黄金南花堡

汉堡大家都很喜欢吃吧，有肉有菜还有主食，简单好做又美味，外面买了总不如自己做的真材实料更好吃，今天小编教大家做的是黄金虾堡。

材料：黄金虾排2个、黄瓜半根、沙拉酱、蕃茄酱、奶酪片2片、汉堡坯2个

黄金虾排材料：基尾虾肉316克、鸡蛋35克、玉米淀粉1+1/2大匙、盐1/2+1/4小匙、

白胡椒1/4小匙、黑胡椒1/8小匙、蛋液、面粉、面包糠(此份量可以做6个虾排)

做法：

1。基尾虾去头去壳，挑去肚子和背上的泥线，放入料理机中。

2。加入玉米淀粉、盐、两种胡椒粉和蛋液。

3。用手持式料理机把虾肉打成虾泥。这里要说下，虾泥可以不要打那么碎，留些不打碎的颗粒，做出来的虾排更好吃。

4。打好的虾泥放碗中，保鲜膜盖好可以放3天。

5。戴上一次性手套，取一把虾泥拍扁。

6。放入面粉中，两面沾上面粉。

7。沾蛋液。

8。沾面包糠。

9。沾好后放在盘中。

10。平底锅入油烧至8成热，放入虾排，两面煎至金黄。

11。如果你的虾排比较厚，煎不透，也可以在两面黄后倒入一点水，盖上盖焖一小会儿，虾排也不会散掉的，很结实。

12。焖水后可以再少加一点点油，再煎一下，这样两面就很酥了。

13。取一个汉堡坯，上下切开。先挤些蕃茄酱，放上1片奶酪片，放上虾排。

14。放上黄瓜片，再挤些沙拉酱。

15。盖上另一半坯就成了。

小编有话说：以上就是小编教大家做的黄金虾堡，还是自己做的汉堡最美味，吃的又放心。

食材明细：

罐头鲔鱼50公克，洋葱末20公克，玉米粒10公克，生菜叶1片，汉堡面包1个，美乃滋1大匙，糖1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙

黄金鲔鱼沙拉堡的做法步骤：

1.将罐头鲔鱼和玉米粒罐头的汤汁沥干，倒入调理盆中再加入洋葱末及所有调味料拌匀即为鲔鱼沙拉。

2.将汉堡面包放进烤箱略烤至热，取出后横剖开，于中间依序放上作法1的鲔鱼沙拉及生菜叶即可。

食材明细：

主料：：土豆3个，

辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，火腿肠适量，鸡蛋1个，黄金面包糠适量，面粉适量，

配料：：盐适量，千岛沙拉酱适量，

黄金土豆沙拉堡的做法步骤：

1.土豆剥皮放锅中蒸熟

2.黄瓜、胡萝卜削丝、火腿肠切成小段

3.鸡蛋液里加盐、一点面粉，将土豆裹上一层鸡蛋液

4.再放面包糠里裹一下

5.锅里油烧至六七成热，放入土豆炸一下

6.捞出沥下油

7.将土豆对半切开，最下面可以连牢一点不切断

8.在中间位置摆上黄瓜胡萝卜丝

9.再摆上火腿肠

10.最后挤上千岛沙拉酱

将模具先涂一层黄油，放入冰箱冷藏10分钟；取出再用网筛，撒一层薄薄的低粉，放入冰箱冷藏备用；将黄油放入小锅，小火煮至焦色，关火；将煮好的黄油过筛几次，晾凉备用；将

材料：

主料：低筋面粉28克，鸡蛋白90克，杏仁粉28克，，

辅料：黄油90克，白砂糖60克，黄金乳酪粉28克，，

黄金乳酪费南雪的做法步骤：

1. 将模具先涂一层黄油，放入冰箱冷藏10分钟；取出再用网筛，撒一层薄薄的低粉，放入冰箱冷藏备用；

2. 将黄油放入小锅，小火煮至焦色，关火；

3. 将煮好的黄油过筛几次，晾凉备用；

4. 将蛋白与细砂糖倒入盆中；

5. 用蛋抽搅匀即可；倒入混合过筛的粉类，用刮刀拌匀；

6. 倒入晾凉的黄油，用刮刀拌匀，将面糊装入一次性裱花袋中；

7. 将面糊挤入模具中，8分满；烤箱提前预热15分钟，220度，上下火中层，烤12分钟，出炉趁热脱模。

食材明细：

主料：：水80g，盐3g，牛奶65，细糖20g，芝士片适量，

辅料：：高筋面粉248g，干酵母3g，奶粉10g，黄油20g，

黄金芝士堡面包做法的做法步骤：

1.将汤种部分中的水和牛奶混合均匀后，加入面粉；

2.边加热边搅拌，加热至65度左右，面糊搅拌会出现纹路即可；

3.取下面糊盖保鲜膜，置凉备用；

4.面团部分的水、牛奶和酵母混合均匀；

5.加入1/3的面粉，用刮刀搅拌至面糊状；

6.加入剩余面粉、奶粉、细糖、盐，用厨师机中速继续搅拌；

7.搅拌至能拉出粗糙的薄膜状，取出包入软化后的黄油，继续搅拌；

8.快速搅拌，直到面团能拉出透明薄膜状，取出面团；

9.揉圆，放入容器中，盖保鲜膜发酵一小时；

10.取出分割成等量的八份，揉圆松弛10min；

11.将面团擀开卷入芝士片，收口朝下，放入模具中；

12.进行最后发酵；发酵好后取出刷蛋液；

13.放入预热好的德普烤箱，焙烤模式185度，烤制50min。

小贴士：

面团中加入的水和牛奶最好是38度以下的温水，这样有利于酵母的发酵；
面团松弛要盖保鲜膜，放置干皮影响制作。