食材明细:
主料::鱼肉一条,鸡蛋适量,西红柿适量,
辅料::生姜适量,小葱适量,
夏日美食——西红柿鱼丸的做法步骤:
1.鱼肉去皮去骨去刺;生姜切条,香葱切段放入水中浸泡;
2.将鱼切小块放入欧贝尔搅拌机内搅拌成泥后打开;
3.将生姜香葱取出留水备用;倒入1/2生姜水搅拌之后打开;
4.倒入1/2生姜水搅拌之后打开;倒入1/4生姜水搅拌之后打开;加入鸡蛋清搅拌;
5.将打好的鱼泥取出;锅中加水烧至有小气泡转小火;用勺子挤出丸子形状放入水中;鱼丸全部下入水中改大火烧开,盛出即可;
6.西红柿切块放入量杯中,用欧贝尔料理棒打成汁;
7.将西红柿汁倒入锅中烧开浇在做好的鱼丸上即可(西红柿可以用其他时令蔬菜代替)
美食感恩季#充满妈妈智慧的
每当街头出现春末夏初的第一茬鲜嫩芸豆,脑中立即浮现小时候的豆角焖面,口中立刻咽下口水;每当天气炎热或劳累不想做饭,想要凑合一顿时,也总少不了这道豆角焖面。
以前做得不是太好,妈妈的做法也是十分快手、简单,最大的问题是面条总是有点儿黏糊。后来看到高手博友罗生堂的做法,才知道面条需要先蒸一蒸。一番尝试后,果然不同凡响面条口感筋道,入口爽滑,不黏不腻。只这一条,我的厨艺就超过了妈妈!嘿嘿~
老妈,看女儿多会吃,看女儿为了吃下多大功夫,您就放心照顾好自己好老爸,再也不要为我和我家的饮食担忧、操心了。下次回家,给您和老爸做做这道改良版的豆角焖面
夏日美食:豆角焖面
材料:细鲜面条500g,芸豆(扁豆、豆角)500g,五花肉50g,瘦肉50g,
葱姜蒜适量,生抽2小勺,老抽2小勺,料酒2小勺
开水250300ml,盐少许,鸡精少许,食用油3大勺
豆角焖面的做法
1、细面条抖散直接放进蒸盘,蒸锅上汽后入锅,大火蒸10分钟,拿出蒸盘将面条抖散,再次入锅,继续大火蒸3分钟左右;
2、蒸好的面条再次抖散,一定要抖得完全散开,可以加几滴香油防粘;
3、蒸面条的时候,准备配料:扁豆(山东叫做芸豆,这种白芸豆最好吃)先洗净再去老筋(习惯做法都是先去老筋再清洗,可是农药残留伤不起,还是改改老习惯吧);
4、将芸豆掰成段儿;
5、五花肉和瘦肉分开切成片;
6、葱姜切末;
7、大蒜切末;
8、起炒锅,热锅入凉油,油比平常炒菜多一点儿,面条要吸油的;下入五花肉,小火煸炒至肉片吐油,边缘卷曲,表面焦黄;
9、再加入瘦肉片,煸炒至变色;
10、加入葱姜末和一半蒜末,煸炒出香味儿;
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11、加入芸豆,转大火,煸炒至芸豆颜色鲜艳;
12、加入料酒、生抽和老抽,煸炒至芸豆上色;
13、加入开水,没过芸豆约1cm左右,水可以稍多一点儿;
14、翻炒均匀;大火煮开后,转中火,盖上锅盖焖炖至芸豆约7、8成熟;
15、打开锅盖,翻炒均匀,并盛出一小碗汤汁备用;
16、用锅铲将芸豆略摊平;
17、将面条均匀平铺在芸豆上,盖上锅盖焖,过程中适时开锅检查,别焖糊了;
18、待汤汁基本收尽后关火,均匀淋入事先盛出来的汤汁;
19、同时加入另一半蒜末,并少许盐和鸡精调味(按自己口味来);
20、用两双或更多筷子,左右开弓,上下翻动,大力拌匀,即可。
美食小贴士:
1、面条要用细鲜面,越细越好,当然自己做的手擀面最好。我没有压面机,手艺也不行,所以常常买现成的鲜面条做,找一个自己信得过的商贩是必须的。
2、面条要先蒸熟、拌匀、拌散,做出的焖面不黏不干,而且口感筋道,此乃好吃的秘诀。感谢博友罗生堂!
夏日美食豆角焖面食材搭配小提示
豆角和鸡肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
食材明细:
主料::小油菜少量,苦苣适量,鸡蛋适量,面粉适量,金针菇少量,鲅鱼两段,
辅料::洋葱适量,
夏日美食——鱼蔬蛋卷的做法步骤:
1.小油菜,苦苣洗净,用欧贝尔料理棒打泥。打菜泥前要加点水哦。
2.打好的菜泥,鸡蛋,面粉搅拌成面糊
3.面糊烙饼,软软的成型即可
4.将洋葱,金针菇切块,准备鲅鱼
5.用欧贝尔料理杯将鲅鱼打成鱼泥
6.打好的鱼泥均匀涂抹于鸡蛋面饼上
7.卷好蛋饼上锅蒸制15分钟左右
8.蒸熟后取出切成小段
食材明细:
主料::香菇适量,西兰花适量,胡萝卜适量,虾适量,馄饨皮适量,猪肉少量,
辅料::盐适量,料酒适量,
夏日美食——五仁小馄饨的做法步骤:
1.把香菇泡发切块,西兰花、胡萝卜洗净切块
2.放入锅中大火蒸约5分钟
3.将蒸好的蔬菜一同放入欧贝尔绞肉杯中打成菜末。
4.准备3只虾去壳去虾线,猪肉少许切块,滴几滴料酒
5.一同放入欧贝尔绞肉杯中约几秒钟就可以绞成肉泥
6.将菜末、肉泥加盐搅拌均匀即可
7.用馄饨皮包好(可以把馄饨皮一切四,包成迷你小馄饨方便1岁以内的宝宝食用)荤素搭配,营养均衡。把包好的馄饨煮熟就可以给宝宝吃啦!多的可以放在冰箱里冷冻。
食材明细:
主料::豇豆适量,虾仁适量,
辅料::鸡腿肉适量,
夏日美食——肉蔬小馄饨的做法步骤:
1.豇豆掰成小段,过开水里焯水
2.倒入绞肉杯打20秒成豇豆碎
3.剥好的虾仁也用欧贝尔绞肉杯打成虾泥
4.鸡腿肉去骨去筋,切成小块,用欧贝尔绞肉杯打20秒,不要太细腻,不然馄饨馅口感不好了
5. 把打好的鸡肉泥,虾泥,豇豆碎搅拌均匀
6.另起一锅,锅热调小火,放入大葱熬的猪油,化开,将馅料调料倒进去再搅拌均匀
7.就可以包馄饨啦,味道还是非常棒棒哒
食材明细:
主料::大虾适量,猪肉适量,胡萝卜适量,鸡蛋一个,葱半颗,
辅料::花生油适量,黑芝麻油适量,盐少量,
夏日美食——猪肉鲜虾水饺的做法步骤:
1.大虾去壳去虾线,木耳银耳泡发备用,猪肉、大虾切丁备用。木耳银耳洗净备用。胡萝卜洗净切丁。葱切半棵。
2.和面并醒置二十分钟。这段时间准备馅料刚刚好。
3.将准备好的食材放入欧贝尔料理杯中,最后打一个鸡蛋,高档打三十秒左右即可。
4.这样就绞好了,将猪肉馅倒入碗中
5.馅料里放入适量花生油、黑芝麻油(以自己日常添加为准,可以用其他油代替)盐搅拌均匀。
6.:做比平时小一号的面皮 。动手包水饺。多余的饺子可以放冰箱速冻。馅料还可做丸子。
7.水饺煮好了 。宝宝非常喜欢吃。
食材明细:
主料::猪肉适量,西兰花三小朵,平菇适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,
辅料::葱适量,姜少量,料酒适量,色拉油适量,
夏日美食——多味蔬菜饼的做法步骤:
1.瘦肉切块,放进欧贝尔绞肉杯里,加入葱姜料酒,打20秒停一下,共打3波,打成肉泥。
2.再加入新鲜西兰花,胡萝卜,平菇适量,继续在欧贝尔绞肉杯搅拌均匀,馅料初步完成。(看着有点多,我就干脆挖了点馅料出来,晚上给宝宝包馄饨吃)。
3.刚做好的馅料,加入生粉适量,鸡蛋两个,用欧贝尔绞肉杯搅拌均匀成蛋液。
4.此时平底锅加热,倒少许食用油润润锅,倒入蛋液,等蛋液稍微凝固,转小火,一面煎好后再翻面继续煎
5.做好后用铲刀分成小块,以便宝宝食用。真是闻着就香香哒,宝宝吃的也开森。
食材明细:
南美虾适量,香芹适量,红彩椒适量,绿彩椒适量,辣酱适量,豆豉酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量
夏日美味香辣虾的做法步骤:
第1步将虾洗净剪去虾须。加一点绍酒胡椒粉,用淀粉将虾抓匀。
第2步干辣椒剪成小段备用。红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末,蒜切片,芹菜切段。
第3步锅热后做油。待油变温放入腌好的虾,略煎一下。
第4步将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头。热锅内做油,油变温后放入刚才做好的料头。
第5步倒入煎好的辣椒段煸出香味。放入蒜片、葱姜末炒出香味。
第6步放入辣酱炒出红油。倒入豆豉酱,炒出香味。
第7步倒入煎好的虾。翻炒均匀,水淀粉勾薄芡入味。
第8步倒入香芹段、红绿彩椒块。翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。
食材明细:
主料::虾适量,瘦肉适量,胡萝卜适量,青菜适量,香菇适量,大米适量,米粉适量,
夏日美食——五彩虾仁饭的做法步骤:
1.处理干净虾肉及瘦肉,将各类菜品切丁备用。
2.将胡萝卜用橄榄油煎熟,促使胡萝卜素出来,将食材放蒸锅蒸熟。
3.使用欧贝尔OBEER料理棒打成碎末状(食物性状泥状、碎末状、颗粒状根据婴儿月龄及咀嚼能力而定)。
4.宝宝比较小的,可以使用欧贝尔料理棒再打细腻点
5.打好的虾泥料
6.加入米汤或米粉,一碗美味营养的虾仁饭搞定。
7.另附夏日特饮一杯:将火龙果放入量杯,用欧贝尔OBEER料理棒打泥,营养满分、保证小宝每日便便!
小贴士:
我主张吃好每一餐,营养均衡,多种膳食。小宝贝正处在高速生长时期,不要总是给宝贝们吃补铁的补锌的补钙的,按时喂养、营养充足才是王道。
宝贝爱吃饭,妈妈少担心。吃好每一餐,幸福一家人。
食材明细:
主料::苦菊适量,
辅料::枸杞适量,白芝麻适量,
配料::盐适量,芝麻油一大勺,黑芝麻酱一大勺,香草醋一小勺,鲜贝露一小勺,剁辣椒一大勺,豆瓣酱一大勺,
夏日美食——酸甜麻辣炝苦菊的做法步骤:
1.准备苦菊一兜。
2.撕开,反复清洗干净。
3.用盘子装好,分别把一小勺盐、一小勺白糖和以下的调料放入一个小碗,用极少的矿泉水调匀。
4.一大勺豆瓣酱。
5.一小勺香草醋。
6.一大勺鲜贝露。
7.适量自制的剁辣椒。
8.一大勺芝麻酱和一大勺黑芝麻糊。
9.拌匀后,在苦菊上面再洒点白芝麻和豆瓣酱以及剁辣椒。
10.拌匀后,在苦菊上面再洒点白芝麻、枸杞、豆瓣酱以及剁辣椒。
11.一道酸甜麻辣的凉拌苦菊就成功了。
小贴士:
1:苦菊一定要用清水反复清洗干净。
2:再用盐水浸泡几分钟。
3:再用清水洗洗,沥干水分。
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