食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了鸡肝炒蒜心的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
材料：
鸡肝，青蒜，
鸡肝炒蒜心的做法的做法步骤：
步骤1，把蒜心与鸡肝洗干净，切开。拍点蒜头，先热锅放油，把鸡肝倒进去，炒一分钟放蒜心，加点耗油，炒熟即可。
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蒜心炒腊肉
食材明细：
主料：：蒜心300，腊肉适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，
蒜心炒腊肉的做法步骤：
1.蒜心用清水浸泡20分钟，腊肉用温水泡一下。
2.蒜心切段，腊肉切片。
3.烧热锅，放一点油，然后把腊肉放下去爆出油。
4.炒出油后倒入蒜心爆炒。
5.一点清水，盖上盖子焖上2分钟。
6.加适量盐，少量的生抽翻炒.炒干水就可以出锅了。
小贴士：
蒜薹不要煮太久，煮太烂营养就流失了。
炒鸡肝的做法
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材料：
鸡肝500克，洋葱100克，青辣椒100克，油适量，盐适量，味精少许，料酒适量，生抽适量，
炒鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，主辅料：鸡肝、洋葱、辣椒调味料：油、盐、味精、料酒、生抽
步骤2，把洋葱、辣椒切块。
步骤3，把鸡肝洗净、切条。
步骤4，锅烧开水，放入鸡肝汆烫。
步骤5，烫至鸡肝变色，捞出冲洗干净。
步骤6，热油，放入辣椒煸炒。再放入洋葱炒匀。
步骤7，放入鸡肝。加适量料酒、生抽。
步骤8，加少许水稍稍烧制1分钟。加盐、味精调味。炒匀即可关火。
步骤9，出锅装盘，即可上桌。
鸡肝炒土豆的做法
简单得很
材料：
土豆4个，鸡肝300g，大葱一根，油适量，葱蒜适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，，
鸡肝炒土豆的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肝冷水入锅，水开5分钟后捞出备用
步骤2，鸡汤留着
步骤3，土豆切片泡水
步骤4，左侧炸锅用的葱蒜，右侧最后放入的葱没有蒜
步骤5，土豆开锅放入，再开就捞出沥干水
步骤6，油烧开放入葱蒜
步骤7，先放入土豆翻炒15秒
步骤8，放入鸡肝大火翻炒15秒
步骤9，放入老抽，生抽，盐，鸡精，翻炒30秒
步骤10，放入适量鸡汤，后加入葱段，翻炒15秒，闭火，盖盖2分钟焖着
步骤11，吃吧！！
青椒炒鸡肝的做法
材料：
鸡肝150g，青椒100g，生抽1小勺，料酒2大勺，大葱3分之一段，姜片5片，淀粉1小勺，糖适量，盐适量，，
青椒炒鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肝洗净血水，切1厘米厚片，放入水淀粉搅匀，再一次放入少量姜片，生抽、黑胡椒粉、盐、糖搅匀后腌制10分钟。青椒切丝，大葱切丝。放油，青椒大葱熟盛出。锅中放油，放入剩余姜片，烧至八成热倒入腌制好的鸡肝翻炒3分钟，将青椒大葱倒入搅匀，加适量水盖上锅盖，焖3分钟出锅。
菠菜炒鸡肝的做法
材料：
菠菜，鲜鸡肝，葱，胡萝卜，
菠菜炒鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜切滚刀块，鸡肝反复用冷水洗净后切块，菠菜洗净切段，葱切成葱花
步骤2，锅内放油烧开，将鸡肝放入锅内翻炒几下放入葱花然后把剩余食材全部放入锅内翻炒。
步骤3，食物炒熟后放盐、鸡精、少许酱油、临出锅淋少许麻油。最后装盘就就完成了～
鸡肝炒洋葱的做法
材料：
鸡肝200g，洋葱半个，蚝油20g，盐10g，
鸡肝炒洋葱的做法的做法步骤：
步骤1，简单材料
步骤2，开水烧开汆烫鸡肝。
步骤3，用凉水冲洗干净备用。
步骤4，洋葱切片。
步骤5，热锅下油倒鸡肝翻炒。
步骤6，再把洋葱倒入一起翻炒软，大概炒5分钟。
步骤7，把蚝油，盐配料倒下翻炒均匀装盘。
步骤8，成品……酱汁流出来了。
香芹炒鸡肝的做法
材料：
鸡肝，芹菜，胡萝卜，辣椒，洋葱，盐，味精，香油，
香芹炒鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜切小段、胡萝卜、辣椒、姜、洋葱、切丝，蒜，卤好的鸡肝切片
步骤2，锅中倒入油，烧热后放入蒜片，姜丝，洋葱，胡萝卜，辣椒翻炒片刻，再放入芹菜继续翻炒，然后加入少量盐、味精
步骤3，放入鸡肝翻炒均匀后放入香油就可以出锅了
番茄炒鸡肝的做法
春天护肝尤为重要，所以春季可以适当多吃点动物内脏，其中鸡肝比较温和，能够补血养肝、温胃，是食补肝脏的佳品，效果比其它动物肝脏都好。今天上的这道菜，适合电脑族中的美女们，应该常吃哈！
材料：
鸡肝5个，番茄1个，青椒半个，胡萝卜半根，油适量，番茄酱适量，盐适量，，
番茄炒鸡肝的做法的做法步骤：
步骤11，、熟鸡肝切成小块；青椒洗净，去蒂除籽，切小块；番茄洗净，取缔和皮，切小块；胡萝卜洗净，切丁。2、锅置火上，放入油，油5成热时，倒入鸡肝、青椒、胡萝卜和青椒翻炒5分钟，加番茄酱、盐和少许水，煮至番茄软烂即可。
大蒜炒鸡肝的做法
昨天去买鸡炖汤喝，看到鸡摊上有留下的一堆鸡肝和鸡胗，果断买回家，最喜欢吃卤鸡肝卤胗肝了，结果却发现家里香料用完了没办法卤东西了，那就改为炒菜吧。
材料：
鸡肝250g，大蒜150g，葱、姜切细末，老抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，玉米油适量，
大蒜炒鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，先将鸡肝清洗干净，用刀切成薄片。
步骤2，将所有的鸡肝都切成薄片后，放入葱姜末，放老抽适量，料酒适量，糖一勺，盐一小勺，少许胡椒粉，搅拌均匀入味。
步骤3，大蒜剪去根，剥去外层老皮，清冼干净。
步骤4，用刀背把蒜白拍扁。
步骤5，用刀切成段。
步骤6，起油锅，倒大蒜煸至断生盛出锅备用。
步骤7，锅里重新倒油，将鸡肝和调料一起倒入炒熟。
步骤8，鸡肝断生后将大蒜倒入，搅拌混合后关火盛出锅。
步骤9，成品。
快手炒鸡肝的做法
结束了一天忙碌的工作，吃一道美味的快手下饭菜真的是很幸福！
材料：
鸡肝300g，红绿甜椒各1个，香菇若干，洋葱1个，大蒜2瓣，姜丝若干，榨菜100g，，
快手炒鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肝去处经络油脂，放清水浸泡，清水中放几滴白醋。
步骤2，浸泡干净的鸡肝放入碗中，用料酒，黑胡椒，蚝油，淀粉，大蒜粉，肉豆蔻腌制一会。
步骤3，姜切丝，蒜切末，浸泡好的香菇切丝，洋葱切丝，红绿甜椒切菱形块。
步骤4，把腌制的鸡肝放热水里抄一遍，拿出放凉后切小块。
步骤5，烧热锅，倒油，放入姜丝蒜末，洋葱丝，炒到洋葱丝变软，加入甜椒，榨菜和香菇，待食材变软出水放入切好的鸡肝，猛火快炒，加入盐，生抽，蚝油，一小勺糖还有黑，白胡椒调味即可！
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