食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“【江西】红元宝饺子”正合你意！欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：面粉适量，甜菜根一颗，小青菜适量，盐一勺，老抽一勺，葱适量，姜适量，
辅料：：蛋清一个，香菇几只，猪肉一块，植物油一勺，料酒适量，
【江西】红元宝饺子的做法步骤：
1.甜菜根一个，削去外皮
2.切成小块
3.榨汁，可加少量的水，滤去渣子
4.甜菜水加适量蛋清，一点一点加进面粉里，揉成光滑均匀的面团，水要一点一点的加，面团才会筋道，面粉和液体的比例大约为2比1，根据自家面粉牌子的吸水量不同可适量增减水量。面团不能过于柔软，否则不好塑形，揉面也要充分到位，多揉一会儿，增加面团的筋性。然后盖上保鲜膜醒面至少半小时，等待的时间用来做馅
5.葱姜切碎
6.加少量水用搅拌机打成葱姜水
7.猪肉剁碎，加盐，胡椒粉，鸡精，味精，老抽，植物油。
8.用筷子往同一方向搅拌上劲。
9.少量多次加入葱姜水，每次加入都用筷子搅拌均匀
10.加入切碎的香菇和青菜
11.搅拌均匀备用。
12.醒好的面团变得柔软，一次少取一些，剩下的放在保鲜袋里装起来。不然天气冷，面团裸露在外面很容易被风干
13.用手把面团抓成环，揉搓一下，如果面团会粘手就撒些面粉，一般醒到位是不会粘的。
14.切开，搓成长条
15.切成小剂子
16.撒上干面粉
17.以手压扁。
18.擀成边缘薄中间略厚的圆形。
19.包成元宝状
20.煮饺子时要等水开了再入锅煮，饺子下锅后用锅铲轻轻翻动下，怎么都不会粘锅，饺子如果包的过大中途就加一次冷水再次煮开就行了，皮薄馅嫩，香嫩多汁，植物色素不稳定，遇高温会有少许褪色是正常现象，不会影响饺子的味道。
21.成品
22.成品
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金元宝饺子
食材明细：
主料：：面粉200克，红薯泥85G，五花肉100G，海米1大把，黑木耳4朵，西葫芦1根，
辅料：：生抽适量，糖适量，香油适量，五香粉适量，盐适量，
金元宝饺子的做法步骤：
1.经切块、蒸制的红薯，用勺子压成泥。红薯泥加入面粉。
2.和成面团，醒20分钟
3.黑木耳、海米提前泡发。
4.泡发好的黑木耳放开水中煮两分钟捞出。
5.黑木耳，海米，肉，葱姜分别剁碎。
6.西葫芦檫丝，放入木耳，鸡蛋，海米，葱姜，五香粉，生抽，糖，盐。混合均匀，做好馅料。
7.黄色面团搓成条，揪剂，擀皮。面皮包入馅料，两角背后粘合，捏紧，呈元宝形。
8.屉上抹油，把包好的饺子放入。水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了
9.看金子
元宝牛肉蘑菇饺子
食材明细：
主料：：面粉500克，牛肉陷500克，鲜菇20个，
辅料：：猪油1汤匙，花生油适量，姜末适量，葱末适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，香油适量，十三香适量，
元宝牛肉蘑菇饺子的做法步骤：
1.和面，放旁边醒面
2.牛肉馅放姜末
3.放盐
4.鸡精
5.十三香
6.酱油，香油
7.锅加热，放一勺猪油，食用油，滚热后倒入肉馅搅拌均匀
8.再放入葱末
9.鲜菇洗净，
10.鲜菇用开水抄一下，切成丁放到肉馅搅拌均匀
11.还是喜欢包这钟传统的元宝饺子
12.饺子
13.这是蒸熟后的，也可以煮
【江西】红油拌笋皮
食材明细：
主料：：干笋丝50克，胡萝卜一段，韭菜三根，芹菜杆两根，
辅料：：盐少许，生抽少许，白糖一小勺，苹果醋适量，麻辣油少许，
【江西】红油拌笋皮的做法步骤：
1.50克干笋丝入盆中，这个量泡发后可以吃两大顿，可以醒情减少用量
2.先用凉水洗两遍，再用足够量的水泡30分钟左右
3.胡萝卜、韭菜、芹菜杆洗净
4. 分别切成细丝
5.胡萝卜和芹菜丝入开水锅中焯一下，天热时可以过遍清水，更爽脆，现在天凉了，可以自然放晾
6.笋片入锅中煮开两分钟，捞出
7.取适量的笋片与蔬菜丝一同放入盆里，加盐、白糖、生抽、苹果醋
8.搅拌均匀即可食用，喜食辣者还可以滴几滴麻辣油
9.看着就鲜嫩嫩的吧
10.酸辣微甜，年饭来一碗，很开胃
小贴士：
笋干在晾晒的过程中会有些白色粉末析出，不用担心，这是竹笋本身的氨基酸；泡好的笋丝可以凉拌、炒肉、做馅吃，调料可以根据口味进行调整。
西米水晶元宝饺子
食材明细：
主料：：西米150克，澄面100克，土豆淀粉50克，肉馅适量，胡萝卜半个，圆葱适量，韭菜一把，藕适量，
辅料：：油适量，酱油适量，蚝油适量，十三香适量，姜适量，鸡蛋一个，料酒适量，
西米水晶元宝饺子的做法步骤：
1.西米洗干净，适量水放入盆里浸泡一个小时，西米和水倒入料理机打浆子！
2.西米浆子放入锅里，小火把西米浆子翻炒熟！加入100克澄面，50克土豆淀粉，和软硬适中的面团！
3.调馅料:碗里适量肉馅，盐，耗油，酱油，十三香，料酒，鸡蛋一个，油，胡萝卜，圆葱，韭菜，藕，姜适量全部切末，顺一个方向搅拌均匀！
4.面团和好，醒5分钟。取适量面团，擀圆！
5.包入适量馅料！
6.包月牙形状，包好，不用捏褶！
7.两边角对折，捏好！
8.上锅蒸25分钟！成品！
9.成品！
小贴士：
馅料，可以调自己喜欢的口味！
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