干煎白带鱼

干煎带鱼是我最喜欢的一种吃带鱼的方法。

材料：

带鱼，白酒适量，盐少许，姜丝少许，油适量，，

干煎带鱼的做法的做法步骤：

步骤1，带鱼用白酒（二锅头）抹全身，然后抹盐，加姜丝；

步骤2，腌15分钟，沾干面粉。平底锅烧热，放少许油，油热后，放鱼，一面煎好后翻面，然后煎另一面，两边煎好后即可。

食材明细：

白带鱼2块，地瓜粉3大匙

煎白带鱼饭的做法步骤：

1.将白带鱼洗净、擦干水份，与所有腌料一同拌匀，静置约10分钟备用。

2.平底锅内热3大匙油至180℃，将作法1的白带鱼均匀沾裹地瓜粉，放入锅中煎至两面全熟即可。

白带鱼丝瓜炒饭的做法

主料：白带鱼200g(2pcs)白饭1大碗丝瓜1/3条(切丝)

配料：菜脯丁1.5tbs=22.5ml油条半根(切碎)姜丝1小撮米酒1/2tbs=7.5ml塩少许香油1.5tbs=22.5ml白胡椒粉1/4tsp=1.25ml鱼露1/4tsp=1.25ml

1使用的是汇鲜巿集-白带鱼新鲜、好吃、营养丰富，

2准备食材如下：白带鱼、油条、菜脯、丝瓜丝、姜丝

3白带鱼用米酒抹过，沾取蕃薯粉后下锅煎熟，将肉取出备用

4准备一碗白饭

5香油热锅后，置入姜丝、菜脯丁炒香

6加入丝瓜丝拌炒至快熟后

7加入白饭拌炒至水份收起

8倒入步骤3的白带鱼肉(可部份切碎，部份留摆盘用)，加入鱼露后拌匀准备盛盘

9炒好后将饭填入大碗中扣在盘子上

10放上其余的白带鱼肉后

11洒上切碎的油条

12好吃的鲜甜、口感酥酥炒饭。。。

白带鱼丝瓜炒饭的做法

主料：白带鱼200g(2pcs)白饭1大碗丝瓜1/3条(切丝)

配料：菜脯丁1.5tbs=22.5ml油条半根(切碎)姜丝1小撮米酒1/2tbs=7.5ml塩少许香油1.5tbs=22.5ml白胡椒粉1/4tsp=1.25ml鱼露1/4tsp=1.25ml

1使用的是汇鲜巿集-白带鱼新鲜、好吃、营养丰富，

2准备食材如下：白带鱼、油条、菜脯、丝瓜丝、姜丝

3白带鱼用米酒抹过，沾取蕃薯粉后下锅煎熟，将肉取出备用

4准备一碗白饭

5香油热锅后，置入姜丝、菜脯丁炒香

6加入丝瓜丝拌炒至快熟后

7加入白饭拌炒至水份收起

8倒入步骤3的白带鱼肉(可部份切碎，部份留摆盘用)，加入鱼露后拌匀准备盛盘

9炒好后将饭填入大碗中扣在盘子上

10放上其余的白带鱼肉后

11洒上切碎的油条

12好吃的鲜甜、口感酥酥炒饭。。。

食材明细：

带鱼适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，姜片适量

干煎带鱼的做法步骤：

第1步将带鱼去鳞、头尾、肠后洗净，剪成段；将带鱼段放入容器里，加盐、料酒、胡椒粉、姜片拌匀，腌制20分钟；

第2步将腌好的带鱼段取出，放在篮子或其他合适的物件里，滤水吹干表面水分；炒锅烧热，用姜片将锅搽一下后倒入油，油热后将鱼放入锅中煎；煎至一面金黄后小心翻面，至另一面也呈金黄色，盛起滤油即可。