1.干煎带鱼的做法
干煎带鱼是我最喜欢的一种吃带鱼的方法。
材料:
带鱼,白酒适量,盐少许,姜丝少许,油适量,,
干煎带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼用白酒(二锅头)抹全身,然后抹盐,加姜丝;
步骤2,腌15分钟,沾干面粉。平底锅烧热,放少许油,油热后,放鱼,一面煎好后翻面,然后煎另一面,两边煎好后即可。
2.美味干煎带鱼
带鱼是非常欢迎的一种鱼类,单单是不用去鳞这个优点就让很多主妇们趋之若鹜。
并且流程简单、烹饪方式也很多元:干煎、红烧、油炸、做汤、干锅、麻辣、清蒸等
我们家最常的做法就是干煎带鱼,将带鱼从里到外都煎的微焦香脆,
不再是鲜嫩滑口的肉质,嚼劲十足才是更能下饭!
带鱼刺不多,把两边的鳍都去掉,很轻松就能将脱骨的鱼肉夹起来。
肉里些许的刺早被煎的脆脆的,嚼几下便可直接吞下;
老人、孩童也能品尝的干煎带鱼,大家都来下厨吧!
八珍盛宴:耐心小火做出美味干煎带鱼
原料:带鱼1条、面粉半碗
佐料:姜4-5片、盐1大勺、胡椒粉半勺
干煎带鱼的做法
1.带鱼洗净切段,去掉头尾,再把靠头的第一、二节的内脏除去并冲干净
2.用盐、姜、胡椒粉腌制20min
3.锅里放入油,小火加入至微微冒烟
4.用面粉将带鱼四周都裹好,然后放入锅中
5.一面煎20min,待颜色金黄后反面再煎20min即可起锅食用
美食小提示
1.裹面粉是为了煎鱼的时候鱼皮不粘锅,也可沾蛋液
2.煎的火候:比最小火再稍微大一些,能听到嗞啦嗞啦的声音就可以了
3.煎的时间:时间越长鱼越好吃,鱼肉的水分都被煎出来了,入味且有嚼劲
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
3.干煎黑椒带鱼
食材明细:
主料::带鱼1条,料酒2勺,黑胡椒粉3克,面粉20克,
辅料::食盐4克,高度白酒1勺,黑胡椒碎4克,食用油20克,
干煎黑椒带鱼的做法步骤:
1.将带鱼划上菱形花刀;
2.放入容器里,放入料酒、白酒、食盐、黑胡椒粉腌制20分钟;(腌制时间多一些更加入味)
3.将腌好的带鱼用厨房纸擦干表面水分,沾上面粉;
4.平锅内倒油,放入蘸好面粉的带鱼煎制;
5.带鱼两面煎至上色,再用黑胡椒瓶碾入黑胡椒碎后即可出锅。
6.装盘就可以啦。
4.【天津】椒盐干煎带鱼
食材明细:
主料::带鱼500克,花椒粒1小把,胡椒粉少许,
辅料::料酒1茶匙,食用油适量,椒盐适量,
【天津】椒盐干煎带鱼的做法步骤:
1.食材
2.带鱼去内脏洗净切小段,加入花椒,料酒。
3.加入食盐、胡椒粉抓匀腌渍2小时以上。
4.面粉、淀粉再加入椒盐混合均匀。
5.腌渍好的带鱼用厨房纸略略吸去水份。
6.薄薄的蘸上一层混合好的干粉。
7.平底锅油烧热放入带鱼中小火煎制。
8.两面金黄即可食用。
9.成品!
小贴士:
带鱼煎至不要急着翻面,用中小火慢慢煎至一面定型,然后再翻面,这样才能保证带鱼不破皮肉质不散烂
更新时间:2023/11/03