食材明细:
高筋粉200克,低筋粉50克,南瓜泥150克,糖30克,牛奶30克,蛋液25克,酵母3克,盐3克,黄油20克,草莓酱适量
黄金卷卷心的做法步骤:
第1步南瓜洗净,切成块,然后上锅蒸熟,放置凉后,用勺子碾碎牛奶溶解酵母,将粉类、蛋液、南瓜泥、糖、盐等材料混合,揉成面团,加入黄油揉至扩展阶段
第2步将南瓜面团放温暖处发酵至两倍大拿出,排气、擀压成和烤盘一样大的面片将擀好的面片继续发酵45分钟,用叉子或牙签在上面戳孔,用刷子扫一层蛋液,撒上白芝麻
第3步烤盘放入预热180度烤箱,中层15至20分钟即可烤好的面片拿出,凉至温热,翻面,在背面涂抹草莓酱,然后卷起来,吃的时候切块
小贴士:
1、南瓜泥的加入,让这个面包卷有了天然的保湿剂,特别柔软,不喜欢南瓜味道的可以不加或是减少南瓜用量,增加牛奶的量2、南瓜蒸熟放凉后碾碎才能用来活面团,太烫的南瓜泥会将酵母烫死3、 在烤之前要在面片戳孔,防止烤的时候鼓起来4、可以涂抹果酱,也可以用沙拉酱和肉松,反正随个人喜欢
食材明细:
白萝卜200克,胡萝卜100克,姜5克,大蒜(白皮)3克,白砂糖5克,白醋10克,盐2克
萝卜黄金卷的做法步骤:
1. 白萝卜洗净后去皮,切成宽大的薄片;
2. 胡萝卜洗净去皮,切丝;
3. 将白萝卜、胡萝卜一起放入淡盐水里浸泡30分钟,再用冷开水浸泡10分钟;
4. 将白糖、白醋、盐、姜片、蒜片加入冷开水中浸泡4个小时;
5. 让白萝卜与片胡萝卜丝都变软并且入味;
6. 将两种萝卜捞出,挤干水分,白萝卜片摊开后裹入胡萝卜丝,卷成长条;
7. 放入盘中码成花朵状,最后淋入冷开水原汁即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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