“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？你不妨看看铁板鱿鱼须，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
鲜鱿鱼须5条，蒜8粒，蒜蓉辣酱适量，现磨黑胡椒适量，孜然粉适量，熟芝麻适量，蚝油半勺，生抽1勺
铁板鱿鱼须的做法步骤：
第1步鱿鱼须洗净，剪成小段。蒜切碎。
第2步黑胡椒。孜然一小勺。
第3步蚝油半勺。生抽1勺。
第4步搅拌均匀，腌渍30分钟。少量油，烧热。
第5步油热放入鱿鱼，注意不要把腌渍的汤倒进去，否则加了蒜蓉辣酱后会咸。三小勺孜然粉。
第6步适量蒜蓉辣酱。喜欢吃辣的可以撒辣椒面。炒至汤干。
第7步加入熟芝麻，翻匀出锅。装盘。
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铁板鱿鱼怎么做好吃 铁板鱿鱼
铁板鱿鱼
鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如
食材配方
主料：
鱿鱼
200g韩国辣椒酱
50g豆腐
80g辅料：
洋葱
适量香菇
适量葱花
适量芝麻
适量做法 共6个步骤
1.鱿鱼切条，豆腐切块，香菇切条，洋葱切条，韩国辣椒酱。备用 。
2.少许油，先将洋葱与香菇，爆香。
3.将鱿鱼条，倒入，翻炒一下。
4.放些韩国辣椒酱，炒之，再撒些芝麻。
5.把豆腐放在铁板的周围 。炒之。
6.撒上些葱花即可。
铁板鱿鱼筒
食材明细：
主料：整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张。调料：洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克。
铁板鱿鱼筒的做法步骤：
1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火汆3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。
2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
小贴士：
特点
造型美观，香味浓郁。
烤鱿鱼须
食材明细：
主料：鱿鱼须适量
辅料：烧烤料适量，甜面酱适量
烤鱿鱼须的做法步骤：
1，冰鲜鱿鱼须适量。
2，切去头部，留鱿鱼须。
3，用竹签串好。
4，串好的鱿鱼须再冲洗一下，用厨房纸试干水份，放盘上备用。
5，烤盘开二档，刷一层油，鱿鱼须放上面烤制。
6，刷一点甜面酱，两面撒上烧烤料。
7，喜欢筋点的烤的时间稍长些，吃起来筋道有嚼劲
8，成品。
9，成品。
小贴士：
也可以把鱿鱼切成二指段，穿签烤制。没有烤盘，平底锅，烤箱均可烤制。
橄榄鱿鱼须
食材明细：
鱿鱼须300g，香菜20g，橄榄菜一瓶，蒜泥50g，花椒油5g，干辣椒节5g，椒盐3g，大豆油适量，生粉10g
橄榄鱿鱼须的做法步骤：
第1步香菜洗净。锅中水烧开鱿鱼须微烫一下
第2步鱿鱼表面拍上生粉。锅中油温升至八成左右。
第3步炸至金黄色。橄榄菜.蒜泥炸干。
第4步花椒油下锅干辣椒节扁至微干.放入鱿鱼须.橄榄菜.炸蒜泥.香菜.撒上椒盐微拌。出锅装盘。
小贴士：
注意油温橄榄菜炸至没有水份。
椒盐鱿鱼须
讨人喜欢的美味小食---椒盐鱿鱼须
夏日的晚上，喜欢坐在阳台里，感觉习习的凉风吹来，一边欣赏夜色，一边和家人闲聊，是一件很舒心的事情。当然，好心情少不了美味小食陪衬，一份椒盐鱿鱼须，一份水果沙律，曼妙滋味，令人回味无穷。
椒盐鱿鱼须是挺讨人喜欢的一道小吃，平日里去西餐厅很爱点这道小食，脆酥的口感配搭椒盐的惹味，非常香口。
椒盐鱿鱼须材料：鱿鱼须、炸粉（超市有卖），或面粉、鸡蛋亦可。
调料：味椒盐（超市有卖）、盐、胡椒粉、广东米酒。
椒盐鱿鱼须的做法1、将买回的鱿鱼须切除头部，洗净后沥水份，加少许盐、酒、胡椒粉腌片刻。
2、取一小碗，将一部分炸粉用清水调成糊状，另取一碟装上干炸粉。也可用蛋黄加适量面粉、清水调成糊状。
3、锅内加适量油，烧到八成热，将鱿鱼须先均匀粘满糊再拍上干炸粉，入锅后小火炸至金黄色，捞起将油锅再加热到9成热，把刚才捞出的鱿鱼须入锅稍炸下，这样会更香脆些，捞起沥干油，装碟，撒上椒盐即可。
入口酥脆，鱿鱼须鲜嫩爽口，是挺特别挺惹味的一道小食。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
丝瓜鱿鱼须
食材明细：
丝瓜600克，鱿鱼须400克，蒜头2瓣，胡萝卜一小段，生姜一块，盐适量，料酒适量，鸡精适量
丝瓜鱿鱼须的做法步骤：
第1步鱿鱼须撕掉外衣（这是个艰巨的任务，谁有更好的去衣办法请告诉一声），清里干净，切段；丝瓜削皮切条状，胡萝卜削皮切片，蒜头拍扁切碎，生姜切丝；
第2步烧热锅（不用放油），放进料酒和生姜丝爆香；把鱿鱼须放进去，加一点盐，爆炒至出水，捞起冲洗干净，沥干水分备用；
第3步热油锅，放进蒜头爆香；放进胡萝卜片爆炒至变软；
第4步放进丝瓜爆炒，稍为洒点水一起炒可以保证丝瓜不变黑；丝瓜软身以后，放进鱿鱼须，翻炒均匀，放盐、鸡精调味即可。
小贴士：
依依经验分享：1：鱿鱼须的去外衣工作真的很浪费时间和精力（谁有好办法请说一声哈）；2：鱿鱼须先用姜丝、料酒、盐炒出水分，一来可以去腥味，二来可以炒干水分，到跟丝瓜一起炒时就不会出水；3：炒丝瓜时洒点水一起炒，丝瓜就不会发黑；4：丝瓜熟得很快，不用煮太长时间；
火爆鱿鱼须
食材明细：
鲜鱿鱼须 甜面酱、蒜茸辣酱、香油
火爆鱿鱼须的做法步骤：
1．鲜鱿鱼须洗净，用水略焯烫后沥干；
2．甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1：1：1的比例调和成酱汁；
3．锅内不放油，烧热后改成中小火，倒入鱿鱼须，用铲子按压着炒出水分；
4．倒入酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可。
PS：喜欢吃鱿鱼身子的朋友，也可以换做鱿鱼身子如此操作哦。
韭菜鱿鱼须
食材明细：
韭菜段适量，红椒适量，黄鱿鱼须适量，蚝油适量，盐适量，生抽适量，姜适量，蒜适量
韭菜鱿鱼须的做法步骤：
第1步鱿鱼须焯水备用红椒、黄椒切条，与韭菜段一起装碟备用
第2步热锅凉油，姜蒜片爆香锅，加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟，调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻，加入焯好的鱿鱼须搅拌出锅。
韭黄鱿鱼须
食鲜味--韭黄鱿鱼须
材料：鱿鱼须，韭黄，盐，料酒。
韭黄鱿鱼须的做法
1，鱿鱼须处理干净，片开，
2，锅里适量水烧开后关火，将鱿鱼在漏勺里过一遍热水，沥水放在盘中备用。
3，韭黄择洗干净切段儿。
4，炒锅入油，烧热后倒入鱿鱼须翻几下，再倒入韭黄翻炒，撒适量盐和一勺料酒，炒至韭黄软身即可。
韭黄鱿鱼须提示：
1，鱿鱼很容易烫老炒老，所以，烫和炒都要快速。
2，鱿鱼本身鲜味十足，烹制过程不需要太多的调味，原汁原味更好吃，操作也简单。
网站小提示
韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。
平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
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