食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上干煎黑椒带鱼，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：带鱼1条，料酒2勺，黑胡椒粉3克，面粉20克，
辅料：：食盐4克，高度白酒1勺，黑胡椒碎4克，食用油20克，
干煎黑椒带鱼的做法步骤：
1.将带鱼划上菱形花刀；
2.放入容器里，放入料酒、白酒、食盐、黑胡椒粉腌制20分钟；（腌制时间多一些更加入味）
3.将腌好的带鱼用厨房纸擦干表面水分，沾上面粉；
4.平锅内倒油，放入蘸好面粉的带鱼煎制；
5.带鱼两面煎至上色，再用黑胡椒瓶碾入黑胡椒碎后即可出锅。
6.装盘就可以啦。
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炸黑椒带鱼
食材明细：
主料：：带鱼2000g，
辅料：：姜适量，黑胡椒6g，白胡椒5g，盐10g，黄酒50g，干淀粉适量，
炸黑椒带鱼的做法步骤：
1.买的冷冻的带鱼，自然解冻
2.洗净切长度约7厘米的段
3.加盐、胡椒粉、黑胡椒碎
4.加黄酒
5.拌均匀后腌制半小时
6.炸之前，取适量装入塑料袋里，抓一把干淀粉
7.塑料袋里面留足够的空气，拧紧口，然后上下摇动塑料袋
8.经过摇动，带鱼表面就均匀的沾了一层干淀粉了，不用下手，就可以轻松沾粉了。
9.油温5成热，如果炸至表面发黄。吃的时候再回油锅快速炸至金黄即可
10.炸好时趁热再撒一点黑胡椒碎就可以享用啦。
小贴士：
这个炸的方法，是沾粉，而不是挂糊，表面沾一层薄薄的淀粉即可。
椒盐干煎带鱼
带鱼是我们最常吃的海鱼一种，很多人都喜欢。
不过有一些小带鱼，用来红烧就不行，肉不多不说还很容易碎烂。
不过把小带鱼像这样煎着吃，就是很不错的一种完美吃法，煎好的带鱼干香表皮微脆鱼肉细嫩鲜美，用来搭配馒头是相当的棒。
小带鱼的完美吃法---椒盐干煎带鱼
材料：国产带鱼两条。
调料：椒盐适量，盐适量，花椒20粒，料酒15毫升，面粉适量、
椒盐干煎带鱼的做法
1带鱼去内脏洗净切段，加入一些花椒，料酒，盐腌制2个小时以上。
2适量的面粉加入一些花椒盐拌均匀。
3腌制好的带鱼双面蘸裹面粉。
4平底锅加油烧热，放入蘸裹面粉的带鱼中小火慢慢煎至。
5直到带鱼两面金黄，鱼熟透，可放在吸油纸上吸出一些油分在食用。
小带鱼用这种方法制作是做好的，煎好的带鱼外皮酥脆，内里还是鲜嫩的，口感相当棒。
腌制带鱼加一些花椒粒可以更好去除带鱼的腥味。
煎至的时候最好用不沾锅，中小火慢慢煎至，这样才能保证外皮焦黄而内里也已经熟透。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
美味干煎带鱼
带鱼是非常欢迎的一种鱼类，单单是不用去鳞这个优点就让很多主妇们趋之若鹜。
并且流程简单、烹饪方式也很多元：干煎、红烧、油炸、做汤、干锅、麻辣、清蒸等
我们家最常的做法就是干煎带鱼，将带鱼从里到外都煎的微焦香脆，
不再是鲜嫩滑口的肉质，嚼劲十足才是更能下饭!
带鱼刺不多，把两边的鳍都去掉，很轻松就能将脱骨的鱼肉夹起来。
肉里些许的刺早被煎的脆脆的，嚼几下便可直接吞下；
老人、孩童也能品尝的干煎带鱼，大家都来下厨吧！
八珍盛宴：耐心小火做出美味干煎带鱼
原料：带鱼1条、面粉半碗
佐料：姜4-5片、盐1大勺、胡椒粉半勺
干煎带鱼的做法
1.带鱼洗净切段，去掉头尾，再把靠头的第一、二节的内脏除去并冲干净
2.用盐、姜、胡椒粉腌制20min
3.锅里放入油，小火加入至微微冒烟
4.用面粉将带鱼四周都裹好，然后放入锅中
5.一面煎20min，待颜色金黄后反面再煎20min即可起锅食用
美食小提示
1.裹面粉是为了煎鱼的时候鱼皮不粘锅，也可沾蛋液
2.煎的火候：比最小火再稍微大一些，能听到嗞啦嗞啦的声音就可以了
3.煎的时间：时间越长鱼越好吃，鱼肉的水分都被煎出来了，入味且有嚼劲
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黑椒煎猪扒
食材明细：
主料：：猪后肘肉300克，
辅料：：圆葱适量，大姜适量，红尖椒适量，
配料：：黑椒汁适量，蜂蜜适量，味达美酱油适量，淀粉适量，料酒适量，
黑椒煎猪扒的做法步骤：
1.将猪后肘肉切成半厘米厚薄的大片
2.用刀背把把猪后肘肉敲一下
3.把黑椒汁、盐、元葱丝、姜丝加入猪扒
4.再加入酱油调和均匀放入冰箱进行腌制二十分钟
5.取出猪扒加入适量淀粉使之均匀上浆
6.锅内烧热油，放入猪扒进行煎制
7.用中火煎制至两面成熟，少烹一点料酒，盖上锅盖焖30秒。
8.即可出锅装盘，淋上用蜂蜜调好的黑椒汁在猪扒上，配上圆葱圈即可食用。
小贴士：
1、猪扒切好后，一定要用刀背敲一下，这样把它的组织纤维给敲疏松便于成熟。
2、腌制猪扒时一定要让它充分入味，再加入淀粉上浆箍住水分。
3、猪扒不要煎制时间过长，以免水分流失不够鲜嫩！
【天津】椒盐干煎带鱼
食材明细：
主料：：带鱼500克，花椒粒1小把，胡椒粉少许，
辅料：：料酒1茶匙，食用油适量，椒盐适量，
【天津】椒盐干煎带鱼的做法步骤：
1.食材
2.带鱼去内脏洗净切小段，加入花椒，料酒。
3.加入食盐、胡椒粉抓匀腌渍2小时以上。
4.面粉、淀粉再加入椒盐混合均匀。
5.腌渍好的带鱼用厨房纸略略吸去水份。
6.薄薄的蘸上一层混合好的干粉。
7.平底锅油烧热放入带鱼中小火煎制。
8.两面金黄即可食用。
9.成品！
小贴士：
带鱼煎至不要急着翻面，用中小火慢慢煎至一面定型，然后再翻面，这样才能保证带鱼不破皮肉质不散烂
干煎带鱼的做法
干煎带鱼是我最喜欢的一种吃带鱼的方法。
材料：
带鱼，白酒适量，盐少许，姜丝少许，油适量，，
干煎带鱼的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼用白酒（二锅头）抹全身，然后抹盐，加姜丝；
步骤2，腌15分钟，沾干面粉。平底锅烧热，放少许油，油热后，放鱼，一面煎好后翻面，然后煎另一面，两边煎好后即可。
黑椒煎牛排
食材明细：
主料：：牛柳肉200克，芦笋60克，南瓜50克，
辅料：：胡萝卜5克，迷迭香8克，面粉8克，鲜奶油10克，牛肉粉6克，洋葱10克，黄油10克，橄榄油8克，
配料：：黑胡椒粒6克，蚝油8克，盐6克，白糖6克，
黑椒煎牛排的做法步骤：
1.牛柳肉（牛身上最嫩的一块肉）横切成2个各100克的段，用保鲜膜包好牛柳肉，平放在菜板上，用刀拍松成厚片，加少盐腌制一会。另用锅上小火把黑胡椒炒香擀碎待用。
2.另取平底锅上火，加黄油先下洋葱小丁微火炒香，在加少许面粉炒黄，加适量的水，加入蚝油，牛肉粉(超市有）白糖，盐，迷迭香，黑胡椒碎。小火熬成黑椒汁，当然如果自己喜欢也可加少许红酒待用。
3.把胡萝卜，芦笋，南瓜洗好切成你自己喜欢的形状，蔬菜可以随心所欲，象西兰花，芥蓝，鲜蘑菇都行。过上火加水烧开，加少许盐和油把蔬菜烫断生即可待用。
4.取平底不粘锅中加入橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入牛排，一面大约煎5分钟，不要动它。翻面再煎5分钟。以锁住牛排的肉汁为目标。这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。根据自己喜欢可以做成1分熟---9分熟和全熟即可。
5.把煎好的牛排装盘，摆好造型。把烫好的蔬菜也摆入盘中，然后取做好的黑椒汁，加入鲜奶油，浇在牛排上即可。当然根据自己的喜好也可以配炸土豆条和面包一起食用。
小贴士：
特点：中西结合 口味浓郁 肉香软嫩 淡淡奶香
要领：煎的时候要注意火候 面粉一定要炒微黄
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