食材明细:
鲜鱿二只,油适量,姜适量,醋适量,白糖适量,青蒜适量,蚝油适量,酱油适量,葱适量,蒜适量,盐适量
家常菜宫保鱿鱼的做法步骤:
第1步鲜鱿洗干净沥干水分备用鲜鱿切开
第2步在鲜鱿身上划上花刀然后,切成大小的块切好的鱿鱼
第3步姜,蒜,葱切碎备用锅里下水煮开鱿鱼放下焯一下
第4步焯过水的鱿鱼热锅热油,小火爆香姜,蒜,葱
第5步爆香姜,蒜,葱别用小碗调汁醋,酱,白糖,蚝油适量调成合适自己口味就可以
第6步爆香姜,蒜,葱把焯过水的鱿鱼放入翻炒加入些青蒜
第7步倒入调好的汁,翻炒均匀大火收汁就可以了
小贴士:
鱿鱼是很容易熟的焯水的时间不易太长,鱿鱼一卷就可以捞起了,焯水也可以让炒的时候不出水份.
韭菜炒鱿鱼须的做法
主料:韭菜一把,鱿鱼须适量
辅料:葱姜蒜适量,生抽1勺,蚝油1勺,料酒2勺,白胡椒粉1调羹,盐适量。
韭菜炒鱿鱼须的做法步骤:
第一步:将鱿鱼清洗干净后,可以将鱿鱼的牙齿剔除掉,切成半指长的小段备用。
第二步:锅中烧水,放入几片姜片,2勺料酒,将鱿鱼放入焯水20秒后捞出备用。
第三步:韭菜洗干净切成稍微长一点的段备用,葱姜蒜切成碎末备用。
第四步:锅内放适量的油,烧至六成热后,加入葱姜蒜爆香锅底,转大火,放入鱿鱼须爆炒1分钟后,加入1勺生抽,1勺蚝油,1调羹白胡椒粉,适量的盐翻炒均匀。
第五步:韭菜入锅,翻炒几下后,马上关火,用余温就可以将韭菜烫熟了,盛出装盘即可。一盘简单易学,鲜美好吃的韭菜炒鱿鱼须就做好了。
韭菜炒鱿鱼须的做法小贴士:
1、鱿鱼有新鲜的尽量买新鲜的,没新鲜的可以买鱿鱼干用盐水自己泡,用不了多长时间的,现在市场上卖的水发鱿鱼质量太不让人放心了。
2、韭菜特别容易熟,而且熟过了就会变黑、发软,失去口感和鲜味,所以韭菜入锅时间不要超过10秒,大火翻炒几下就行了。
鱿鱼须炒韭菜
用鱿鱼做了其他菜,剩下这鱿鱼须入馅 、干煸都嫌其口感发硬,弃之又可惜,买了些许韭菜配在一起炒了。成品很受欢迎,鱿鱼的鲜香与韭菜的清香完美结合,味道很不错。鱿鱼须
食材配方
主料:
韭菜
150g鱿鱼须
150g辅料:油
适量盐
适量胡萝卜
适量淀粉
适量葱
适量姜
适量做法 共12个步骤
1.鲜鱿鱼洗干净。
2.剪下鱼须,剥去外皮。
3.回刀。
4.胡萝卜洗干净切成条。
5.韭菜摘洗干净,切成段。
6.起油锅,胡萝卜入锅过油后盛出。
7.再起油锅,葱姜入锅煸香后鱿鱼须入锅炒。
8.胡萝卜入锅炒。
9.加盐炒。
10.韭菜入锅炒。
11.淋入芡汁。
12.炒均匀即可。
食材明细:
韭菜300克,香干2张,肉丝50克,胡椒粉适量,红辣椒适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,大蒜适量,油盐适量
【家常菜】韭菜香干炒肉丝的做法步骤:
第1步准备好原材料;将肉丝中放入适量的盐, 生抽,生粉, 料酒和胡椒粉,搅拌均匀后腌制一下;
第2步烧热锅,锅中放入适量的油,下入大蒜翻炒;再下入肉丝煸炒;
第3步肉丝煸炒变色后加入香干一起炒;炒几下后加入少量的生抽一起翻炒;
第4步再加入韭菜和红辣椒一起翻炒;翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀;
第5步盛入盘中。
小贴士:
1. 提前先将肉丝用盐, 生粉, 生抽, 胡椒粉和料酒腌制一下;2. 先煸炒大蒜瓣, 再加入腌好的肉丝翻炒直至肉丝变色;3. 再加入香干, 香干较其他材料不容易熟, 所以下入它后翻炒一下, 再加点生抽调味上色;4. 最后加入快熟的韭菜, 炒至刚变色, 马上加入盐,胡椒粉等调味,再翻炒均匀就可以出锅了。
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