食材调料作用

从保健养生的角度考虑，如果你过瘦的话，就会影响身体健康，甚至是导致疾病发生。所以说，对于过瘦的朋友来说，长胖是养生重点。那么，该如何增胖呢？健康饮食专家提示，有一些食物常吃，就会让你长胖。

1.碳水化合物

对于体格过分瘦小的人群而言，多半都存在有偏食以及挑食等方面的问题，因此专家建议，在平时生活中应该尽量的养成良好的饮食习惯，想偏食等不良的饮食习惯必须要改正。除此之外专家还建议，这部分人群在平时生活中还应该多吃些富含有碳水化合物的食物，其中以面食最具有增肥的效果。

除了富含有碳水化合物的食物之外，同时专家建议这部分人群，在平时生活中还应该多吃些含有高蛋白的食物，比如像瘦猪肉、鱼肉、鸡蛋等，这些食物中所含有的蛋白都属于优质蛋白，适量多摄取可有效的起到增肥的作用。

2.山药

专家提醒，在平时生活中还可以通过食用山药来起到很好的增肥功效，而且生活中山药的食用方法有很多，下面就向大家介绍一种最营养的山药制作方法：

食材：山药、乳酪、白糖

做法：将山药清洗干净后捣成泥状，然后在把准备好的大米淘洗干净然后煮成粥，等到大米快成粥的时候再放入山药，接着调入乳酪、白糖后食用即可。

还有一种方法是将山药晒干研粉，然后每次食用的时候取30克加冷水调匀，然后置炉上用文火煮熟，同时边煮边不断的搅拌，最后再调入乳酪、白糖即可食用。

山药之所以具有增肥的功效，是因为山药可帮助我们人体有效的起到补虚赢，长肌肉、润皮毛的功效，尤其是对一些过于消瘦的人群更能起到很好的增肥功效。

3.吃主食

同时在调查研究中还发现，大部分身体过于消瘦的人群在平时生活中还有不喜欢吃主食的不良饮食习惯，主食能够为我们提供大量的热量以及能量，从而保证人体机能的正常运行，如果长期缺乏主食的话不但会导致人体抵抗力下降，同时还会因此而导致体格过分的消瘦。

因此在平时生活中要注意，对于米饭、馒头、面食等食物必须要适量摄取，适量的摄取不但不会导致你肥胖，同时还具有很好的控制体重的功效。而对于一些消瘦人群而言，适量摄取还能够很好的起到增肥的功效。因此在吃什么能长胖的问题上，主食是必不可少的一种食物。

根据对食物营养的分析，上述这些食物经常吃，就会让你得到长胖的效果。所以说，如果你想要长胖，就要多吃今天介绍的食物。当然，如果你想要减肥的话，那这些食物就要适量吃哦。总之，健康饮食就能养出健康体质。

常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”中国人历来讲究食疗，随着生活的提升，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？以下是小编吐血整理的“炒菜的调料的作用”，赶紧看看对您有没有帮助吧，喜欢请收藏哦！

中国是美食之国，甚至同一种食物会被作出几千种的味道来，这样功劳不仅仅是因为做法的不同，更多的是来自中国各种各样的调料烹饪成不同的味道，不同的调料之间的搭配也都是会有不同的讲究，这也就是烹饪的大功臣啦。下面就来简单的讲解下关于常用调料的作用.

炒菜的调料的作用

酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。

蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。

麻油(香油)：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。

米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。

辣椒酱：红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。

甜面酱：本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。

辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。

芝麻酱：本身较干。可以冷水或冷高汤调稀。

番茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。

醋：乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。

鲍鱼酱：采用天然鲍鱼精浓缩制造而成，适用于：煎、煮、炒、炸、卤……等等

XO酱：大部份主要是由诸多海鲜精华浓缩而成，适用于各项海鲜料理。

盐(低钠盐)：烹调时最重要的味料。其渗透力强，适合腌制食物，但需注意腌制时间与量。

糖：红烧及卤菜中加入少许糖，可增添菜肴风味及色泽。

味精：可增添食物之鲜味。尤其加入汤类共煮最适合。

发粉：加入面糊中，可增加成品之膨胀感。

面粉：分为高、中、低筋三种。制作面糊时以中筋面粉为区。用于沾粉油炸时则具著色功能。

甘薯粉：多用于油炸物之沾粉。亦可作为芡粉。

生粉：为芡粉之一种，使用时先使其溶于水再勾芡，可使汤汁浓稠。此外，用于油炸物的沾粉时可增加脆感。用于上浆时，则可使食物保持滑嫩。

上面只是介绍了一些常用炒菜的调料的作用，毕竟中国的调料实在是太多了，就不一一介绍了。像现在都有很多店就是专门卖调料的，随着时间的发展，社会的进步，调料店里的种类也是越来越丰盛。甚至很多都是已经调好的了，成包打装，真是方便又实惠，省了不少麻烦呢。

图为巴西食品设计师Vanessa Dualib制作出各种造型的趣味食材艺术，每一件作品都栩栩如生，趣味十足。

NO.1：茄子做的鲸鱼

NO.2：酸橙青蛙王子

NO.3：土豆做成的河马

NO.4：蒜头做的螃蟹

NO.5：芒果化身游鱼

NO.7：豆荚画家

NO.8：木薯变成了树上的一条蛇

NO.9：香蕉做的蜗牛

盘点秋冬降火食材

盘点秋冬降火食材

萝卜

无论是白萝卜还是胡萝卜都是非常好的清热健胃食材。它性温，味辛甘甜，富含胡萝卜素，对止咳化痰、气虚补气、消积滞起到很良好的作用。熟食的吸收效果更好。

梨

秋冬气候，人们容易喉咙发炎，肠胃不好，最好每天能吃上一两个梨，原因是梨含有多种维生素，在消风醒酒，滋润清热方面有很好的效果，可刺激食欲，帮助肠道吸收消化。

蜂蜜

蜂蜜是一年四季都可以食用的天然食品，是常用的滋补品之一。蜂蜜也分春蜜和冬蜜，冬蜜的营养价值更高，能有效滋养肝肾，润滑胃脏，对孕妇，幼儿以及老人有很好的保健功效。

香蕉

香蕉最大的功效是润滑肠胃，促进肠胃的蠕动，有效地排毒润肺、解酒健脾，秋冬容易燥热上火者可适量摄龋

黄豆芽

黄豆芽味鲜清甜，是润燥降火的首眩专家指出它比黄豆的营养价值更高，维生素和大豆异黄酮含量增加，矿物质和蛋白糖的利用率提高。芽苗长到三四厘米的黄豆芽，它的营养价值最高。

芋头

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

莲藕

秋冬季节，莲藕刚好当造，它生用可凉血去热，熟食可润燥止渴、滋阴润喉，养心安神。此外，鲜藕富含可食用的膳食纤维，能促进肠道消化，缓解便秘症状使体内毒素迅速排出。

老鸭汤的味道是被大家所称赞的，其味道美味，其肉质好吃不肥腻，汤汁香而不腻。是许多的朋友都爱喝的汤，其次，老鸭汤是一道很好喝而且功效也十足的菜品，具有滋补补虚的效果，搭配不一样的食材的话，同时根据每个人不同的口味，便可以制作好喝的老鸭汤。但是不要忘记了老鸭汤调料。

老鸭汤，是安徽沿江的汉族传统名菜，也是川菜的一种，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，大暑宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。

营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即"清补"。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为"妙药"和滋补上品。民间亦有"大暑老鸭胜补药"的说法

老鸭汤调料的作用，是加强了老鸭汤在味道上的提升，也是在功效上的上升。经典的老鸭汤都是需要较长时间的熬制，熬的时间越久，味道也就越浓厚，而且其中的鸭肉也将更加酥软，不管是年龄应该都喜欢，当然特别很适合老年人。