食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在向你推荐祈福喜虾，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
新鲜河虾6只，鹌鹑蛋6个，猪肉适量，胡萝卜适量，青豆适量，鸡蛋清适量，料酒适量，番薯淀粉适量，盐适量，鸡精适量
祈福喜虾的做法步骤：
第1步鹌鹑蛋和已剁碎、调好味的肉末。肉末调料：鸡蛋清、盐、少量水。为配合鹌鹑蛋和虾的鲜，我肉末中的调料特意只用了很有限的两种。刚买回来的活蹦乱跳的河虾
第2步选六只最优良的，剥去虾皮，去虾头、虾线，留虾尾，可剖开，我今天没有进行这个程序，也一样的。虾仁码料酒、盐，稍腌一会儿。剩下的没用完的虾咋办，拿来白灼了呗，简单美味！用来装胚的容器。一看到这道菜，我立马想到了它们--进口硅胶蛋糕模，超级耐高温，不易变形，不是刚好吗？大家可以随意选择容器哦，蛋糕模、蛋挞模、小碗、小碟，都可以的。
第3步模子里先放虾，然后放肉末，整型：露出虾尾部分、把肉末抹平滑，中间用手指按一个凹槽。每个凹槽里逐一放入鹌鹑蛋，稍微滑散蛋清，让它们均匀覆盖肉末。
第4步单个的样子，真好看！蒸锅里水开之后，放进去大火蒸10分钟。此时，这个蒸肠粉的不锈钢盘又发挥作用了哦，一次蒸完六只，欧了！
第5步在蒸制等待的同时，把胡萝卜切大一点的丁，与青豆一起放入另外一个锅里用水焯熟，漂冷水后滤干。 这个步骤忘记拍照了。时间到，取出摆盘，在盘内随意放一些青豆和胡萝卜丁。因为这个蛋糕模的原因，取的时候基本不怎么费功夫，就是有点烫手。：） 另锅烧水，加湿淀粉、盐、鸡精调成薄芡，均匀淋在菜品上，这道高端大气上档次的祈福喜虾就做好啦！
小贴士：
鹌鹑蛋直接敲碎打入凹槽中如果不好操作，可以先打在小碗里，再轻轻倒入凹槽内。这样还可以避免散黄的蛋，确保万无一失。
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【祈福喜虾】——普通食材打造精致宴客菜
食材明细：
主料：：虾6尾，猪肉末150g，鹌鹑蛋6个，
辅料：：上海青6棵，火腿末1大匙，香菜末少许，
配料：：姜末适量，葱末适量，胡椒粉1小勺，料酒1小匙，盐1小匙，水淀粉适量，高汤半碗，香油1匙，生抽1匙，蚝油1匙，糖1/2小匙，
【祈福喜虾】——普通食材打造精致宴客菜的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。
3.猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
4.将虾分别贴放于挞模内。
5.铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。
6.打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。
7.放入蒸笼内。
8.大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下。
9.高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油。
10.开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。
小贴士：
◎肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，太瘦了口感会柴。
◎铺好肉馅后用手指蘸水按压平，再按一个凹印，这样可以固定蛋黄的位置，造型更美观。
◎如果没有蛋挞模，也可以用普通的饭碗来代替。
◎火腿末增加口感，不加也没关系，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。
虾扯蛋（模仿薄灰师傅做的祈福喜虾）(1)
食材明细：
主料：：虾6只，鸡蛋6个，肉末适量，
辅料：：葱末适量，蒜末适量，姜末适量，红萝卜切粒适量，盐适量，鲍鱼汁适量，
虾扯蛋（模仿薄灰师傅做的祈福喜虾）的做法步骤：
1.准备材料，虾，蛋，肉末，葱姜蒜末，红萝卜。
2.把虾的头和壳剥掉，用蒜姜葱末盐腌一下。
3.肉末加番薯粉水，葱末，盐调好。
4.把虾摆在小碟里。
5.放上调好的肉末，肉末中间低一下，等一下打鸡蛋，那蛋黄就会在中间。
6.把鸡蛋打在肉上面。
7.放锅里，开水中火蒸15分钟。
8.炒蒜姜葱放点鲍鱼汁下去煮开，青菜用水烫过后，在汁里面捞一遍。
9.摆盘，完成。
小贴士：
有点费时间，做菜要有耐心。
【简单宴客菜】祈福虾
食材明细：
主料：：肉酱适量，鹌鹑蛋5个，虾5只，
辅料：：蛋挞壳5个，
配料：：酒适量，鱼露适量，
【简单宴客菜】祈福虾的做法步骤：
1.1：材料图：肉酱，鹌鹑蛋5个，虾5只，蛋挞壳五个
2.将虾去头和壳，去虾线，留尾巴部分
3.将虾用米酒，鱼露腌制一下
4.蛋挞壳上擦一层油
5.在蛋挞壳上薄薄的铺一层肉酱
6.底部铺了肉酱后放入虾
7.再往虾上面再铺一层肉酱
8.有叉在肉酱上面叉几下，这样蒸出来的肉不会硬硬的
9.肉酱用叉子叉过后，在肉酱上面打一个鹌鹑蛋
10.水开后，大火蒸十分钟
11.完成
小贴士：
dgbird 小贴士：
1：肉酱我是在外面买现成的，也可以自己家里做，平时做饺子酱的就可以了
2：虾要保留着虾尾，蒸起来成品比较漂亮点
3：放入蛋挞壳里的肉酱要用东西叉一下，这样蒸出来的肉不会硬
喜福虾
食材明细：
主料：：肉馅150克，虾8个，鹌鹑蛋6个，胡萝卜20克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，蚝油适量，胡椒粉适量，葱姜适量，水淀粉适量，
喜福虾的做法步骤：
1.准备肉馅、葱姜、胡萝卜切末
2.葱姜、胡萝卜放入肉馅中，放料酒、盐、蚝油、香油搅拌上劲
3.把虾去壳，留下尾部，背部剪开，去除肠线
4.用料酒、盐、胡椒粉腌20分钟
5.把虾平铺在蛋挞模底部，露出虾尾，放入肉馅，不要太满
6.在肉馅中间用手指压个小洞，打入鹌鹑蛋
7.锅中水开后，放入蒸锅蒸15分钟，用小刀轻轻挖出。
8.锅中倒入高汤放盐、香油煮开，倒入水淀粉勾芡浇在蒸好的菜上即可
小贴士：
蛋挞模具中也可以多放几个虾，有一个我放了3个。蒸好后可以放些绿叶蔬菜点缀。
普通食材完美变身--祈福虾
食材明细：
主料：：明虾6只，鹌鹑蛋6个，瘦肉馅料180克，黄瓜1条，
辅料：：生抽适量，盐巴适量，白胡椒少许，欧芹适量，香菜适量，味精适量，
普通食材完美变身--祈福虾的做法步骤：
1.黄瓜一条 雕刻刀1把 U型刀1把（小号） V型刀1把（小号）
2.把黄瓜洗净，用U型刀刻出圆形。
3.再用V型刀刻出6个角。
4.角与角的中间刻出第二层。
5.接着刻第三层。
6.依照顺序刻第四层。
7.材料：明虾6只 鹌鹑蛋6个 瘦肉馅料180克 调料：生抽适量 盐巴和味精适量 白胡椒少许装饰欧芹和香菜适量。把虾去头用刀片从肚子破开去皮去掉虾线。
8..肉馅加入白胡椒粉。
9..加入盐巴味精搅拌均匀。
10..倒入少量的生抽再次搅拌均匀。
11..肉馅腌制20分钟，来一个大集合。
12..把虾码入容器内。
13..填入肉馅压平，
14..用手压一小洞。
15..打入鹌鹑蛋。
16..待水开了在上锅蒸10分钟即可出锅了，成品用香菜叶子点缀一下会更完美。
小贴士：
依然叨叨：
虾从肚子去头不要一下切断，留一点点皮肉部分可以直接带出虾线，肚子也比较薄弱容易去皮，留着尾巴要是没有把握小心得用剪刀剪一下去掉不要的壳。我的肉馅是市场搅拌好的，（我建议自己剁馅料。陪着孩子上兴趣课就是一上午来不及剁馅料了。）肉馅不要太满，蛋白一定要全盖子蒸出来的菜完美哦，
祈福戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80克，鸡蛋5个，牛奶40克，玉米油40克，
辅料：：白砂糖70克，
祈福戚风蛋糕的做法步骤：
1.从烤箱中取出立即倒扣在散热烤盘上，期待中哦！
2.等了好一会儿终于可以见到我的处女作戚风蛋糕了，虽说不是很标准，但还是有点小小满足哦！
3.把把糖放在蛋黄中搅拌均匀。
4.糖和蛋黄搅拌均匀后，放入玉米油再次搅拌均匀。
5.再倒入牛奶搅拌均匀。
6.再分三次加入筛好的低筋面粉，一字形拌匀，不能打圈。
7.蛋黄和面糊就大公告成了，准备开始打蛋清。
8.蛋清加了剩余的糖用打蛋器开始打发。
9.因为这是第一次打发蛋清，没有经验，我家宝贝女儿也在帮忙，很是开心。
10.蛋清打好了，后来知道蛋清打发大了，不过当时心里还是美美的，觉得挺成功哦！
11.取出三分之一的蛋清放入蛋黄面糊中，从下往上翻着拌匀。
12.把剩余的蛋清倒入蛋黄面糊中，快速从下往上翻拌匀，时间越快越好，最好掌握在一分钟之内。
13.翻拌时的心情非常愉快哦！
14.二和一搅拌好的蛋清和蛋黄面糊就是这样的。
15.快速倒入戚风烤盘中，要用力震荡几下，帮助排气哦！我这是八寸烤盘。烤箱上下预热170度20分钟。
16.开始烤了，上火150度下火135度烤30分钟。
17.在上火160度下火150度烤15分钟，其实已经考好，由于是第一次烤就又烤一会。因为怕考不熟哦！
18.又上火170下火烤160烤15分钟，拿牙签试探一下，果真熟了，好开心。
19.从烤箱中取出立即倒扣在散热烤盘上，期待中哦！
20.等了好一会儿终于可以见到我的处女作戚风蛋糕了，虽说不是很标准，但还是有点小小满足哦！
21.戚风蛋糕真是好漂亮哦！
22.在午后来个戚风蛋糕下午茶是不是好美噢！
23.用它来做宵夜也蛮好哦！
24.这样的早餐是最棒滴，亲你怎么看？
驱邪祈福之——腊八粥(1)
食材明细：
主料：：红小豆约50克，大黑豆约50克，小红枣约50克，花生约50克，菱角米约50克，葡萄干约50克，水晶大米约50克，绿豆约50克，
辅料：：水约3500毫升，
驱邪祈福之——腊八粥的做法步骤：
1.准备食材。
2.红小豆、大黑豆、山东乐陵小红枣、花生、菱角米、葡萄干、绿豆洗干净倒入电压力锅中。
3.再把水晶大米淘洗干净倒入电压力锅中。
4.然后把锅中加入约3500毫升的水。
5.盖上压力锅的盖子并旋好。插电选择熬粥档。
6.时间到了，压力消失后即可开盖食用了。
小贴士：
1、熬得多一些时，可以增加食材的品种和水的比例。
2、压力锅比较省事省时。所用食材不需浸泡即可熬制。
3、如果不用压力锅熬制，食材里面的豆类要提前8小时以上泡制才容易煮烂。
天津喜面
食材明细：
主料：：猪肉400g，虾仁200g，香干2块，鸡蛋1枚，干香菇10朵，黄花菜50g，木耳8朵，
辅料：：葱姜少许，酱油3勺，盐1勺，水淀粉适量，
天津喜面的做法步骤：
1.将木耳，干香菇，黄花菜加水泡发
2.猪肉，虾仁，香干，面筋切小块备用
3.大同外锅内倒入油，放葱姜炒香后依次加入猪肉，虾仁等所有食材煸炒，加盐和酱油调味
4.加入适量水煮10分钟后把鸡蛋打散撒入卤中
5.加适量水淀粉收浓稠，面卤部分即完成
6.【菜码材料】红粉皮 1个 黄瓜1条 胡萝卜1根 紫甘蓝1/4颗 菠菜5颗 豆芽150g 青豆100g 黄豆100g
7.将除红粉皮和黄瓜之外的所有食材分别烫熟，即可佐面享用
8.喜面面席中还有四道炒菜，分别是炒鸡蛋，黄瓜虾仁，合菜，糖醋面筋。这样一桌丰富的面席是不是让人食欲大开呢
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