寿喜烧(1)

发布时间 : 2019-10-12

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？也许以下内容“寿喜烧(1)”合你胃口！仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：豆腐185g，魔芋丝130g，肥牛110g，金针菇100g，香菇70g，茼蒿70g，水适量，

辅料：：油适量，黄油15g，寿喜烧汁适量，葱段10g，

寿喜烧的做法步骤：

1.香菇提前泡发，在表面切出十字花形。泡过香菇的水不要倒掉，备用。

2.豆腐切成厚片，再斜切成三角形。

3.锅中倒入适量油，待油温至七成热左右时，下入豆腐片，炸至金黄色捞出。

4.将魔芋丝清洗干净后沥去水。

5.将茼蒿清洗干净。

6.将金针菇切去根部，撕开后清洗干净。

7.锅中放入黄油，小火，融后放入几片肥牛和葱段，两面略煎一下。

8.倒入寿喜烧汁。

9.用香菇水再加适量水调匀，倒入锅中。

10.烧开后放入一些炸豆腐、魔芋丝、金针菇、香菇。

11.煮一会儿后放入些茼蒿。

12.最后放入些肥牛片，熟后即可食用。吃完一锅后再放剩下的食材，再煮熟后吃。也可以配生鸡蛋液一起吃，是正宗的日式吃法。

小贴士：

1. 炸豆腐前要擦干表面的水份，避免炸时崩油。
2. 如果没有寿喜烧汁，可以自己用生抽、白糖、料酒、水调制的汁代替。

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家常版寿喜烧

食材明细：

主料：：肥牛适量，豆腐适量，午餐肉适量，白菜适量，金针菇适量，角瓜适量，丸子适量，魔芋结适量，

辅料：：寿喜烧汁适量，

家常版寿喜烧的做法步骤：

1.煮锅放入清水，水量大概一个指节高就行，烧开魔芋结泡水，多洗几次，入煮锅金针菇去根，洗净，入煮锅各类丸子，入煮锅。

2.那边煮着，这边豆腐切片，煎锅走起来~豆腐小火少油两面煎，上色就好。

3.豆腐煎完午餐肉煎。

4.煎好的豆腐片午餐肉片入煮锅。

5.白菜提前洗净切块，角瓜切片，入煮锅。

6.这个就是寿喜烧酱汁，我的用量大概这一瓶的三分之二，再稍稍放一点盐。

7.煮锅放完酱汁后，牛肉片少油中火炒一下，半熟就好~炒好的牛肉片直接放入煮锅，煮锅转中小火，盖盖儿留缝，五分十分的就好啦。

小贴士：

正常寿喜烧是蘸生鸡蛋吃的，我不爱生食，没蘸。

寿喜烧牛肉火锅

食材明细：

主料：：雪花牛肉片500克，嫩豆腐500克，白菜适量，菠菜适量，金针菇适量，

辅料：：海带2快，柴鱼片适量，魔芋片适量，火锅丸子适量，芝麻酱适量，

寿喜烧牛肉火锅的做法步骤：

1.准备的材料，先把蔬菜清洗干净，沥干水分；

2.锅中放清水，放入海带头，也就是海带的根部，比较老的部位；

3.盖上锅盖，大火烧开，煮一会；

4.大约5分钟，放入适量的柴鱼片；

5.继续煮，煮至柴鱼的味道四处飘荡；

6.把煮好的汤汁过滤至电锅里，去掉海带和柴鱼片；

7.这就是寿喜烧酱油，带甜味的淡口酱油；

8.倒适量至电锅里，锅里有海带汤，品尝一下味道，调好以后，做锅底；

9.把洗净的蔬菜依次摆放到电锅里，接通电源，剩下和吃火锅一样啦，蘸料用芝麻酱或你喜欢的均可。

10.蔬菜或豆腐不够，可随时添加，和我们吃的火锅一样，只不过锅底不同而已。

小贴士：

寿喜烧一般是沾生鸡蛋吃，我们很少能买到无菌鸡蛋，还是不建议沾生鸡蛋吃，用平时吃火锅的蘸料就可以；牛肉也可以先用油炒一下，半熟即可，这样锅底不会有太多的浮沫；如何吃完全根据自己的喜好来，寿喜烧最重要的就是锅底调味。吃到最后的火锅也就无法拍照片，杯盘狼藉。

寿喜烧的做法

“锄”字读作“すき”，大致和“寿喜”两字差不多的音，喜欢吉祥字眼的中国人就把这个东西音译成“寿喜锅”了。江户时代的寿喜锅一般是用鸡肉、鸭肉或者鱼肉去做，在《鲸肉调味方》一书里还有种说法说用的是鲸肉。曾跟朋友去吃过那么一回，在点单的时候，服务员就提醒说：“有点甜哦。”稍顷，服务员还端上了两碗生鸡蛋，解释说应该把生鸡蛋搅碎了作为蘸汁，把锅里捞出的食物在生鸡蛋液里蘸一下吃。———猫哥知味

材料：

肥牛卷100g，香菇三个，墨鱼30g，魔芋30g，豆苗50g，娃娃菜50g，木鱼花适量，鸡蛋一个，味淋适量，日式酱油适量，糖适量，，

寿喜烧的做法的做法步骤：

步骤1，锅中烧水，水开后依次放入魔芋、香菇、墨鱼、肥牛卷、虫草花、豆苗

步骤2，煮食材的过程中，开始准备调味汁。锅快开时，将调味汁倒进锅里(调味汁：白开水、味淋（也可以用料酒）、日式酱油和糖的比例依次是——2：1：1：0.5)

步骤3，然后放木鱼花，起锅，上桌

家庭版寿喜烧

食材明细：

主料：：娃娃菜10片，油麦菜3棵，茼蒿半把，空心菜半把，生菜1棵，北豆腐1块，魔芋丝1盒，大葱半根，肥牛1斤，鸡蛋3个，

辅料：：寿喜烧酱汁适量，盐适量，

家庭版寿喜烧的做法步骤：

1.材料准备北豆腐一块鸡蛋三个魔芋丝一盒。

2.各种蔬菜去老梗，洗干净备用。

3.食材准备肥牛打开备用。

4.北豆腐切小块，魔芋丝冲洗下备用，鸡蛋煮熟剥壳备用。

5.葱切葱花。

6.接半锅水。

7.加入半瓶寿喜烧酱汁。

8.根据个人口味加入适量食盐。

9.放入葱花。

10.将蔬菜豆腐等材料依次放进锅中摆好，开火。

11.待蔬菜煮熟开锅后下肥牛烫熟。

12.待肉刚变色就可以出锅啦~马上就可以开动了~

13.晚上用老汤又做了一份丸子寿喜烧~~~

小贴士：

无油版的寿喜烧是不是很简单呢~~大家也一起试试吧~~~有点像涮锅子哈哈
喜欢美食的盆友可以加我wx号：465045284
欢迎吃货盆友们前来探讨

寿喜烧牛肉火锅的做法

寿喜烧是日式牛肉锅，也就是日式火锅，味道清甜，做法多样，可根据手边的材料和喜好做调整，但是牛肉必不可少，做法非常简单。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#

材料：

雪花牛肉片500克，嫩豆腐500克，白菜适量，菠菜适量，茼蒿适量，金针菇适量，海带头2块，柴鱼片适量，火锅丸子适量，芝麻酱适量，寿喜烧酱油适量，，

寿喜烧牛肉火锅的做法的做法步骤：

步骤1，准备的材料，先把蔬菜清洗干净，沥干水分；

步骤2，锅中放清水，放入海带头，也就是海带的根部，比较老的部位；

步骤3，盖上锅盖，大火烧开，煮一会；

步骤4，大约5分钟，放入适量的柴鱼片；

步骤5，继续煮，煮至柴鱼的味道四处飘荡；

步骤6，把煮好的汤汁过滤至电锅里，去掉海带和柴鱼片；

步骤7，这就是寿喜烧酱油，带甜味的淡口酱油；

步骤8，倒适量至电锅里，锅里有海带汤，品尝一下味道，调好以后，做锅底；

步骤9，把洗净的蔬菜依次摆放到电锅里，接通电源，剩下和吃火锅一样啦，蘸料用芝麻酱或你喜欢的均可。

步骤10，蔬菜或豆腐不够，可随时添加，和我们吃的火锅一样，只不过锅底不同而已。

肥牛寿喜锅

食材明细：

主料：：肥牛卷300克，

辅料：：金针菇1把，香菇7-8颗，蟹柳7-8根，牛肉丸4-5颗，娃娃菜1棵，柴火豆腐1块，黄油10克，韩国包饭酱适量，

肥牛寿喜锅的做法步骤：

1.准备好所需要的食材。

2.处理好食材：金针菇剪掉根部撕开洗净、香菇洗净划花刀、娃娃菜洗净、蟹柳撕去外面薄膜、豆腐切块。

3.将锅底烧热放入一小块黄油。

4.将切好的豆腐均匀码放在锅中。

5.两面煎至焦黄色。

6.装盘备用。

7.将娃娃菜垫在锅底。

8.将金针菇整齐码放进去。

9.放入牛肉丸。

10.放入蟹柳棒。

11.放入香菇。

12.放入煎好的豆腐。

13.最后放入肥牛卷。

14.加入适量的清水（如果有熬好的高汤更好），水量以没过肥牛卷即可。

15.盖上锅盖放在电磁炉或燃气灶上煮。

16.大概煮十分钟左右水微开后加入两勺韩国包饭酱（如果有味淋和日式酱油调和成酱料更好）。

17.再根据个人口味加入适当的食盐。

18.简单的寿喜锅就做好了，可以放在电磁炉上边煮边吃边，也可以煮开后直接放在餐桌上。

日式肥牛火锅——寿喜烧的做法

我简直是太喜欢暖锅这种食物啦～尤其是天一冷，吃个暖锅真是享受啊，看着暖锅噗噜噗噜煮着简直是——幸福的冒泡～哈哈哈～而且食材种类多营养丰富，做法也相对简单，比煎炸炒的少了油脂摄入，也能较好的保留食材的营养，完美！对不对！今天这一锅做出来家人都说嗯！是日本的味道！和在日本的一模一样呢~步骤图和主图不是同一次做的，不要纠结锅子不同的问题哈哈哈

材料：

汤料:，昆布（海带）一段，木鱼花一把，味淋100ml，日式酱油100ml，清酒两小勺，盐一小勺（可选），糖两小勺（可选），食材:，大白菜五片，海带丝200g，南瓜一段，豆腐一块，胡萝卜半根，香菇五个，白玉菇一把，苦菊一把，魔芋结几个，

日式肥牛火锅——寿喜烧的做法的做法步骤：

步骤1，首先制作日式高汤，先将昆布和木鱼花放在水中煮

步骤2，大火煮开转小火直到香味飘出~之后将木鱼花和昆布捞出（丢弃不用），只留清汤

步骤3，将味淋（日式调料，偏甜，如果没有可以用甜米酒代替），日式酱油，清酒（如果没有可以用料酒代替），盐，糖按照配料表中的量调成汁，倒入锅中，这样寿喜烧的汤汁就制作好了。

步骤4，然后将牛肉片（最好是肥瘦相间的，这样煮出来会很香哟~如果牛肉比较瘦可以放一些黄油，这样会比较香啊~）放入锅中煮，牛肉变色后就可以捞出了（不要偷懒不捞出牛肉哟~不然就老了）

步骤5，把其他的蔬菜洗净切好后摆放在锅中，然后将之前煮好的牛肉摆放在菜上面就好（摆漂亮点哟~），之后煮开即可。

步骤6，传统吃法是将生鸡蛋打散，牛肉蘸着鸡蛋液吃，这样牛肉会非常嫩滑哟~，担心部分人不能接受这种吃法，所以不用蘸鸡蛋液也行哟~

步骤7，食欲打开，美美哒~

步骤8，想不想次(๑´•ω•`๑)