食材明细:
主料::带鱼2块,
辅料::香葱适量,生姜适量,熟白芝麻适量,
配料::食盐2茶勺,料酒1汤勺,胡椒粉适量,花椒粉适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,
【香煎麻辣带鱼】--- 充满各种香味的酥皮带鱼的做法步骤:
1.原料图。
2.带鱼洗净,划上较均匀的花刀。
3.两面涂抹上料酒,再涂抹上食盐。(盐量以烹饪所需量为准,后面不加盐了的)
4.加入拍碎的姜片、葱白段,抓匀。盖上保鲜膜腌制2到3个小时。(这么冷的天室温就可以了,夏天的话要入冰箱)
5.腌制好的带鱼,去掉葱姜,用厨房纸抹去带鱼上的水份,然后两面分别均匀地拍上一层面粉。
6.起锅烧热适量油,下入姜丝煸香。
7.下入带鱼,待煎至底部的鱼皮定型后翻面煎制。
8.多翻两次煎至带鱼外皮酥脆,熟透,出锅沥油。
9.然后在两面均匀撒上胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可。
小贴士:
诗心片语:
1:带鱼要先腌制入味。
2:腌好后的带鱼要用厨房纸吸掉水份(如果水份多,一来煎好后皮不够酥,二来煎制的时候容易溅油),再拍粉,粉不用太厚,但要较均匀。
3:煎好后的各种香料粉类,按自己的喜好而定。
4:煎的时候不要加辣椒粉那粉,否则一煎就焦了。
食材明细:
主料::韭叶土豆粉适量,
辅料::西红柿适量,上海青适量,
配料::老干妈适量,花椒粉适量,生姜粉适量,生抽适量,陈醋适量,食盐适量,鸡精适量,
麻辣粉的做法步骤:
1.韭叶粉提前用温水泡上软.我用的是昨天泡剩下的·哈哈~(下午吃的话·早上就泡上.早上做汤的话·就提前一晚上泡)
2.西红柿清洗干净·切成小块
3.上海青清洗干净·用盐水侵泡(因为现在好多菜农为了蔬菜长得快点·频繁使用农药)所以用盐水侵泡10——20分钟
4.热锅凉油
5.锅里放入老干妈酱·翻炒出红油
6.放入西红柿·炒香
7.然后放入韭叶粉·进行翻炒·
8.韭叶粉炒软·依次加入花椒粉·生姜粉·生抽·食盐·陈醋(可加可不加·喜欢醋的朋友可以加点醋。)
9.最后加入上海青·翻炒一会·(加了上海青是不是颜色也很漂亮啊)
10.最后加入鸡精·提味!做好的麻辣粉大功告成!
11.配上一碗紫菜汤!做法很简单哦~紫菜清洗干净·虾米清洗干净放入碗中·加白胡椒粉·加食盐·倒入刚刚上开的水冲开·最后淋点芝麻香油·配上香菜或香葱·因为家里没有了·所以我没有放!
12.中午的午餐就做好了·哈哈!来个大团圆哦!
小贴士:
1.土豆粉是西北地区产的·很劲道·用细的·韭叶的·宽的都可以
2.提前用温水泡软
3.里面可以加鱼丸类 蔬菜类都可以.都很美味
4.老干妈酱各个超市都有卖的·还可以用别的麻辣酱代替
材料:带鱼,姜盐,料酒,花椒粉,干红辣椒,花椒,八角,香醋,白糖,酱油,胡椒粉,五香粉,水淀粉
做法:
1.把带鱼肚子里的黑膜清理干净,洗净,切段装盘。
2.加入姜片,盐,料酒,花椒粉腌2个小时。
3.把腌好的带鱼放进锅里煎至两面金黄。
4.带鱼拔到一边,加姜末,干红辣椒,花椒,八角煸香,淋一小勺料酒。
5.加醋,白糖和酱油上色,撒入胡椒粉和五香粉,加一小碗清水,盖上盖,煮5.6分钟左右。
6.开盖,勾少许水淀粉,收汁即可。
小贴士:
1.煎带鱼的时侯,尽量把表面煎枯一些,最后煮的时侯才易入味,鱼肉还不会散掉。
2.香醋我用了一汤匙,白糖的用量大概是1/3汤匙,用量供大家参考。酱油加到你觉得合适的颜色就行。
3.最后加少许的水淀粉再收汁,汁水能更好的包裹住带鱼,吃的时侯感觉味道更浓,如果你不喜欢省掉这步直接收汁也好。
下礼拜就要期中考试了,帅哥不在家,阿霏霏安安静静做功课,吃点心,效率提高了不少。不知道是天气转暖还是吃中药调理的效果。这2周,阿霏霏回家几乎没有先睡一觉再做功课。考前作业虽然多,她也没有弄到很晚睡。说实在的,一个记性好的孩子读书是轻松多了。背默功课只要花帅哥1/5的精力和时间就做好了,而且准确率高,订正的作业量低。记忆力几乎是当下学生的王牌能力了。大姐姐很庆幸阿霏霏在这方面有这种突出的天赋。
晚饭吃清蒸带鱼,大姐姐给做了一个小调整,加了花椒和辣椒爆过的油,增加点风味。
麻辣蒸带鱼
原料:带鱼1条,盐适量,生抽1小勺、白糖适量,白胡椒适量,葱6根,姜4片,花雕酒适量,干辣椒2个,青花椒10粒
麻辣蒸带鱼的做法
1、带鱼去头尾和内脏,洗净后,切成菱形块。
2、撒上盐、白糖、白胡椒、花雕腌制10分钟。
3、装入盆中,放入葱结和姜丝,盖上盖子防止水蒸气进入盘子里,入蒸笼蒸10分钟。
4、去掉姜丝和葱结,将盘子里的汁水倒入小锅里,加少许生抽煮开,淋在鱼块上
5、干辣椒切碎,和青花椒一起用热油爆香,淋在鱼块上,即可。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::鸡蛋适量,淀粉适量,红99火锅调料适量,
麻辣炸带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗净切小块。
2.淀粉加水、生鸡蛋搅拌均匀
3.冷油下锅,烧至8层热,放入带鱼炸至表皮微微变黄即可捞出滤油冷却。
4.冷却后的带鱼重新沾上淀粉蛋液,再次入锅炸至表皮松脆即可。
5.小火冷油加入少量开水及红99火锅调料,炒散后将煎好的带鱼过一道锅即可。
小贴士:
带鱼要松脆爽口必须要入油炸两道,注意炸至过程油温一定要把控好。
原料:带鱼300克
配料:
姜1小块,葱1段,花椒2勺(如果有鲜麻椒味道更佳),干辣椒8只,高度白酒1勺,料酒2勺,鸡蛋1只,胡椒粉1勺
调料:
可口可乐1听,酱油3勺,盐适量
做法:
1,带鱼去鳞、清膛,清洗干净后切成约8厘米长短的段,并在每段带鱼表面用刀轻划两三道,抹上胡椒粉、高度白酒腌约5分钟;葱切片、葱切段,鸡蛋打散成蛋液备用。
2,平底锅中倒入一些油,油加热至于6成热,把腌好的带鱼块蘸一下蛋液后放入锅中,以中火将一面煎至金黄后,翻过来把带鱼的另一面也煎至金黄后夹出备用。
3,另起一只锅,倒入一些油,放入干辣椒、花椒榨出香味,然后放入葱、姜爆香。如果喜欢更辣的味道,用剪刀把干辣椒剪成小段榨香。
4,放入带鱼后,放入酱油翻炒上色,烹入料酒,并倒入可口可乐完全没过带鱼,以中火将汤汁收干后即可。
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