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1.煎白带鱼
食材明细:
材料白带鱼 300克,姜 30克调料A料:盐 1/2小匙,胡椒粉 1/4小匙B料:面粉 2大匙
煎白带鱼的做法步骤:
1、姜洗净,去皮,切丝。
2、白带鱼洗净,切段,放入盘中加入A料拌匀并腌15分钟。
3、两面均匀沾裹B料。
4、锅中倒入2大匙油烧热,爆香姜丝,放入白带鱼用小火煎至七分熟,改大火煎至两面呈金黄色即可。
小窍门
煎鱼如何去除鱼腥味?
烹调鱼类时,常使用盐腌的方法来去除腥味,除此之外,还可以在清洗时,用盐水代替清水,之后再用盐腌,去腥的效果会更好。
2.干煎白带鱼
食材明细:
白带鱼400公克,面粉1大匙,水1大匙,盐1大匙,米酒1大匙,胡椒粉1小匙,香油1大匙
干煎白带鱼的做法步骤:
1.白带鱼洗净切成约6公分的片状,放入所有腌料腌约3小时后取出沥干。
2.将作法1的白带鱼片均匀沾裹上面粉,静置5分钟后备用。
3.热一锅倒入2大匙油,加热至刚冒白烟时,立刻放入作法2的白带鱼片,以中火煎至两面金黄熟透即可。
3.白带鱼丝瓜炒饭的做法
白带鱼丝瓜炒饭的做法
主料:白带鱼200g(2pcs)白饭1大碗丝瓜1/3条(切丝)
配料:菜脯丁1.5tbs=22.5ml油条半根(切碎)姜丝1小撮米酒1/2tbs=7.5ml塩少许香油1.5tbs=22.5ml白胡椒粉1/4tsp=1.25ml鱼露1/4tsp=1.25ml
1使用的是汇鲜巿集-白带鱼新鲜、好吃、营养丰富,
2准备食材如下:白带鱼、油条、菜脯、丝瓜丝、姜丝
3白带鱼用米酒抹过,沾取蕃薯粉后下锅煎熟,将肉取出备用
4准备一碗白饭
5香油热锅后,置入姜丝、菜脯丁炒香
6加入丝瓜丝拌炒至快熟后
7加入白饭拌炒至水份收起
8倒入步骤3的白带鱼肉(可部份切碎,部份留摆盘用),加入鱼露后拌匀准备盛盘
9炒好后将饭填入大碗中扣在盘子上
10放上其余的白带鱼肉后
11洒上切碎的油条
12好吃的鲜甜、口感酥酥炒饭。。。
4.白带鱼丝瓜炒饭的做法及步骤
白带鱼丝瓜炒饭的做法
主料:白带鱼200g(2pcs)白饭1大碗丝瓜1/3条(切丝)
配料:菜脯丁1.5tbs=22.5ml油条半根(切碎)姜丝1小撮米酒1/2tbs=7.5ml塩少许香油1.5tbs=22.5ml白胡椒粉1/4tsp=1.25ml鱼露1/4tsp=1.25ml
1使用的是汇鲜巿集-白带鱼新鲜、好吃、营养丰富,
2准备食材如下:白带鱼、油条、菜脯、丝瓜丝、姜丝
3白带鱼用米酒抹过,沾取蕃薯粉后下锅煎熟,将肉取出备用
4准备一碗白饭
5香油热锅后,置入姜丝、菜脯丁炒香
6加入丝瓜丝拌炒至快熟后
7加入白饭拌炒至水份收起
8倒入步骤3的白带鱼肉(可部份切碎,部份留摆盘用),加入鱼露后拌匀准备盛盘
9炒好后将饭填入大碗中扣在盘子上
10放上其余的白带鱼肉后
11洒上切碎的油条
12好吃的鲜甜、口感酥酥炒饭。。。
5.煎带鱼
食材明细:
带鱼、植物油,盐
煎带鱼的做法步骤:
1.将带鱼去除鱼肠,切成大约10cm长的段,然后洒上盐拌匀腌制半小时;
2.锅内放入油,8层热时加入鱼块,炸至一面金黄时翻面,另一面也金黄时出锅。
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更新时间:2023/11/03