爆炒鱿鱼须
由于富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效地治疗贫血。鱿鱼还富含人体所需蛋白质和氨基酸以及大量的牛磺酸。可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改
食材配方
主料:
鱿鱼须
油
盐
胡萝卜
青椒
姜
葱
蒜
蒸鱼豉油
料酒
白糖
做法 共12个步骤
1.胡萝卜洗净去皮切斜片。
2.姜切丝、葱切丁、蒜切片、待用。
3.准备鱿鱼须。
4.把鱿鱼须洗净,去除其内里的脏污。
5.锅至火上加入水烧开,放入鱿鱼须淖水。水发混即捞出控水。
6.锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、炸香。
7.然后放入胡萝卜片翻炒均匀。
8.接着倒入控好水的鱿鱼须翻炒均匀。
9.再加入料酒。
10.加入蒸鱼豉油。
11.加入盐。
12.再加入青椒翻炒均匀即可出锅。
鱿鱼须炒韭菜
用鱿鱼做了其他菜,剩下这鱿鱼须入馅 、干煸都嫌其口感发硬,弃之又可惜,买了些许韭菜配在一起炒了。成品很受欢迎,鱿鱼的鲜香与韭菜的清香完美结合,味道很不错。鱿鱼须
食材配方
主料:
韭菜
150g鱿鱼须
150g辅料:油
适量盐
适量胡萝卜
适量淀粉
适量葱
适量姜
适量做法 共12个步骤
1.鲜鱿鱼洗干净。
2.剪下鱼须,剥去外皮。
3.回刀。
4.胡萝卜洗干净切成条。
5.韭菜摘洗干净,切成段。
6.起油锅,胡萝卜入锅过油后盛出。
7.再起油锅,葱姜入锅煸香后鱿鱼须入锅炒。
8.胡萝卜入锅炒。
9.加盐炒。
10.韭菜入锅炒。
11.淋入芡汁。
12.炒均匀即可。
食材明细:
韭菜段适量,红椒适量,黄鱿鱼须适量,蚝油适量,盐适量,生抽适量,姜适量,蒜适量
韭菜鱿鱼须的做法步骤:
第1步鱿鱼须焯水备用红椒、黄椒切条,与韭菜段一起装碟备用
第2步热锅凉油,姜蒜片爆香锅,加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟,调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻,加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅。
食材明细:
鱿鱼一只,红黄彩椒(可以不用)各半个,韭菜一把,盐适量,味精少许,香油少许
韭菜炒鱿鱼的做法步骤:
第1步韭菜择洗干净,放到淡盐水里泡上一刻钟,然后捞出来控净水分切成小段;彩椒洗净切成细丝;鱿鱼撕去筋膜,去除杂质,用水冲洗干净切成细丝。锅里放水烧开,水开后下入鱿鱼焯水。
第2步看锅内的鱿鱼一打卷就马上用笊篱捞出来;将鱿鱼放到流动的水下冲一下,让鱿鱼的口感更脆爽。锅内放油烧热,油热后放入蒜末爆出香味。
第3步将韭菜和彩椒丝一起下锅,翻炒一下。放入鱿鱼丝翻炒一下,然后放少许盐调味;关火,临出锅的时候放少许味精和香油调味即可。
小贴士:
这个菜炒得时间切不可过长,韭菜下锅以后一打蔫就马上放鱿鱼,因为不论是对于韭菜也好,鱿鱼也好,炒时间长了都会让它们变老,韭菜会变得有些塞牙,而鱿鱼本身就是焯过水以后熟了的。所以炒的速度一定要快,所有材料在锅内的时间不超过两三分钟,足够了!
辣炒鱿鱼须的做法
主料:鱿鱼4个
配料:辣椒酱2茶匙、葱适量、花生油2勺、小辣椒3个、料酒适量、酱油1勺、蚝油1勺
辣炒鱿鱼须的做法步骤:
1.鱿鱼头清理干净。
2.将鱿鱼头切条,葱切碎。
3.碗里加入2茶匙辣椒酱,1勺酱油,1勺蚝油,3茶匙热水调匀。
4.锅里油热,加入辣椒炒香,加入葱花。
5.加入鱿鱼须翻炒。
6.加点料酒去腥,加点白糖提味。
7.加入调好的辣椒酱翻炒。
8.使鱿鱼须均匀的裹上辣椒酱,加点盐调匀即可。
辣炒鱿鱼须的做法烹饪小贴士:
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2、鱿鱼能降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。
3、鱿鱼可以促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
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