“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你还记得哪些菜谱呢？小编特意收集和整理了黄金热狗卷，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
热狗1条，小黄瓜1条，肉松适量，细柴鱼片适量，美乃滋1大匙，萝蔓生菜1片，海苔1片，寿司饭200公克，黄芥末酱1大匙，太白粉少许，蛋2个，砂糖1/2大匙，盐少许，奶油少许
黄金热狗卷的做法步骤：
1.将太白粉加水溶解，再与蛋、砂糖、盐一起拌打均匀备用。
2.平底锅烧热，涂上薄薄一层奶油，倒入作法1的蛋汁佈满锅面，煎成薄蛋皮即为黄金薄蛋烧。
3.热狗用水煮过，小黄瓜去籽切丝，美乃滋与黄芥末酱混合成抹酱备用。
4.卷帘上舖一张保鲜膜，摆上海苔，平舖一层寿司饭，然后将海苔翻面，再平舖一层寿司饭，涂上混合抹酱，并依序放上黄金薄蛋皮、萝蔓生菜以及小黄瓜丝、肉松、热狗，卷成寿司卷，外表滚上一层柴鱼片即可。
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热狗面包卷
食材明细：
高筋粉200克，低筋面粉40克，奶粉5克，糖18克，盐3克，蛋25克，酵母3克，水140克，黄油20克，香肠8个，蛋液10克
热狗面包卷的做法步骤：
第1步将主料混合，揉成面团后，再揉至面团更细腻柔软有弹性。加入放软切小块的黄油，再继续揉至黄油被完全吸收，至面团的扩展阶段。
第2步面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。
第3步松弛后的小面团搓成15cm的长条，螺旋包裹香肠3圈或4圈，将头尾的面团固定排入烤盘，放温暖湿润处进行最后酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小。烤箱预热180度。
第4步在发酵好的面包表面刷一层蛋液，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。
小贴士：
***小面团搓成的长度，根据香肠的长短可以略作调整。***注意面条的长度在包裹香肠后两头会露出1cm左右的香肠，待最后发酵结束面团会跟香肠保持齐平。
热狗小卷
食材明细：
高筋面粉500克，细砂糖80克，盐5克，奶粉20克，即溶干酵母5克，全蛋1个，奶水50克，水200克，无盐奶油50克，小热狗30个，黑胡椒粉适量，全蛋液适量，色拉酱适量，香葱末适量，白芝麻适量
热狗小卷的做法步骤：
第1步先将即溶干酵母与部分温水浸泡活化，将A所有材料混合。慢速混合后，面团搅拌成团，且具有筋性是，才可加入材料B（无盐奶油），先用慢速搅匀，再转至中速搅拌。快速搅打至扩展阶段（拉开薄膜，成锯齿状）面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右。发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
第2步面团发酵后排气，分割成30克*30个，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。将面团搓成圆锥状。
第3步擀平、翻面，放上小热狗、撒上黑胡椒粉，卷起。卷成小圆筒状，依次排在烤盘上，放入发酵箱进行最后发酵（60分钟左右）。
第4步最后发酵完成，表面刷上层全蛋液。用剪刀剪一个口子（建议口子可以剪的稍大些）。
第5步挤上色拉酱，撒上香葱末和白芝麻，放入预热的烤箱以：上火200℃/下火170℃，先烤10分钟，再调整至上下火150℃，焖烤5分钟左右。出炉后放在凉架上待凉即可。
热狗青豆海苔卷
食材明细：
美式热狗肠5根，大米饭100g，青豆30g，白醋1茶匙（5ml），海苔5张，盐1/2茶匙（3g）
热狗青豆海苔卷的做法步骤：
1、大米淘洗干净，放入电饭煲内，青豆切碎，加入适量水，将大米煲煮熟。
2、将蒸熟的米饭加入白醋、盐搅拌均匀至米饭微微发粘。
3、将热狗肠放入微波炉加热，将米饭均匀铺在海苔上，包住美式热狗肠即可。
黄金卷
食材明细：
南瓜、碎肉、盐、生粉、姜末、面粉
黄金卷的做法步骤：
1 南瓜煮熟搅成南瓜泥。
2 碎肉用盐、生粉姜末搅拌好，铺开。
3 南瓜泥放在铺开的肉末上，卷起。
4 上浆，放入油锅炸熟。
外酥里内，甜中带咸，既可作下酒小菜又可做点心，值得一试。
浆的做法：面粉和生粉（按3：1比例），盐少许，放一点baking powder,用水活成面糊。
黄金卷卷心
食材明细：
高筋粉200克，低筋粉50克，南瓜泥150克，糖30克，牛奶30克，蛋液25克，酵母3克，盐3克，黄油20克，草莓酱适量
黄金卷卷心的做法步骤：
第1步南瓜洗净，切成块，然后上锅蒸熟，放置凉后，用勺子碾碎牛奶溶解酵母，将粉类、蛋液、南瓜泥、糖、盐等材料混合，揉成面团，加入黄油揉至扩展阶段
第2步将南瓜面团放温暖处发酵至两倍大拿出，排气、擀压成和烤盘一样大的面片将擀好的面片继续发酵45分钟，用叉子或牙签在上面戳孔，用刷子扫一层蛋液，撒上白芝麻
第3步烤盘放入预热180度烤箱，中层15至20分钟即可烤好的面片拿出，凉至温热，翻面，在背面涂抹草莓酱，然后卷起来，吃的时候切块
小贴士：
1、南瓜泥的加入，让这个面包卷有了天然的保湿剂，特别柔软，不喜欢南瓜味道的可以不加或是减少南瓜用量，增加牛奶的量2、南瓜蒸熟放凉后碾碎才能用来活面团，太烫的南瓜泥会将酵母烫死3、 在烤之前要在面片戳孔，防止烤的时候鼓起来4、可以涂抹果酱，也可以用沙拉酱和肉松，反正随个人喜欢
萝卜黄金卷
食材明细：
白萝卜200克，胡萝卜100克，姜5克，大蒜(白皮)3克，白砂糖5克，白醋10克，盐2克
萝卜黄金卷的做法步骤：
1. 白萝卜洗净后去皮，切成宽大的薄片；
2. 胡萝卜洗净去皮，切丝；
3. 将白萝卜、胡萝卜一起放入淡盐水里浸泡30分钟，再用冷开水浸泡10分钟；
4. 将白糖、白醋、盐、姜片、蒜片加入冷开水中浸泡4个小时；
5. 让白萝卜与片胡萝卜丝都变软并且入味；
6. 将两种萝卜捞出，挤干水分，白萝卜片摊开后裹入胡萝卜丝，卷成长条；
7. 放入盘中码成花朵状，最后淋入冷开水原汁即可。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
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