日式寿喜锅

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过小编精心整理，推出日式寿喜锅，相信你能从本文中找到需要的内容。

食材明细：

主料：牛肉片适量，茼蒿菜适量，大白菜适量，老豆腐适量，香菇适量

辅料：鸡蛋1颗，魔芋丝适量，寿喜锅调味汁适量，大葱适量

日式寿喜锅的做法步骤：

1，准备食材：见图示。

2，将大白菜、茼蒿切段，大葱斜切厚片、香菇切十字花刀、老豆腐切成厚块。

3，等锅中水沸腾后放入魔芋丝，煮2~3分钟捞起。

4，将油放入锅中涂抹均匀，火力调成中小火，然后放入大葱，煎至金黄色，待葱香味溢出后，再放入牛肉片，煎至7至8成熟。

5，然后在锅内淋入一圈又伊鲜寿喜烧调味汁（直接开瓶可煮，不用另外调味）。

6，品尝牛肉要搭配新鲜鸡蛋，口味更棒！（刚出锅的肉片蘸生鸡蛋，一来可以帮助降温不烫口，二来增加顺滑柔嫩的口感）。

7，再继续放入牛肉，煎到7至8成熟的时候推到一边，把大葱、白菜和其它食材放入锅里，最后淋上两圈又伊鲜寿喜烧调味汁即可。

8，吃火锅最棒的就是，可以一边吃一边煮！

9，完成图。

小贴士：

作法虽然简单，但口感可是各凭本事，一道菜的灵魂在于它佐的蘸汁内涵！当酱料用对口味了，口感就顺口了。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 冬季食谱 高档 午餐 晚餐 学生
使用的厨具：砂锅
所属分类： 午餐 日本料理 冬季食谱 晚餐 学生
使用的厨具：砂锅
所属分类： 家常菜 小菜

97msw.coM精选阅读

日式寿喜烧

食材明细：

主料：牛肉，豆腐，粉丝，香菇，青菜，胡萝卜，白菜

调料：黄油，香叶，盐，糖，胡椒粉

日式寿喜烧的做法步骤：

1、把老豆腐切成厚度均匀的薄片，取出炒锅，加入少量油，用大火把油烧热，轻轻地放入豆腐，把火关小，把豆腐两面都煎一下，取出。用温水把粉丝泡开，稍微切一下。

2、把少许胡萝卜切成厚薄均匀的厚片，青葱切成段。

3、在锅子中加入黄油，待融化以后放入青葱稍微煸炒一下，放入牛肉片，把牛肉外部煎熟后起锅待用。

4、取一碗酱油，加入两勺白糖、三勺料酒、一勺鸡精，搅匀待用。

5、取锅，把白菜、香菇、青菜、胡萝卜片放好，再加入豆腐、牛肉薄片、粉丝，倒入调好的酱汁，开火，加入适量水，15分钟后装盆。

小贴士：

准备厚一点的牛肉片来做食材。

寿喜煮

食材明细：

牛五花肉片300公克，洋葱1颗，青葱段50公克，牛蒡丝100公克，烤豆腐3块，魔芋丝90公克，金针菇1包，鲜香菇3朵，白菜400公克，菠菜50公克，乌龙面1包，牛脂适量，葱花适量，寿喜煮酱汁适量，橙醋酱适量

寿喜煮的做法步骤：

1.洋葱洗净沥干，先对切后再切片状；金针菇先去蒂，再洗净沥干；鲜香菇、菠菜洗净沥干；白菜洗净沥干，剥成片状；乌龙面放入滚水中略汆烫，捞起沥干水份备用

2.取一寿喜煮锅，锅中注入七分满的寿喜煮酱汁，以中火煮至滚沸后，再将牛五花肉片放在锅中来回涮五至六次至肉片变色，即可挟起沾橙醋酱食用。

3.接着再放入牛蒡丝、烤豆腐、魔芋丝及作法1的洋葱片、金针菇、鲜香菇、白菜和菠菜，煮熟后即可食用。

4.待锅内食材都吃完后，再加入寿喜煮酱汁于锅内约七分满，以小火略加热至滚沸，再放入作法1的乌龙面拌煮至外观上色后，加入葱花拌匀，即可捞起食用。

寿喜盖饭

食材明细：

牛肉薄片100g，金针菇1把，香菇1朵，牛蒡1段，洋葱1/4小颗，青葱2支，豆腐1小块，蛋一颗，奶油适量，砂糖4大匙，味淋1，水5大匙，酒5大匙

寿喜盖饭的做法步骤：

1.金针菇切掉头部后洗净；香菇剖花；青葱切段；洋葱切成细长条状；牛蒡削皮后，切成薄丝并泡入3%的醋水中（水100醋3比例）备用。

2.将酱汁的所有材料混合煮开，待等砂糖完全融化时即可熄火备用。

3.另煮一锅水，待滚开后放入少许的醋和盐，接着打入蛋一颗，待蛋呈半熟的蛋包状后时即捞起。

4.将锅稍热后放入奶油溶开，先放洋葱、青葱、牛蒡丝炒香，再加入少许作法2的酱汁，与牛肉薄片一起煎至喜欢好的熟度后起锅。

5.于作法4锅中倒入作法2的其余酱汁，与香菇、豆腐和金针菇一起红烧至入味后起锅，将作法4及3的全部材料放在白饭上，最后摆上作法3的蛋包即完成。

寿喜烧

食材明细：

牛五花肉片300公克，洋葱1颗，青葱段50公克，牛蒡丝100公克，烤豆腐3块，魔芋丝90公克，金针菇1包，鲜香菇3朵，鸿禧菇1/2包，豌豆苗20公克，白菜400公克，乌龙面1包，牛脂适量，蛋1颗，寿喜烧酱汁适量

寿喜烧的做法步骤：

1.洋葱洗净沥干，先对切后再切片状；金针菇先去蒂，再洗净沥干；鲜香菇、？？菇和豆苗洗净沥干；白菜洗净沥干，剥成片状备用。取一寿喜烧铁锅以小火加热后，放入牛脂，待油脂释出，再均匀涂抹于全锅后取出。

2.将青葱段和步骤1的洋葱片放入锅中略炒至上色。

3.将牛五花肉薄片平舖在青葱段和洋葱片上。

4.倒入适量的寿喜烧酱汁，以小火慢煮，并以筷子适时的翻动肉片。

5.将蛋打入碗中拌匀，待步骤4的肉片变色后，即可一边挟起肉片沾蛋液食用。

6.肉片快食用完毕后，接着放入牛蒡丝、烤豆腐、魔芋丝、作法1的金珍菇和鲜香菇，并再倒入适量的寿喜烧酱汁。

7.再放入步骤1的白菜、豆苗和？？菇继续煮。

8.待锅内的食材煮熟后，即可一边挟起锅内的食材沾蛋液食用。

9.将锅内的食材全都吃完后。将乌龙面放入滚水中略汆烫，捞起沥干水份备用。在步骤9锅中倒入适量寿喜烧酱汁，以小火略加热至滚沸，再放入乌龙面拌煮至外观上色后，即可捞起食用。

牛肉寿喜烧

食材明细：

牛油1大匙，豆腐1块，洋葱1/2颗，牛蒡丝少许，葱1支，红萝卜适量，大白菜适量，金针菇适量，香菇适量，牛肉片500公克，茼莴少许，魔芋丝适量，牛高汤2000㏄，米酒100㏄，味淋100㏄砂糖，沾料：一颗

牛肉寿喜烧的做法步骤：

1.洋葱洗净后切丝；葱洗净后沥干水份切段；豆腐对半切成块；红萝卜切片，备用。

2.将调味料全部搅拌均匀成调味高汤，备用，

3.热一锅，将牛油放入锅中，均匀地涂抹在锅中后，将豆腐放入锅中，将豆腐煎至两面微黄。

4.放入作法1的洋葱丝与牛蒡丝于作法3中爆香并炒熟后，再放入作法1的葱段与红萝卜片一起炒熟。

5.于作法4的锅中倒入作法2的高汤，待煮至沸腾后，放入大白菜、金针菇、香菇等，一起煮熟。

6.再放入牛肉片，待牛肉片煮熟后，再放入茼莴煮熟，即完成。

健康食疗《日式寿喜锅》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了寿喜锅食材专题，希望您能喜欢！