煮江西米粉(1)

食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的煮江西米粉(1)，相信你能找到对自己有用的内容。

食材明细：

主料：：米粉适量，

辅料：：青菜适量，瘦肉适量，辣椒适量，盐适量，食用油适量，

煮江西米粉的做法步骤：

1.江西春丝米粉（干粉）用清水泡发过夜，第二天煮几分钟就好了

2.锅里加清水煮几分钟就熟了

3.用冷水洗干净

4.准备瘦肉辣椒大蒜

5.锅里热油炒香肉加清水

6.加入米粉煮开

7.加青菜，再次煮开水，放适量盐生抽调味即可

8.早餐汤粉

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江西炒粉(1)

食材明细：

主料：：米粉适量，肉丝适量，青菜适量，绿豆芽适量，

辅料：：蒜少许，辣椒少许，盐少许，生抽少许，鸡精少许，

江西炒粉的做法步骤：

1.网购的江西特产麻姑米粉

2.煮好后的米粉捞出备用。（按说明煮熟就行，一定不要煮烂了，太烂了就不好吃了。不同品牌米粉特点不一样，有的用热水泡就行。）

3.肉丝切好用生抽淀粉抓匀腌制一会

4.绿豆芽，青菜洗净备用。

5.锅中加油烧热，倒入肉丝翻炒变色后，加入辣椒和蒜炒均匀。

6.倒入青菜翻炒后，再加入绿豆芽翻炒，加少许盐调味。（绿豆芽很容易熟，不要炒太久）

7.加入煮熟的米粉，加生抽少许盐继续翻炒均匀。

8.翻炒均匀后加入少许鸡精调味即可。

9.好吃的炒米粉出锅，这一盘子自己吃完了，这饭量也没谁了。

江西小炒鱼(1)

食材明细：

主料：：鲩鱼肉一块，洋葱少许，

辅料：：大蒜苗少许，青辣椒一个，大蒜粒少许，姜片适量，红辣椒一个，

江西小炒鱼的做法步骤：

1.将鱼肉切大厚片，蒜苗切段，辣椒切菱形片。

2.将鱼肉內放盐，味精，酱油，盐，料酒腌至二十分钟，放入少许淀粉拌匀，放入油里稍微炸几分钟。

3.炸至稍微变色此种程度即可。

4.锅内放油，倒入蒜苗，姜片略炒，再倒入辣椒片洋葱片略炒，再倒入鱼片，加酱油，盐与少许醋，醋要倒入菜中间，放味精，用水淀粉勾芡出锅即可。

小贴士：

醋要倒入菜中间，快出锅时放醋，味道才香。

河蟹煮米粉

食材明细：

主料：：米粉500g，小河蟹10只，

辅料：：油适量，盐适量，猪肉半碗，生菜适量，料酒适量，淀粉少许，辣酱适量，葱适量，花椒粒适量，

河蟹煮米粉的做法步骤：

1.买回来的新鲜米粉，重量为1斤，最初想着2人可能吃不完，没想到最后还吃的意犹未尽。

2.生菜叶反复清洗干净。

3.猪肉洗净切条，加生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。

4.煮熟的小河蟹10只。

5.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后捞出花椒粒扔掉，爆香葱花，加入腌制好的肉条翻炒。

6.加少许老汤，老汤最好，没有老汤加常温水也可，下入小河蟹，大火烧开。

7.取大盆放入米粉，同时烧一壶开水，倒入米粉中，把米粉烫一下。

8.烫好的米粉捞出来放入碗中。

9.汤汁煮好，下入生菜叶，几秒钟后关火，加入盐、辣酱调味。

10.调制好的汤汁浇入米粉中就OK了！微辣的口感，味道很鲜美。

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