好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“芋香肉卷”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：猪肉300克，芋头200克，
辅料：：大喜大烤肉酱1/3包，
配料：：葡萄籽油适量，
芋香肉卷的做法步骤：
1.准备好材料。
2.将肉放冰箱里冷冻稍硬，切片备用。
3.芋头剥皮切条备用。
4.放入葡萄籽油和大喜大的烤肉酱腌制肉片半小时到一小时。
5.将芋头条放在肉片上，卷成肉卷。
6.格拉斯盒下面垫层芋头片，上面铺上卷好的肉卷。
7.220度上下火烤四十分钟。
8.趁热食用。
小贴士：
我这是第一次试验，实践过后，发现芋头条比较难烤。最好是事先蒸熟了芋条再卷就容易烤。
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葱香肉丝卷
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，鸡蛋4个，
辅料：：肉松适量，葱花适量，
配料：：色拉油40克，牛奶60克，糖60克，
葱香肉丝卷的做法步骤：
1.蛋白打至粗泡，一次性加入45克糖打至中性发泡
2.蛋黄加入色拉油，牛奶用打蛋器打至粗泡
3.加入糖，筛入低粉，用刮刀拌匀
4.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊拌匀，剩余蛋白糊也用同样方法加入蛋黄糊内切拌均匀。
5.放点肉松到油纸上
6.再将面糊倒入烤盘，刮平，再撒上肉松和葱花
7.放入预热的150度烤箱，上下火，20-25分钟
8.成品
酥香肉松卷
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉20克，细纱糖30克，盐1/4小勺，酵母3克，全蛋15克，水120克，植物油20克，
油酥：：奶油40克，糖粉25克，低粉15克，
配料：：肉松适量，沙拉酱适量，黑芝麻适量，
酥香肉松卷的做法步骤：
1.面团材料按照先液体后固体的方式投入面包机，揉至可拉出透明薄膜的面团（完成阶段）
2.发酵好的面团（白天没时间，只能采用冷藏发酵分两天做，这是冰箱冷藏24小时后的面团，拿出来之后会觉得有些发酵过度，但不要担心，做出来的面包不会有影响）
3.把发酵好的面团排气滚圆，盖上保鲜膜中间松驰10分钟
4.松驰好的面团铺在硅胶垫上，擀成拷盘大小，入烤箱进行最后发酵
5.趁着面包发酵的间隙做油酥面糊：无盐奶油室温下软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀，再搅打成松发状
6.加入低粉拌成面糊状，装进挤花袋备用
7.发酵完成的面包坯表面用叉子叉些小孔，刷一层全蛋液
8.将油酥面糊挤在面团表面
9.烤箱中层170度20分钟左右
10.烤好的面包表面盖上油纸翻面，刷一层沙拉酱，表面铺上肉松，再撒少许黑芝麻
11.把面包从一端慢慢卷起来，尽量卷紧，卷好的面包卷用油纸包起来放进保鲜袋定型（面包卷的时候很容易会裂，这是经常碰到的问题，如果你刚卷的时候发现裂了不要停下来，继续往里卷）
12.卷好的面包用油纸包紧定型30分钟，放冷后切段，抹沙拉酱、沾肉松
葱香肉松面包卷
食材明细：
主料：：高粉200克，牛奶90克，
辅料：：盐3克，酵母3克，玉米油30克，白糖30克，葱末适量，肉松适量，沙拉酱适量，熟芝麻适量，鸡蛋1个，
葱香肉松面包卷的做法步骤：
1.把除肉松，黑芝麻，沙拉酱以外的所有原料，放入面包机。反复启动普通面包功能3次，共揉面30分钟。
2.面团揉至扩展，等待发酵。
3.面团发到2.5倍大。
4.取出面团，用擀面杖反复擀压排气。
5.擀成烤盘大小，烤盘铺油纸，把面包坯放入烤盘，表面刷蛋黄液，撒芝麻，葱末，等待2次发酵。
6.面包坯再次发到1.5倍厚以后，用叉子扎些孔，防止烤制的时候鼓起。
7.烤箱底部放一盘开水，把烤盘放入烤箱中层，烤箱预热165度，上下火，烤15到20分钟。
8.烤好的面包倒扣在砧板上，晾至温热。
9.后横向划几刀，先抹一层抹沙拉酱，再抹肉松。
10.卷起后用油纸包好，放置30分钟。
11.切段，两端切口处抹沙拉酱，蘸肉松即可。
12.美味面包卷。
小贴士：
烤制的时候烤箱里放一盘开水是为了烤好的面包坯更柔软，方便卷制。
各家烤箱功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。
葱香肉松卷(1)
食材明细：
主料：：高粉200g，低粉50g，蛋液160g（加上牛奶），糖45g，盐2g，酵母5g，黄油30g，鸡蛋1个，小葱2根，
辅料：：沙拉酱适量，酸奶适量，肉松适量，
葱香肉松卷的做法步骤：
1.高粉低粉盐糖黄油酵母鸡蛋牛奶加入面包机，使用发酵面团功能，1个半小时
2.一个半小时之后，打开面包机，一般来说能拉出膜来就算成功了，从面包机里面取出来
3.将面团在案板上揉一会儿，排出空气
4.用擀面棒擀成烤盘的形状，如果不好擀的话可以撒点干粉在案板上
5.放入烤箱二次发酵，由于中间干了别的，二次发酵的时间大概1个小时
6.从烤箱中取出二次发酵好的面饼，用叉子一些小孔，据别的方子说是为了防止鼓起，然后刷蛋液，放小葱段
7.烤箱180度预热，上下管烤15分钟左右，能够看到表面金黄发亮
8.取出来的时候将面饼反面，沿竖直方向将两边的边缘切掉，再用刀沿水平方向划上一道道刀口，不要割断
9.在上面抹上酸奶和沙拉酱，我是左边一半抹的酸奶，右边一半沙拉酱，这样就可以有两个口味了
10.然后撒上肉松
11.沿着竖直方向裹成圆柱形，然后用油纸和胶带定型15分钟
12.15分钟后解开油纸，可以看到已经卷成圆柱形了，但是还是很难看，不过不要担心，丑女马上就要变成美女了
13.将圆柱体切成小段，第一段看起来还是很丑的样子
14.切到中间是不是就好看多了，这时基本上大功要告成了
15.取一小段出来，侧面一边蘸酸奶，另一侧蘸沙拉酱，再蘸上厚厚的一层肉松，大功告成了，看起来很漂亮吧
16.再好好拍照张
17.真是太好吃了，下回打算多做一些
小贴士：
1. 香葱千万不能少，烤出来非常香，其他只要面发好了应该都没啥问题，酸奶，沙拉酱，肉松，都是好吃的东西，怎么可能不好吃！
2. 用擀面棒擀成烤盘形状的时候，如果不好擀的话可以撒点干粉在案板上
蒸茴香肉菜卷
食材明细：
主料：：茴香500g，猪肉馅250g，中粉400g，
辅料：：葱末适量，姜末适量，黄酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，味精适量，香油适量，
蒸茴香肉菜卷的做法步骤：
1.中粉加适量冷水和成软一点的面团，饧30分钟。
2.猪肉馅中加入，盐，糖，生抽，老抽，白胡椒粉，黄酒，鲜姜末，味精，鸡精，香油搅拌均匀，煨一会儿。
3.茴香剪去根部，摘去黄叶，清洗干净，控干水份，切成小碎粒，撒上点盐，静置一会儿，挤干水份备用。
4.煨好的猪肉馅中加入葱末和挤干水份的茴香末，再点一些香油，搅拌均匀。
5.饧好的面团，揉匀分成４个均等分量的小面团。
6.取其中一个小面团，擀成长圆薄一点的面片，上面均匀的抹上馅料，边缘留出空隙。
7.沿着长的一边卷起。
8.卷成一个圆筒，两边捏严，往下扣住。
9.冷水上锅，开锅蒸20分钟，过3分钟揭锅。
10.简单美味的茴香肉菜馍就做好了，切段，沾上喜欢的蘸料享用吧。
小贴士：
1．茴香切完要撒点盐，有利于水份的析出，以免包的过程中出汤。
2．面要和软一点，因为是死面的，面和硬了蒸出来菜馍皮会发硬不好吃。
3．和馅时，葱末要等最后包的时候再放，以免放时间长了味道不好。
闽南五香肉卷
答应各位这次要回去学正宗的闽南五香肉卷。和闽南家人一说，三哥立刻就备好了材料，不过到家才知道其实闽南人自家做的肉卷是不放五香粉的，但因为我的要求，所以特地添加进去，却没想到炸好的肉卷端到侄女面前，惹的她连连惊呼：这个就是饭店里吃到的那种香香的肉卷哦。
舞一阵得意啊，要知道介个肉卷可是我第一次动手做啊，但庆幸没有让老家人失望，看来做饭确实是需要天赋的，你承认吗？反正我是这么认为的。
这次只拍摄到蒸好的肉卷，已经是天黑了，所以后面肉卷冷却后重入锅炸的过程就没有了，（其实很简单，就是油锅热后将切成段的肉卷放入炸至微黄即可）不过话说回来，肉卷蒸好后即刻食用味道也是美美的，而炸过的肉卷则是外酥内嫩，2种口感还是根据个人口味决定，但是都很好吃。这次也从老家带了当地的豆腐皮回来，所以稍后有时间我会补上炸肉卷的成品图
闽南五香肉卷
材料：猪肉500克（要那种带3-4分肥肉的）、荸荠500克、红葱头500克、地瓜粉200克、豆腐皮3张、鸡蛋2粒
调料：五香粉、盐、鸡精
闽南五香肉卷的做法
1、红葱头去皮、荸荠洗净削外皮
2、肉切成小丁
3、分别将红葱头和荸荠也切成碎丁
4、将以上材料混合，加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀
5、接着加入地瓜粉再次将这些材料搅拌均匀
6、取豆腐皮，铺上加工好的肉，卷起至能包住肉馅即可，不要包裹太多层影响口感（卷的时候稍微压下，这样成品比较紧致）
7、一一摆在蒸笼上，注意要留空间以免蒸后挤压在一起
8、烧开水，放入蒸笼，蒸15分钟左右即可，如果喜欢蒸的肉卷，到这步就可以了
9、如果要吃炸的，要等肉卷冷却后切小段，热锅热油将肉卷放入油中炸至微黄即可，吃的时候配上香醋之类的，味道更丰富了哦
舞语
1、嗯，一定要放五香粉哦，这样味道才更诱人哒
2、肉卷包的时候要稍微紧下，这样不容易散开，而且蒸好的成品口感也更Q
3、红葱头是闽南这边常用的调料品，一定不要错过哦
4、荸荠多放些可以让口感更清爽些
5、再多说几句，以往传统做法是加入生抽的，但这样成品颜色比较深，感官效果差些，所以现在基本都是用盐作为调料的，事实证明这个选择是多么的聪明啊，炸好的成品外表金灿灿地包裹着内部粉色的肉泥，真是太有食欲了
闽南五香肉卷食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
香芋红薯卷
食材明细：
主料：：红薯适量，芋头适量，
辅料：：生粉适量，白糖适量，云吞皮适量，芝麻适量，
香芋红薯卷的做法步骤：
1.把红薯芋头蒸熟，用刀将红薯芋头压扁加白糖适量，生粉适量
2.用云吞皮卷起来，云吞皮沾点水
3.圆形状，待炸
4.小火炸到金黄色
5.出锅拼盘，香脆可口
小贴士：
小火慢炸
螺旋奶香肉松卷
食材明细：
主料：：普通面粉400克，糖15克，酵母3克，牛奶200克（根据面粉吸水性增减），
辅料：：玉米油适量，香葱适量，十三香适量，肉松适量，沙拉酱适量，
螺旋奶香肉松卷的做法步骤：
1.面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2.将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
3.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
5.将面团擀成长方形片，均匀地刷上一层油、少许沙拉酱。
6.撒些肉松、香葱、十三香。
7.把面片对折，再均匀地刷上一层油。
8.将面片均匀地切成宽条。
9.3条为一组，将宽面条展开，缓缓拉长，扭在一起，绕成螺旋状。
10.放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。
11.大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
小贴士：
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
3、面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。
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