黄金富卷

发布时间 : 2019-10-09

“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？在此，你不妨阅读一下黄金富卷，仅供参考，大家一起来看看吧。

食材明细：

腐皮1张，马蹄250克，猪肉180克，生粉40克，盐5克，糖3克

黄金富卷的做法步骤：

1、将马蹄和猪肉切碎，加入生粉、盐和糖搅匀

2、将馅料用腐皮卷起包好，放入蒸锅水开后蒸12分钟

3、将腐皮卷放凉后切片，两边煎香即可享用

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黄金卷卷心

食材明细：

高筋粉200克，低筋粉50克，南瓜泥150克，糖30克，牛奶30克，蛋液25克，酵母3克，盐3克，黄油20克，草莓酱适量

黄金卷卷心的做法步骤：

第1步南瓜洗净，切成块，然后上锅蒸熟，放置凉后，用勺子碾碎牛奶溶解酵母，将粉类、蛋液、南瓜泥、糖、盐等材料混合，揉成面团，加入黄油揉至扩展阶段

第2步将南瓜面团放温暖处发酵至两倍大拿出，排气、擀压成和烤盘一样大的面片将擀好的面片继续发酵45分钟，用叉子或牙签在上面戳孔，用刷子扫一层蛋液，撒上白芝麻

第3步烤盘放入预热180度烤箱，中层15至20分钟即可烤好的面片拿出，凉至温热，翻面，在背面涂抹草莓酱，然后卷起来，吃的时候切块

小贴士：

1、南瓜泥的加入，让这个面包卷有了天然的保湿剂，特别柔软，不喜欢南瓜味道的可以不加或是减少南瓜用量，增加牛奶的量2、南瓜蒸熟放凉后碾碎才能用来活面团，太烫的南瓜泥会将酵母烫死3、在烤之前要在面片戳孔，防止烤的时候鼓起来4、可以涂抹果酱，也可以用沙拉酱和肉松，反正随个人喜欢

萝卜黄金卷

食材明细：

白萝卜200克，胡萝卜100克，姜5克，大蒜(白皮)3克，白砂糖5克，白醋10克，盐2克

萝卜黄金卷的做法步骤：

1.　白萝卜洗净后去皮，切成宽大的薄片；

2.　胡萝卜洗净去皮，切丝；

3.　将白萝卜、胡萝卜一起放入淡盐水里浸泡30分钟，再用冷开水浸泡10分钟；

4.　将白糖、白醋、盐、姜片、蒜片加入冷开水中浸泡4个小时；

5.　让白萝卜与片胡萝卜丝都变软并且入味；

6.　将两种萝卜捞出，挤干水分，白萝卜片摊开后裹入胡萝卜丝，卷成长条；

7.　放入盘中码成花朵状，最后淋入冷开水原汁即可。

小贴士：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

黄金糯米卷

今天主食吃什么?常吃米饭、馒头的你也该换换口味了，黄金糯米卷，色泽金黄，赏心悦目，好吃又有营养!

用料

主料：糯米400克、低筋面粉600克、南瓜250克

辅料：虾米20克、冬菇(干)5朵、广式腊肠1/2根、枸杞10克、水适量、盐1茶匙、鸡粉1/3茶匙、白糖1/8茶匙

黄金糯米卷的做法

1.冬菇、虾米泡发切碎、腊肠切碎、枸杞浸泡10分钟。

2.南瓜洗干净去皮切块进微波炉叮5分钟。

3.处理好的南瓜加入清水200克打成南瓜浆。

4.将南瓜浆倒入糯米粉中，加入1/2茶匙盐及酵母粉5克和成面团。

5.发酵至1.5~2倍大。

6.糯米浸泡4小时，加入其他材料拌匀后注入热水260毫升，入微波炉叮15分钟，中途翻拌一次。

7.将处理好的糯米用食品袋做成如图中的条状的样子。

8.将做好的糯米条置于擀开的面皮中像卷寿司一样卷起来。

9.切成段。

10.水开后上锅大火蒸15分钟即可。

11.蒸好后取出稍晾即可开吃。

烹饪技巧

南瓜有很多种，做南瓜浆时视南瓜含水量加水，糯米中再加入点花生米更好吃。

糯米等米面粮食放不久容易生虫，尤其是在炎热的夏天，生虫子是常事，如何保存不生虫呢?米面豆等粮食存放时用一妙招永不生虫米面豆等粮食存放时用一妙招永不生虫

米面豆等粮食存放时用一妙招永不生虫！大家都知道买回来的米面豆等粮食放不久就容易生虫子，尤其是在炎热的夏天，生虫子是常事，那些被虫子糟蹋过的米面不能吃，只能扔掉，很可惜，今天就教大家预防米面等粮食生虫子的几种妙招，非常简单实用，主妇们快收好了!》》》米饭夹生怎么办？超级有用的夹生饭补救法

怎样预防家常粮食不生虫子？以大米为例分享妙招，面、豆等其他易生虫子的粮食皆可适用！

方法一、瓶装预防大米生虫。

详解：首先把买来的粮食(米、豆等)，放到冰箱冷冻室里，冷冻四个小时，冻死虫卵。取一空塑料油桶洗净晾干，将冷冻好的粮食(米、豆等)，罐装在干的塑料油桶内，将盖子拧紧，放于阴凉处，可以保持大米干燥不生虫，也可避免其他气味。

方法二、大蒜预防大米生虫。

详解：在寸米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，同样可以起到防虫的效果。

方法三、花椒预防大米生虫。

详解：用几块纱布包一些新鲜的，完全晒干的花椒粒，放于装米的容器里，将花椒包放置于上、中、下不同的位置，然后把容器盖子盖严。也可以用煮好的花椒水泡一泡罐子，然后将罐子晾干，再装米就可以防止生虫了。

方法四、干海带可防止大米生虫。

详解：因为干海带有很强的吸水能力。所以能起到杀虫和抑制霉菌的作用，在大米中放一些干海带，大米和干海带的比例大概为100:1，隔一周左右取出并晒干，然后再放回米缸。此方法可反复使用，能有效防止大米霉变和生虫。

方法五、白酒预防大米生虫。

详解：因为白酒中的挥发出来的乙醇有灭虫、杀菌的作用，所以可防止大米生虫。在存米的容器里可放入一个装有白酒的干净酒瓶，瓶口可高于米面，不加盖子，然后把容器盖严，可以防止生虫。

大米保存好了，接下来就是蒸煮米饭啦!你平时怎么蒸米饭?把洗好的大米放到电饭煲里就完事了?这样的米饭，食之无味，全靠配菜来拯救。其实，只要简单的几招就能让米饭松软清香，甚至你不用配菜都能吃上一大碗!米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗

米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗！你平时怎么蒸米饭?把洗好的大米放到电饭煲里就完事了?这样的米饭，食之无味，全靠配菜来拯救。其实，只要简单的几招就能让米饭松软清香，这样不仅提升了整桌菜的味道，甚至你不用配菜都能吃上一大碗!那么，究竟是哪些神奇的招数竟让蒸出的米饭松软可口、清香四溢呢??跟着菜谱小编一起来看看!(想要减肥也无惧米饭简单爽口的减肥食谱米饭小菜)

1、加醋蒸米饭法：

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。

做法：若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

2、加油蒸米饭法：

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

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3、加盐蒸米饭法：

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。

做法：在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

4、加茶蒸米饭法：

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。