“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食感兴趣吗？小编现在向你推荐炝香鱿鱼须，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
鱿鱼(鲜)400克，冬笋60克，竹笋60克，辣椒(红、尖、干)20克，盐4克，味精2克，白砂糖5克，猪油(炼制)30克，料酒5克
炝香鱿鱼须的做法步骤：
1. 鱿鱼须治净改刀成条；
2. 冬笋切成头粗丝；
3. 干辣椒切成马耳形；
4. 锅中加清水烧沸，下鱿鱼须、料酒、盐、鲜鱿鱼须断生时捞出；
5. 竹笋焯断生晾冷；
6. 另锅放入猪油烧热，下干辣椒炸香，放入竹笋炒匀，再放入鱿鱼须、冬笋丝、盐、味精、白糖炒匀，起锅装盘即成。
小贴士：
鱿鱼须在氽水时就要加底味，否则不易入味。
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烤鱿鱼须
食材明细：
主料：鱿鱼须适量
辅料：烧烤料适量，甜面酱适量
烤鱿鱼须的做法步骤：
1，冰鲜鱿鱼须适量。
2，切去头部，留鱿鱼须。
3，用竹签串好。
4，串好的鱿鱼须再冲洗一下，用厨房纸试干水份，放盘上备用。
5，烤盘开二档，刷一层油，鱿鱼须放上面烤制。
6，刷一点甜面酱，两面撒上烧烤料。
7，喜欢筋点的烤的时间稍长些，吃起来筋道有嚼劲
8，成品。
9，成品。
小贴士：
也可以把鱿鱼切成二指段，穿签烤制。没有烤盘，平底锅，烤箱均可烤制。
橄榄鱿鱼须
食材明细：
鱿鱼须300g，香菜20g，橄榄菜一瓶，蒜泥50g，花椒油5g，干辣椒节5g，椒盐3g，大豆油适量，生粉10g
橄榄鱿鱼须的做法步骤：
第1步香菜洗净。锅中水烧开鱿鱼须微烫一下
第2步鱿鱼表面拍上生粉。锅中油温升至八成左右。
第3步炸至金黄色。橄榄菜.蒜泥炸干。
第4步花椒油下锅干辣椒节扁至微干.放入鱿鱼须.橄榄菜.炸蒜泥.香菜.撒上椒盐微拌。出锅装盘。
小贴士：
注意油温橄榄菜炸至没有水份。
椒盐鱿鱼须
讨人喜欢的美味小食---椒盐鱿鱼须
夏日的晚上，喜欢坐在阳台里，感觉习习的凉风吹来，一边欣赏夜色，一边和家人闲聊，是一件很舒心的事情。当然，好心情少不了美味小食陪衬，一份椒盐鱿鱼须，一份水果沙律，曼妙滋味，令人回味无穷。
椒盐鱿鱼须是挺讨人喜欢的一道小吃，平日里去西餐厅很爱点这道小食，脆酥的口感配搭椒盐的惹味，非常香口。
椒盐鱿鱼须材料：鱿鱼须、炸粉（超市有卖），或面粉、鸡蛋亦可。
调料：味椒盐（超市有卖）、盐、胡椒粉、广东米酒。
椒盐鱿鱼须的做法1、将买回的鱿鱼须切除头部，洗净后沥水份，加少许盐、酒、胡椒粉腌片刻。
2、取一小碗，将一部分炸粉用清水调成糊状，另取一碟装上干炸粉。也可用蛋黄加适量面粉、清水调成糊状。
3、锅内加适量油，烧到八成热，将鱿鱼须先均匀粘满糊再拍上干炸粉，入锅后小火炸至金黄色，捞起将油锅再加热到9成热，把刚才捞出的鱿鱼须入锅稍炸下，这样会更香脆些，捞起沥干油，装碟，撒上椒盐即可。
入口酥脆，鱿鱼须鲜嫩爽口，是挺特别挺惹味的一道小食。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
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