香芋作为食材界的小甜心
甜品控对它绝对毫无抵抗力
今天罐头君就教你把香芋吃出新高度
一道香芋吐司卷让你告别单调早餐~
出乎意料的简单+香甜绵密的口感
你之前吃的顶多只能算煎面包片~
材料:
主料:吐司适量,牛奶240ml,糯米粉40g,香芋适量,
辅料:芝麻适量,巧克力酱适量,白砂糖160ml,淡奶油适量,
香芋吐司卷的做法步骤:
1. 芋头去皮微波炉高火8-10分钟,捣烂成泥,加入白砂糖搅拌均匀
2. 吐司去边擀成薄片
3. 将芋头泥卷进吐司
4. 小火煎至焦黄,摆盘搭配巧克力酱即可享用
食材明细:
蛋黄5个,蛋白4个,荔浦芋头泥适量,淡奶油100g,糖60g,低粉40g,黄油30g,糖10g
香芋蛋糕卷的做法步骤:
1.先把荔浦芋头去皮上锅蒸熟,再压成泥,蒸熟的荔浦芋头特别好压泥,几乎没有纤维
2.淡奶油里加入适量的芋头泥,搅拌均匀无颗粒,再加入10g的糖,打发
3.蛋黄蛋白分离,蛋白分几次加入30g的糖,打至湿性发泡
4.蛋黄加另外30g的糖,加入适量的芋头泥搅拌成均匀的糊
5.蛋黄蛋白混合均匀,胆大的话可以用电动打蛋器,会更加均匀,而且蛋糕卷需要更加细致的组织,用电动打蛋器是可以的哦~
6.筛入低筋面粉,搅拌成均匀的蛋糕糊
7.黄油提前隔水或者微波炉融化成液体,放温倒入蛋糕糊搅拌均匀
8.蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘
9.烤箱预热200度,10分钟,表面金黄即可。出炉后倒扣在晾架上,撕去油纸
食材明细:
香芋250克,豆腐衣2张,生粉500克。番茄沙司50克,糖3小时,醋1小匙,盐少许,素鸡粉1小匙。
茄汁香芋卷的做法步骤:
1、香芋煮熟,豆腐衣剪成长10公分,宽4公分的长方形。
2、香芋揉成泥,加盐调味,用豆腐衣包卷好,拍粉,下油。
食材明细:
咸蛋黄5个,香芋200克,山楂卷、午餐肉、面包糠各100克。调料鸡蛋液50克,葱段20克,南乳汁、美极鲜、味精、香油各5克,糖10克,沙姜粉3克,色拉油800克。
黄金卷拼香芋条的做法步骤:
1、咸蛋黄用刀压平成厚0.2厘米的片备用;午餐肉切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的条;山楂卷切成长6厘米、宽为1厘米的条;将葱段、午餐肉条、山楂条用咸蛋黄片包裹,粘上鸡蛋液后用面包糠粘匀,放入烧至四成热的色拉油中小火浸炸3分钟,取出,斜刀30度切长条。
2、南乳汁、美极鲜、味精、糖、沙姜粉、香油调成味汁备用。
3、香芋洗净去皮后改刀成长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的条,放入笼中大火蒸3分钟,取出后放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸3分钟,取出后控油备用。
4、锅内留油30克,烧至六成热时放入味汁、香芋小火翻炒2分钟,取出后装入盘中,旁边围上炸好的咸蛋黄卷。
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