“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？根据你的需要，小编精心整理了香芋蛋糕卷，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
蛋黄5个，蛋白4个，荔浦芋头泥适量，淡奶油100g，糖60g，低粉40g，黄油30g，糖10g
香芋蛋糕卷的做法步骤：
1.先把荔浦芋头去皮上锅蒸熟，再压成泥，蒸熟的荔浦芋头特别好压泥，几乎没有纤维
2.淡奶油里加入适量的芋头泥，搅拌均匀无颗粒，再加入10g的糖，打发
3.蛋黄蛋白分离，蛋白分几次加入30g的糖，打至湿性发泡
4.蛋黄加另外30g的糖，加入适量的芋头泥搅拌成均匀的糊
5.蛋黄蛋白混合均匀，胆大的话可以用电动打蛋器，会更加均匀，而且蛋糕卷需要更加细致的组织，用电动打蛋器是可以的哦~
6.筛入低筋面粉，搅拌成均匀的蛋糕糊
7.黄油提前隔水或者微波炉融化成液体，放温倒入蛋糕糊搅拌均匀
8.蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘
9.烤箱预热200度，10分钟，表面金黄即可。出炉后倒扣在晾架上，撕去油纸
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芋泥小山卷（蛋糕卷）
食材明细：
蛋黄100g（大约5个），蛋白115g，细砂糖80g（10g打发奶油），无盐黄油15g，牛奶25g（蛋糕糊）+30g（混合芋泥），低粉60g，小香芋2个，淡奶油200g，奶酪50～60g
芋泥小山卷（蛋糕卷）的做法步骤：
第1步分离蛋黄和蛋清，在蛋黄中加入20克细砂糖、筛入低筋面粉，拌匀。分三次加入50克细砂糖，打发蛋清至小弯勾。
第2步混合蛋白和蛋黄糊牛奶和黄油混合，加热至40～50度。
第3步将牛奶黄油分次倒入蛋糕糊中，边搅边倒。倒入不沾烤盘（28×28），震出气泡。放入预热好的烤箱中层上下火150度，15-20分钟，具体看自家烤箱。烤好后自然冷却。
第4步煮好的芋头和牛奶打成泥，加入适量白糖小火慢慢熬，尽量厚实粘稠一些（可少加牛奶）放凉备用。淡奶油和奶酪混合
第5步加入10克细砂糖打发有明显纹路
第6步冷却的蛋糕反放在新的油纸上，划上几道浅口子，方便卷起。将奶油抹在蛋糕表面
第7步中间放上芋泥，（这里的芋泥已经加过紫薯粉）卷起放入冰箱冷藏定型。切开享用
香芋吐司卷
香芋作为食材界的小甜心
甜品控对它绝对毫无抵抗力
今天罐头君就教你把香芋吃出新高度
一道香芋吐司卷让你告别单调早餐~
出乎意料的简单+香甜绵密的口感
你之前吃的顶多只能算煎面包片~
材料：
主料：吐司适量，牛奶240ml，糯米粉40g，香芋适量，
辅料：芝麻适量，巧克力酱适量，白砂糖160ml，淡奶油适量，
香芋吐司卷的做法步骤：
1. 芋头去皮微波炉高火8-10分钟，捣烂成泥，加入白砂糖搅拌均匀
2. 吐司去边擀成薄片
3. 将芋头泥卷进吐司
4. 小火煎至焦黄，摆盘搭配巧克力酱即可享用
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