“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对烹饪美食感兴趣吗？小编特别从网络上整理了蔓越莓核桃节日面包，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：高筋粉127克，细砂糖14克，盐1.8克，干酵母3.7克，糖渍橙皮丁1/2大勺，蛋液31克，牛奶37克，黄油9克，水19克，蔓越莓干75克，核桃28克
辅料：蛋液适量
蔓越莓核桃节日面包的做法步骤：
1，用料
2，将面粉，糖，盐，酵母倒入面包桶，拌匀
3，倒入蛋液，牛奶，黄油，水
4，放入面包机，和面程序15-20分钟
5，搅拌成光滑面团
6，取出，加入蔓越莓干和橙皮丁，揉匀
7，加入核桃揉匀
8，放入大碗，基础发酵约2小时
9，面团长大
10，三七开，分成一大一小两个面团
11，各分成三等分。滚圆
12，分别搓成长条，大面团长约23厘米，小面团长约19厘米
13，将三根粗长条一端交叠，编辫子
14，捏紧收口，放入烤盘中
15，三根小条如法编成辫子
16，放在大辫子中间，发酵90分钟
17，面团长大
18，表面刷蛋液
19，放入烤箱，中下层，上下火163度，烤约25分钟左右
20，表面金黄，出炉，冷却1小时以上，再食用
小贴士：
面包中果料很多，和面时容易掉出，需耐心将它们揉入面团。
烘烤时间与火力需根据面团大小和烤箱实际情况酌情调整。
97msW.com相关推荐
蔓越莓面包
食材明细：
A，高粉210g，低粉56g，汤种84g，砂糖42g，鸡蛋30G，牛奶85g，奶粉20G，酵母粉6G，盐1/2茶匙，黄油22g，B，蔓越莓30G，白兰地适量
蔓越莓面包的做法步骤：
1.先用白兰地将蔓越莓浸泡1~2小时，然后沥干备用。
2.将原料混合，揉面，发面。
3.发好后，将面团分割成等份的小面团，滚圆。
4.用发好的面团擀成舌型。
5.均匀撒上蔓越莓。
6.将一头向内压紧。
7.向内卷起，收口并滚圆。
8.第二次发酵完成的样子。
9.均匀刷上鸡蛋液。
10.大概烤30~35分钟。
蔓越莓核桃冰淇淋
食材明细：
主料：牛奶250，蛋黄4个，低筋面粉15g，玉米淀粉10g，淡奶油300g，蔓越莓50g，核桃50g
辅料：糖20g（淡奶油），盐3g，朗姆酒适量
蔓越莓核桃冰淇淋的做法步骤：
1，蔓越莓切碎，用朗姆酒浸泡（我用的是自酿的甜杏酒，可以用自己喜欢的果酒替代）
2，核桃烤箱烤熟，切碎，吹掉外皮，冷却待用
3，准备好做蛋奶糊原料牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、糖、盐（我要做2种口味的冰淇淋，所以是按照配方2倍称量的）
4，将蛋奶糊的原料倒入煮锅（不锈钢加厚复底煮锅导热快速均匀，直径16cm即够用），牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、糖、盐等
5，搅拌均匀，放入燃气灶（或者电磁炉都可以），中小火加热，边加热边不停搅拌
6，加热至底部刚出现沸腾小气泡，立刻关火，蛋奶糊成图中所示浓稠状，光滑细腻没有颗粒。冷却蛋奶糊（前十分钟需要边冷却边适时搅拌，至冷却不烫手，可以放入冰箱冷冻室冷冻几分钟，加快冷却）
7，冷却蛋奶糊的同时称量300g淡奶油，加入糖，打发至出现纹路
8，将打发好的淡奶油放入冷却的蛋奶糊盆中，用刮刀搅拌均匀（像搅拌戚风蛋糕一样）
9，浸泡好的蔓越莓干沥干水分倒入，并加入冷凉的核桃碎
10，搅拌均匀，放入容器，放入冰箱冷冻室冷冻即可
小贴士：
1、蛋奶糊的注意事项可以参考我上一篇卡仕达奶油酱。因为此款冰淇淋没有鲜水果加入，所以蛋奶糊的厚度不太会影响最终的口感，按照配方中粉类的重量即可，不必刻意增加
2、淡奶油不用像裱花一样打到10分发，8分发即可。
3、与淡奶油搅拌前的蛋奶糊和核桃一定要冷却至少到室温
4、核桃和蔓越莓的量可以根据自己的喜好增加或者减少，核桃也可以换成腰果、开心果等，蔓越莓也可以换成葡萄干或者不加，但是无论蔓越莓或者葡萄干一定要浸泡，否则冷冻后会非常硬。
5、淡奶油的量可以根据自己的口感适度增加或者减少，糖的量不建议降低，配方中糖的量我已经减少至比较低，冷冻后甜的口感会变低，不建议减糖，喜欢甜的可以适当增加
蔓越莓奶酪面包
食材明细：
高筋粉200克，即溶酵母粉3克，牛奶100克，细砂糖10克，黄油10克，盐0.25小勺，蛋白25克，蔓越莓奶酪馅：牛奶1小勺，奶油奶酪40克，蔓越莓干10克，糖粉15克，玉米粉5克
蔓越莓奶酪面包的做法步骤：
1.除黄油外的所有材料揉成光滑面团。
2.加入黄油揉至可拉出稍透明薄膜。
3.盖上保鲜膜28-30度进行基本发醇60分钟，大出个2-2.5倍。
4.面团发酵时可以做蔓越莓奶酪馅。做法：奶油奶酪室温软化后分别加入糖粉及牛奶搅匀，再加入玉米粉及切碎的蔓越莓干用刮刀搅成奶酪糊备用。
5.发醇好的面团分割成4份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰10分钟。
6.擀成13-14cm的椭圆形，翻面后铺上1/4量的奶酪糊，将面包卷成橄榄形，正面向上放入烤盘。
7.盖上保鲜膜进行最后发酵35分钟。大出个1-1.5倍。
8.表面刷上蛋液。剪刀倾斜45度剪开几个小口。继续发酵5分钟。
9.预热烤箱170-180度，中层，18-20分钟。
小贴士：
话说现在这种天气做面包真的是一流的好啊~~~揉面在空调房里，发面的话就放在有太阳的地方就能发的特别大，特别好。真棒，天气凉的时候发面太麻烦了~~~ 做好了赶紧麻利儿的打包给孕妇送去。。。我很期待她小宝宝的降生，应该会很好玩，到时候我就有的祸害了~~嘎嘎~~~
【蔓越莓墨西哥面包】
食材明细：
高粉150g，奶粉1TB，盐1/4tb，糖30G，蛋黄1个，水70G，干酵母1TB，黄油15g，糖粉15g，黄油15g，低粉15g，全蛋液15g，盐少许
【蔓越莓墨西哥面包】的做法步骤：
1.后油法，将面团揉至扩展阶段
2.把浸软的蔓越莓揉进面团里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵
3.当面团发到2倍大小后，排气，揉成团，放着醒10分钟。
4.分割成等量的8个面团，揉成小圆球，排在烤盘上（注意间距）放入烤箱中层。然后在底层放一盘开水，关好烤箱门进行第二次发酵。
5.当第二次发酵长到2倍大的时候，准备墨西哥面糊：把黄油融化，然后依次加入材料拌匀。取一个食品袋，将调好的面糊倒在上面，收口捏紧，在最下面用牙签扎一个口子，然后把面糊均匀的挤在发好的面团上（挤到表面1/3即可，不要多，烤的时候会漏下来）
6.预热烤箱，然后180度，烤制表面上色就好了。（约15分钟）
小贴士：
1，面包体的配方很随意，完全按照个人喜好可以调换。 2，我这次做的是mini号的，所以加了点果脯做实心面包。如果有兴趣，可以做夹心的，比如豆沙之类的。
相信《蔓越莓核桃节日面包》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了节日美食专题，希望您能喜欢！
