“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你收藏保存了哪些菜谱呢？于是，小编为你收集整理了江西炒粉。欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：米粉适量，肉丝适量，青菜适量，绿豆芽适量
辅料：蒜少许，辣椒少许，盐少许，生抽少许，鸡精少许
江西炒粉的做法步骤：
1，网购的江西特产麻姑米粉
2，煮好后的米粉捞出备用。（按说明煮熟就行，一定不要煮烂了，太烂了就不好吃了。不同品牌米粉特点不一样，有的用热水泡就行。）
3，肉丝切好用生抽淀粉抓匀腌制一会
4，绿豆芽，青菜洗净备用。
5，锅中加油烧热，倒入肉丝翻炒变色后，加入辣椒和蒜炒均匀。
6，倒入青菜翻炒后，再加入绿豆芽翻炒，加少许盐调味。（绿豆芽很容易熟，不要炒太久）
7，加入煮熟的米粉，加生抽少许盐继续翻炒均匀。
8，翻炒均匀后加入少许鸡精调味即可。
9，好吃的炒米粉出锅，这一盘子自己吃完了，这饭量也没谁了。
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煮江西米粉
食材明细：
主料：米粉适量
辅料：青菜适量，瘦肉适量，辣椒适量，盐适量，食用油适量
煮江西米粉的做法步骤：
1，江西春丝米粉（干粉）用清水泡发过夜，第二天煮几分钟就好了
2，锅里加清水煮几分钟就熟了
3，用冷水洗干净
4，准备瘦肉辣椒大蒜
5，锅里热油炒香肉加清水
6，加入米粉煮开
7，加青菜，再次煮开水，放适量盐生抽调味即可
8，早餐汤粉
江西家乡鱼
食材明细：
鱼一条，榨菜一包，蒜苗3条，姜片若干，小红辣椒3颗，剁椒若干，盐若干，酱油若干，料酒若干
江西家乡鱼的做法步骤：
第1步一、用料酒，盐，酱油把鱼淹20分钟二、把淹好的鱼过清水沥干三、上锅放油，把鱼放进去煎，煎至两面金黄，再把鱼捞起锅四、重新起锅上油，把蒜苗，小红辣椒，剁椒，榨菜，盐，酱油，入锅炒香，加入小许是水，把煎好的鱼放下去，搅拌，小火烧干
第2步水烧的差不多就能起锅了，
小贴士：
喜欢重口味的朋友可以多下点盐，我放的比较少，因为榨菜和剁椒是咸的喜欢香菜的朋友也能加一些
【江西】炒米粉
食材明细：
主料：米粉适量，鸡蛋3个，白菜适量，青椒适量，葱花适量
辅料：盐适量，生抽适量，鸡精适量
【江西】炒米粉的做法步骤：
1，细米粉提前用清水泡15分钟左右
2，洗净配料
3，鸡蛋煎熟，白菜和青椒切丝
4，起油锅下葱花青椒和白菜翻炒至断生
5，倒入泡好的米粉，加盐和生抽翻炒均匀
6，米粉变软快熟时加入鸡蛋
7，加上鸡精翻炒均匀即可出锅
小贴士：
1、米粉用筷子翻炒调料更均匀
江西小炒鱼
食材明细：
主料：鲩鱼肉一块，洋葱少许
辅料：大蒜苗少许，青辣椒一个，大蒜粒少许，姜片适量，红辣椒一个
江西小炒鱼的做法步骤：
1，将鱼肉切大厚片，蒜苗切段，辣椒切菱形片。
2，将鱼肉內放盐，味精，酱油，盐，料酒腌至二十分钟，放入少许淀粉拌匀，放入油里稍微炸几分钟。
3，炸至稍微变色此种程度即可。
4，锅内放油，倒入蒜苗，姜片略炒，再倒入辣椒片洋葱片略炒，再倒入鱼片，加酱油，盐与少许醋，醋要倒入菜中间，放味精，用水淀粉勾芡出锅即可。
小贴士：
醋要倒入菜中间，快出锅时放醋，味道才香。
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