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1.谁说节日面包过节才能吃，随时都有好吃的咕咕霍夫

食材明细：

主料：：高筋面粉A75g，低糖酵母0.25g，蜂蜜7g，牛奶A75g，牛奶B80g，高筋面粉B175g，高糖酵母0.25g，

辅料：：白砂糖30g，盐4g，鸡蛋1个，黄油75g，朗姆酒浸泡的各式果干125g，

谁说节日面包过节才能吃，随时都有好吃的咕咕霍夫的做法步骤：

1. 第一天制作酵头。高筋面粉A、低糖酵母、蜂蜜和牛奶A混合搅拌均匀，室温发酵1小时之后，放入冰箱冷藏12小时（4℃）。图为发酵结束的状态，有发起，但是没有两倍那么大

2.白砂糖、盐、鸡蛋和牛奶混合均匀，与第一天完成的酵头一起混合，用刮刀搅拌均匀。搅拌后成液体状态

3.上一步骤的液体加入高筋面粉和酵母，如搅拌机搅打，呈现扩展阶段放入黄油再继续搅打，直至面团光滑出现薄膜。这个面团的水分含量极高，约在85%左右，又含有大量的黄油，搅打的时间要延长，我大约搅打了半小时。搅打结束后混合果干揉匀，入发酵箱，28℃，一小时，在半小时的时候把面团翻面。一发结束后，取出面团排气、拉长、折叠成长条形

4.咕咕霍夫模具涂抹黄油。我的模子是不沾的，可以不涂黄油，我觉得涂了黄油会颜色更漂亮，涂抹黄油的时候不需要融化，只要黄油软了，捏一点抹在模具内部就好了，模具底部撒上杏仁片

5.面团放进涂抹黄油的模具，面团一端搭到另外一端上面就可以，不用费劲再捏着收口，二发结束后面团自己就可以融合在一起的。有的做法是面团整形成圆形，中间掏个洞，套在模具里。无需拘泥，两种方法都行。

6.整形完毕入发酵箱二发，32℃大约1小时，发至模具8分满即可，烤箱180℃预热，烤大约40分钟。

7. 凉了后撒糖粉

8.的时候切片，最好配一杯茶，或者一杯咖啡，毕竟是高油高糖的东西，吃一点点，品品味道，做个下午茶，多好

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2.夏日美食——奶香鸡蛋布丁

食材明细：

主料：鸡蛋2个（蛋黄），配方奶120毫升

辅料：柠檬1个

夏日美食——奶香鸡蛋布丁的做法步骤：

1，准备食材：配方奶粉120ML（可换成母乳)，蛋黄2个，柠檬2滴

2，把蛋黄分离出来用欧贝尔打蛋器打散

3，挤几滴柠檬去腥味，拌匀

4，奶粉倒入不粘锅里煮沸

5，将煮好的奶粉慢慢的倒入鸡蛋液里。一定要慢慢的，以免烫熟鸡蛋

6，把牛奶蛋液搅拌均匀，过筛一遍，去除杂质和泡沫，使蛋液更加细腻

7，将过滤好的牛奶蛋液倒入布丁碗中。把布丁碗拿保鲜膜包好，用牙签扎几个洞，入热水蒸锅蒸15分钟就好

8，将过滤好的牛奶蛋液倒入布丁碗中。把布丁碗拿保鲜膜包好，用牙签扎几个洞，入热水蒸锅蒸15分钟就好

9，蒸好的奶香鸡蛋布丁，宝宝的早餐和下午茶时间都是可以美美的享用的！

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3.节日中更不能忘了健康-----黑豆馒头

食材明细：

主料：：黑豆90克，普通面粉180克，

辅料：：酵母3克，

节日中更不能忘了健康-----黑豆馒头的做法步骤：

1.黑豆洗净，滤干水分。

2.将黑豆用料理机打成豆粉。

3.黑豆粉和面粉加入大碗里。

4.酵母用少量的温水溶化。

5.酵母和牛奶加入面粉里，用筷子搅匀。

6.揉成光滑有面团，将面才发酵至2倍大。

7.发酵好的面团取出来排气，揉匀，分成均匀6等份。

8.整形，放在锅里，再松驰20-30分钟即可开火蒸制。

9.蒸好的馒头就这么吃当然可以，如果想获得更好的口感，可以做成煎馒头片，准备好鸡蛋液，放入盐打匀。

10.将馒头片放入，均匀裹上蛋液。

11.平底锅倒油，开火，油热后，将馒头片放入煎制。

12.一面定形后，再翻面，煎制成金黄色即可。

小贴士：

原料：黑豆90克普通面粉180克

配料：牛奶150克酵母3克

配料：鸡蛋盐

1、相对于精面馒头来说，这款馒头的口感确实没那么好，但胜在健康营养，黑豆和面粉我用的是1：2的比例，如果想获得更好的口感，可以将黑豆的量减少一些，当然也可以煎成馒头片会好很多。

2、我一般喜欢用牛奶来揉面，但其实这款馒头，用清水揉面也是可以的，至于牛奶的用量，150克并不精确，在揉面的过程中，一点点加入，自己掌握用量。

3、蒸馒头先用大火，水开后，可以将火关小一点，蒸20分钟左右，关火再焖5分钟即可。

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