食材明细:
主料::带鱼1条,
辅料::生姜适量,香葱适量,大蒜头适量,
配料::白糖适量,鸡精适量,生抽适量,盐适量,醋适量,
脆脆香香的糖醋带鱼的做法步骤:
1.先把带鱼切成大块条状,放入盐和生抽腌三十分钟。生姜、大蒜头、香葱等切好后备用
2.在平底锅中放入花生油,转动一下使油均匀一点,把生姜爆炒一下,再把腌好的带鱼放入油锅里煎成两面金黄
3.沾入一点醋和一些水,一次不要放太多水,分两次放,再加入白糖少量,再炒一下就可出锅,撒上点香葱.OK
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::盐适量,油适量,
煎咸带鱼的做法步骤:
1.带鱼清洗干净,切成长短合适的段。
2.洗净的带鱼,用盐腌制两个小时。
3.起油锅,煎带鱼。
4.翻面再煎另一面。
5.出锅,摆盘。
食材明细:
主料::带鱼适量,
辅料::葱丝适量,姜丝适量,面粉适量,鸡蛋1个,蒜适量,白开水适量,
配料::白酒适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,泡打粉适量,食用油适量,花椒适量,
煎带鱼的做法步骤:
1.把带鱼,处理干净,姜葱切丝,蒜切片
2.倒入酱油,白酒,盐,葱姜丝,蒜片,腌带鱼,40分钟,具体时间,根据自己加盐的量,和带鱼段厚度,添加,中间,每10分钟,搅拌一下,好腌制均匀
3.中间这段时间,可以准备炸带鱼用的面糊,找一个干净的碗,加入,一点泡打粉,适量盐,适量面粉,搅匀【如果家里没有泡打粉,也可以,用小苏打】
4.接着打入,一个鸡蛋,放一点鸡精,加适量白开水,搅成面糊
5.搅到没有疙瘩 不稠也不稀,能挂住筷子就行了,成败,面糊,调制占了很重要的比列,外酥里嫩,全靠它
6.40十分钟到了,去除带鱼中的,腌料,把带鱼,放到面糊里,挂糊
7.起锅,热油,加几粒花椒
8.下入带鱼,不用等油特别热,大概,6,7成热,就可以放带鱼进去
9.煎完另一面,翻个个,再煎上面,油如果太热,容易外糊里不熟,要小火慢煎
10.煎好了装盘
食材明细:
主料::带鱼两条,
辅料::葱段适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,糖适量,醋适量,八角1个,胡椒粉适量,姜片适量,蒜片适量,
烹煎带鱼的做法步骤:
1.带鱼去头尾 去肚 洗净切段,放盐 料酒 葱段 姜片腌制几分钟
2.面粉 葱段 姜片 蒜片 八角,取一小碗调入生抽 醋 糖 盐 胡椒粉
3.带鱼拍上面粉
4.带鱼放入六 七成热的油锅煎制
5.一面煎成金黄色 翻面煎另一面
6.带鱼煎好后 放葱段 姜片 八角
7.烹入调味汁
8.倒入适量温水
9. 大火烧开转小火烧几分钟 收汁
10.带鱼入味 成熟
小贴士:
糖 醋的用量要少
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