黄金卷拼香芋条

食材明细：

主料：：芋头240克，砂糖40克，生粉50克，鸡蛋1个，炸粉80克，花生酱25克，

辅料：：色拉油500ml，

黄金芋泥条的做法步骤：

1.芋头洗净蒸熟去皮

2.把剥好的芋头压成泥状加入一大勺花生酱搅拌均匀

3.再加入适量砂糖拌匀

4.取适量芋泥搓成长条

5.裹上淀粉

6.再裹上蛋液

7.最后裹上面包糠

8.取一小锅加热色拉油，放人芋条因为芋泥是熟的，只要炸一会就好

9.捞出吸油

10.装盘即可

小贴士：

芋头如果水份大可以在拌芋泥时加点生粉，以便成型

食材明细：

主料：：芋头适量，面包糠适量，蓝莓酱适量，鸡蛋适量，

辅料：：油适量，淀粉适量，

黄金芋泥卷的做法步骤：

1.芋头去皮切块蒸熟压泥

2.在芋泥里拌入蓝莓酱拌匀

3.加入适量淀粉整形

4.切成长方条

5.把芋条蘸入蛋液

6.扑上面包糠

7.入油锅中火炸至金黄色捞出

8.淋入丘比特沙拉汁

食材明细：

主料：：芋头适量，

辅料：：椒盐适量，植物油适量，辣椒油适量，

香辣香芋条的做法步骤：

1.芋头一个，。

2.去皮切条。

3.油烧热下入香芋条油炸。

4.炸熟透炸香。

5.出锅沥油装盘。

6.撒上椒盐，淋上辣椒油即可。

7.拌匀。

8.摆盘上桌。

食材明细：

主料：：香芋适量，

辅料：：植物油适量，蜂蜜适量，

蜂蜜香芋条的做法步骤：

1.香芋一个，。

2.去皮切条。

3.切好的香芋条放进热油锅里油炸。

4.翻动。

5.炸熟透。

6.沥油装盘。

7.淋上蜂蜜。

8.即可开吃。

食材明细：

主料上海云吞皮4两（约160克），芋头1/2斤（约320克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。调味料生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。

香芋卷的做法步骤：

（1）芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。

（2）在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。

（3）用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。

心得

香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。