不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，想必你对食材很感兴趣吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“鸡肝酱的做法”，希望能帮助到你的学习和工作！
材料：
鸡肝400公克，牛奶适量，奶油2大匙，鲜奶油3大匙，盐适量，胡椒粉适量，
鸡肝酱的做法的做法步骤：
步骤1，)将鸡肝用清水浸泡至无血水，再用牛奶浸泡半天去除腥味备用。
步骤2，)鸡肝取出后擦干，均匀撒上盐、胡椒粉备用。
步骤3，)把奶油放入平底锅中烧热，再把鸡肝放入，慢慢煎熟。
步骤4，)最后把鸡肝打成泥状，加入鲜奶油及少许盐、胡椒粉拌匀即可。
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酱鸡肝
春天是万物复苏的季节也是个春光烂漫的季节，喜欢春天，春天总是给人很多憧憬和希望。一年之计在于春，自然春天也是适合进补的季节，春季进补特点的特点是养肝。俗话说是啥补啥，喝酒过量一般是伤肝的，所以呢今天就做个简单的“五香酱鸡肝”，经济实惠的进补佳肴，当然了，也很适合下酒啊。
材料：
主料：鸡肝适量，，
辅料：干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，茴香适量，食盐适量，料酒适量，白糖适量，老抽适量，酱油适量，醋适量，八角适量，
酱鸡肝的做法步骤：
1. 鸡肝处理好之后焯烫一下，放料理和盐煮开关火！
2. 焯烫好了之后捞出备用！
3. 把焯烫好的鸡肝再次放入锅中，添水，放入老抽，酱油，料酒，盐，茴香，八角，葱姜蒜，醋，糖，辣椒煮开之后小火在煮五到十分钟即可！
4. 成品欣赏！
春日补血酱炒鸡肝
1鸡肝切丁，加料酒，白胡椒粉调味胡萝卜，西葫芦洗净，擦片锅内放少许油，炒香豆瓣酱，下入葱花
材料：
主料：鸡肝250g，，
辅料：西葫芦适量，料酒适量，细香葱适量，胡萝卜适量，豆瓣酱适量，，
春日补血酱炒鸡肝的做法步骤：
1. 鸡肝切丁，加料酒，白胡椒粉调味胡萝卜，西葫芦洗净，擦片锅内放少许油，炒香豆瓣酱，下入葱花
2. 下入鸡肝，炒到变色下入西葫芦，胡萝卜，和木耳，翻炒断生
鸡肝酱也能轻松居家做的做法
鹅肝酱FoieGras——与鱼子酱、松露并列被称为“世界三大珍馐”！经料理后入口细腻柔嫩、芬香醇厚，不过选材十分讲究，同时需要经过精心饲养，甚至连保存的条件也异常苛刻，也正是因为这些原因造成鹅肝价值不菲。为了在家也能轻松复现米其林餐厅代表作的美食口感，作为贴心厨房小助手的小K，专程请教知名美食博主-澹小丝丝。“虽说鹅肝颇受人喜欢但是价格高昂啊，所以我比较推荐一种随手可取，且物美价廉的食材——鸡肝，配以常见的香料，简单烹饪就能做出媲美米其林的高级口感，而且步骤并没有被妖魔化，有了KitchenAid9杯料理机，你要多细腻的慕斯口感，ta都能实现。”——澹小丝丝如是说跟随她的配方，在家里动手做起来，操作简单但是绝对好吃得飞起来，舀出一大勺抹在面包上，一根法棍根本就不够，生活就是这样过起来！
材料：
鸡肝7副，百里香4枝，大蒜2只，红葱头1只，牛奶（用于浸泡）300ml，淡奶油150ml，黄油200g，盐少许，现磨胡椒少许，现磨豆蔻少许，白兰地或者白葡萄酒1大勺，，
鸡肝酱也能轻松居家做的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肝去白色筋膜、浸泡牛奶六小时以上，沥干取出
步骤2，取25克黄油，加热后倒入切碎的红葱头和蒜，炒至红葱头透明大蒜出香
步骤3，放入鸡肝，煎至上色
步骤4，放入百里香碎、盐、胡椒调味，研磨新鲜豆蔻
步骤5，放入白兰地后带酒气散去，关火闷一下至鸡肝九分熟；连同汤汁一起倒入KitchenAid9杯食物处理机，开启1档，搅拌至糊状
步骤6，加入淡奶油和50ml融化的黄油，开启2档，搅拌至细腻
步骤7，倒出放进器皿；最后融化剩余黄油轻轻浇在鸡肝酱面上，最后装饰上新鲜百里香枝，即可封存冷藏
酸辣鸡肝的做法
酸辣鸡肝，酸辣下饭
材料：
鸡肝400g，芹菜100g，泡椒适量，生姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
酸辣鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，备鸡肝，泡椒，小米辣，生姜，大蒜
步骤2，鸡肝切块，芹菜切段，泡椒切段，姜切丝，蒜切末
步骤3，油下锅烧热，放入鸡肝，炒匀淋上料酒去腥，放入泡椒，姜丝，生抽翻炒
步骤4，放芹菜和大蒜翻炒，放盐和味精炒匀出锅
鸡肝泥的做法
补铁必须吃哦
材料：
胡萝卜100克，鸡肝80克，
鸡肝泥的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肝浸泡半小时以上去腥，勤换水
步骤2，胡萝卜放入锅中煮
步骤3，放入鸡肝，接着煮
步骤4，撇去浮沫
步骤5，清水涮一下
步骤6，放入料理机中，加适量温开水，搅打成泥
步骤7，完成
炒鸡肝的做法
参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料：
鸡肝500克，洋葱100克，青辣椒100克，油适量，盐适量，味精少许，料酒适量，生抽适量，
炒鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，主辅料：鸡肝、洋葱、辣椒调味料：油、盐、味精、料酒、生抽
步骤2，把洋葱、辣椒切块。
步骤3，把鸡肝洗净、切条。
步骤4，锅烧开水，放入鸡肝汆烫。
步骤5，烫至鸡肝变色，捞出冲洗干净。
步骤6，热油，放入辣椒煸炒。再放入洋葱炒匀。
步骤7，放入鸡肝。加适量料酒、生抽。
步骤8，加少许水稍稍烧制1分钟。加盐、味精调味。炒匀即可关火。
步骤9，出锅装盘，即可上桌。
鸡肝粉的做法
补铁
材料：
鸡肝3个，姜片5片，
鸡肝粉的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肝用凉水冲洗
步骤2，烧开水鸡肝跟姜片放进去泡出血沫捞出放凉淋干水放进保鲜膜用擀面杖擀成一片放进不粘锅小火吵还剩3分水份放料理机料包在小火吵干放凉即可
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