韭菜鱿鱼须

鱿鱼是海边人家常吃的小海鲜之一，量多新鲜，价格实惠，味道鲜美，所以称为餐桌上的宠儿。我家也经常吃鱿鱼，随便用韭菜蒜黄之类的爆炒一下，光闻着香味就让人食指大动胃口大开，所以炒鱿鱼这道快手菜，也算得上是我的当家菜。

经济实惠的海鲜菜----韭菜炒鱿鱼须

主料：鱿鱼须250g，韭菜200g

辅料：葱适量

调料：盐1小勺，鸡精半小勺，生抽2汤匙

韭菜炒鱿鱼须的做法

1.韭菜洗净切段

2.鱿鱼须切成合适的大小，入沸水略微焯烫，待其变得卷曲体积缩小时，就可以捞出了

3.大葱切碎

4.锅内放油，放入葱花炒香

5.放入鱿鱼须翻炒

6.放入韭菜翻炒

7.调入调料，翻炒均匀即可出锅

韭菜炒鱿鱼须做法小贴士

1.鱿鱼须焯烫时间不宜过久，看到变得卷曲体积缩小时就可以捞出了，时间应该不超过30秒。焯烫时间久了，会影响鱿鱼的口感。

2.鱿鱼须下锅炒的时间也不必过长，略翻炒几下即可接着下韭菜了，这样可以保证鱿鱼须的口感。

网站小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

食材明细：

主料：：鱿鱼须2条，油半勺，盐1g，

辅料：：韭菜100g，花椒面1g，味精1g，

鱿鱼须炒韭菜的做法步骤：

1.做饺子剩下的韭菜，要控干水分，这个菜水多了就不妙了

2.鱿鱼两条，收拾一下，只取用须子

3.须子收拾好

4.剁成寸段

5.韭菜用不了很多，这些就不少了，韭菜太多，就吃不出来鱿鱼了

6.切成寸段

7.鱿鱼须子放开水中焯一下

8.火速捞出

9.开火后，做锅，放一勺油，其实半勺也可以，这个菜不吃油

10.放入鱿鱼须，稍微炒一下

11.放入盐，花椒面，酱油，翻炒均匀

12.放入韭菜段

13.大火快炒

14.撒味精出锅

15.很不错的，试试吧

材料：

韭菜适量，鱿鱼须适量，酱油少许，味精少许，料酒少许，十三香少许，

韭菜鱿鱼须的做法的做法步骤：

步骤1，韭菜切段，鱿鱼须切条。

步骤2，锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

步骤3，锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

步骤4，最后放入韭菜大火翻炒即可。

韭菜炒鱿鱼须的做法

主料：韭菜一把，鱿鱼须适量

辅料：葱姜蒜适量，生抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，白胡椒粉1调羹，盐适量。

韭菜炒鱿鱼须的做法步骤：

第一步：将鱿鱼清洗干净后，可以将鱿鱼的牙齿剔除掉，切成半指长的小段备用。

第二步：锅中烧水，放入几片姜片，2勺料酒，将鱿鱼放入焯水20秒后捞出备用。

第三步：韭菜洗干净切成稍微长一点的段备用，葱姜蒜切成碎末备用。

第四步：锅内放适量的油，烧至六成热后，加入葱姜蒜爆香锅底，转大火，放入鱿鱼须爆炒1分钟后，加入1勺生抽，1勺蚝油，1调羹白胡椒粉，适量的盐翻炒均匀。

第五步：韭菜入锅，翻炒几下后，马上关火，用余温就可以将韭菜烫熟了，盛出装盘即可。一盘简单易学，鲜美好吃的韭菜炒鱿鱼须就做好了。

韭菜炒鱿鱼须的做法小贴士：

1、鱿鱼有新鲜的尽量买新鲜的，没新鲜的可以买鱿鱼干用盐水自己泡，用不了多长时间的，现在市场上卖的水发鱿鱼质量太不让人放心了。

2、韭菜特别容易熟，而且熟过了就会变黑、发软，失去口感和鲜味，所以韭菜入锅时间不要超过10秒，大火翻炒几下就行了。

食材明细：

韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐

韭菜鱿鱼须（家常菜）的做法步骤：

1.韭菜切段，鱿鱼须切条。

2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。

3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

4.最后放入韭菜大火翻炒即可。