰糖水，发好的血燕用冰糖水过两次，放入小碗中，倒入西瓜汁，放入冰箱中在2℃的温度中放置2小时即可。

食材明细：

主料：黄色西瓜肉，血燕，冰糖。

冰镇瓜汁血燕的做法步骤：

西瓜榨成汁，过滤后加溶化的冰糖水，发好的血燕用冰糖水过两次，放入小碗中，倒入西瓜汁，放入冰箱中在2℃的温度中放置2小时即可。

食材明细：

鳜鱼蓉750克，血燕400克，高级清汤、湿淀粉、调味料、花生油各适量

珍珠血燕的做法步骤：

1、将鳜鱼蓉制成鱼丸，用温油汆熟。

2、锅内下高级清汤，放入鱼丸，调好口味，慢火煨透至入味，勾芡后装入碗内。

3、将发好的血燕用高级清汤煨制入味，放在鱼丸上。

4、另起锅，下清汤，调味，勾白芡，淋浇于珍珠血燕上即成。

创新说明

燕窝与鳜鱼蓉及高级清汤相配，能起到保肝养阴、治疗虚损、补脾强身的作用。

小贴士：

特点

口感滑嫩，色泽艳丽，美观高雅。

喻东辉（江西）

食材明细：

血燕100克，藏红花5克。，冰糖15克。

红花汁燕血燕的做法步骤：

1.血燕泡开，洗净待用；藏红花用清水泡开，取红花汁待用。

2.取一小盅，放入血燕，倒入红花汁，加冰糖，上笼蒸1小时即可。

小贴士：

清洗血燕要仔细，要把里面杂物去除干净。