牛肉寿喜烧

寿喜烧是日式牛肉锅，也就是日式火锅，味道清甜，做法多样，可根据手边的材料和喜好做调整，但是牛肉必不可少，做法非常简单。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#

材料：

雪花牛肉片500克，嫩豆腐500克，白菜适量，菠菜适量，茼蒿适量，金针菇适量，海带头2块，柴鱼片适量，火锅丸子适量，芝麻酱适量，寿喜烧酱油适量，，

寿喜烧牛肉火锅的做法的做法步骤：

步骤1，准备的材料，先把蔬菜清洗干净，沥干水分；

步骤2，锅中放清水，放入海带头，也就是海带的根部，比较老的部位；

步骤3，盖上锅盖，大火烧开，煮一会；

步骤4，大约5分钟，放入适量的柴鱼片；

步骤5，继续煮，煮至柴鱼的味道四处飘荡；

步骤6，把煮好的汤汁过滤至电锅里，去掉海带和柴鱼片；

步骤7，这就是寿喜烧酱油，带甜味的淡口酱油；

步骤8，倒适量至电锅里，锅里有海带汤，品尝一下味道，调好以后，做锅底；

步骤9，把洗净的蔬菜依次摆放到电锅里，接通电源，剩下和吃火锅一样啦，蘸料用芝麻酱或你喜欢的均可。

步骤10，蔬菜或豆腐不够，可随时添加，和我们吃的火锅一样，只不过锅底不同而已。

我老公在日本品尝和学习做当地的寿喜烧等其他菜系。我有口福啦。也让大家尝尝地道的！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

牛里脊根据锅底大小，铺满锅底即可，要薄片！，肥牛500g左右，洋葱半个，牛油一块，娃娃菜一颗到两颗，茼蒿少量，一小把即可，鲜香菇三到四个，豆腐块（最好是油豆腐）一大块，魔芋丝（可加）适量，金针菇一把，白萝卜一颗，大葱一颗，糖5、6小勺，铺满锅底即可，日本烧酒或韩国清酒半瓶，酱油一品鲜或日本酱油100ml，鸡蛋每人一个，

寿喜烧（请用不粘锅制作）的做法的做法步骤：

步骤1，先解冻牛油，要是新鲜的牛油，就不用。

步骤2，用牛油慢慢擦拭锅底，一定充足涂匀。可来回多涂几次。

步骤3，放上切好薄片的牛里脊，均匀铺满

步骤4，铺好洋葱丝，或者洋葱圈！

步骤5，然后是大葱和糖。糖要铺满。根据个人喜好增减甜度，注意：这些糖看起来多，但吃起来不怎么突出甜度！

步骤6，酱油，我加的是日本酱油，高度不要超过牛里脊！

步骤7，清酒倒半瓶！不要怕醉了，因为会慢慢随着蒸汽蒸发掉，为的是，提鲜肥牛和牛里脊！

步骤8，各种菜都洗好以后，开始铺起来了！根据菜性，肥牛旁边要放上白萝卜，煮出来，白萝卜会象关东煮的口感！

步骤9，最后放上茼蒿！茼蒿的作用很大，提鲜，入味！

步骤10，开始煮！大火煮。请不要打开锅盖！直至肥牛变色，出汤，汤冒泡后，改小火！＂切记不要大火开盖煮。＂

步骤11，当当当'''''这样！就可以改小火了！

步骤12，最关键一步，打散一个鸡蛋，千万不要飞进锅内！

步骤13，生鸡蛋就是为了提鲜！让菜更有口感！

步骤14，吃到最后更美味！可以下面！建议煮一块乌冬面，要煮久一点哟！

更多内容可关注公众号“Elva的慢早餐生活”E要大写哟未完待续小时候看过《一休哥》看过《黑猫警长》的都很有感触每次到了关键时候电视机上就会突然的来上一句“休息，休息一会儿”“piang~piang~piang~请看下集”当时年纪小不懂事只会停留个几秒表示心中的不满这事也就很快被其他的电视节目取代啦可是年纪上去啦反而执着的脾气秉性更加凸显啦追各种日剧追各种韩剧追各种美剧每个追剧的孩子都是好奇心极强的人啊心心念念数着日子熬到这天追完一级心理空空的无力感越发强烈长大后反而更不会转移注意力为了不让自己太寂寞或者不寂寞的太久于是开始想着各种法子来折腾自己分散自己的注意力未完待续的情况越来越多自己的各种剧追着自己的菜谱各种的更新创新推出小E粉各种的追着舅妈跑我只想说舅妈也不想让你们太累可是又很心疼你们，怕你们追的累未完待续开始要变成个人的一个常态小E粉常问的是，明天你做啥早饭啊？答：还没想好还真不是我拽，耍酷卖关子因为我真的脑子空空没想法可能看个片子可能听到一些人们的交谈内容可能路过一家小店就突然的有了想法于是满脑子盘算着我有哪些食材我会哪些技能需要多少时间什么样的口感什么样的设计于是就滔滔不绝的在脑中迸发不可收拾小E粉也会反应说，舅妈你走的是啥风格答：人来风算不？因为个人觉得自己是个善变的人清新的，喜欢浓烈的，喜欢西式的，喜欢中式的，喜欢太多没有尝试过太多都想尝试下太多不同的组合太多不同的状况这些XXX的不定式，变得更有趣目前还真没有定式目前还真没有停下来的想法所以一直未完待续中——感谢追我的你们

材料：

南瓜（切块，两侧的皮削掉，这样煮出来的南瓜容易成型，美观），味淋少许，日本刺身酱油少许，木鱼花少许，冰糖少许，，

南瓜第二吃 | 日式寿喜烧南瓜的做法的做法步骤：

步骤1，如果你附件没有进口超市买不到这些材料的话，酱油可以用我们的鲜酱油来调味，味淋其实就是麦芽糖调制的，所以放入同类产品也是可以的；木鱼花可以用紫菜类的做提鲜用。

步骤2，寿喜烧酱汁材料：

步骤3，STEP1：味淋和酱油的比例是1:3这次我用的是最最常规的小陶瓷汤勺，1勺味淋，3勺酱油，半锅子水（供大家参考）丢2块图上的大小冰糖木鱼花一把扔下去噗噗噗煮上煮开转小火，调味下哟

步骤4，STEP2：调味达到你预期啦，就可以关火出锅啦请出过滤网，将寿喜锅汤汁导出，过滤掉木鱼，放凉即可。

步骤5，STEP3：将去皮两侧的南瓜扔入底料中进行烧制，直至南瓜熟了即可。（用筷子插入南瓜最厚的部分，如果能轻松穿刺成功的，那就是熟透啦，可以出锅啦）

步骤6，Ending秀日式寿喜烧南瓜完成做冷菜吃也可以做热菜吃也可以配上微微甜兮兮的寿喜锅酱汁，更突显南瓜自身的甜度，不腻歪，很清爽。

“锄”字读作“すき”，大致和“寿喜”两字差不多的音，喜欢吉祥字眼的中国人就把这个东西音译成“寿喜锅”了。江户时代的寿喜锅一般是用鸡肉、鸭肉或者鱼肉去做，在《鲸肉调味方》一书里还有种说法说用的是鲸肉。曾跟朋友去吃过那么一回，在点单的时候，服务员就提醒说：“有点甜哦。”稍顷，服务员还端上了两碗生鸡蛋，解释说应该把生鸡蛋搅碎了作为蘸汁，把锅里捞出的食物在生鸡蛋液里蘸一下吃。———猫哥知味

材料：

肥牛卷100g，香菇三个，墨鱼30g，魔芋30g，豆苗50g，娃娃菜50g，木鱼花适量，鸡蛋一个，味淋适量，日式酱油适量，糖适量，，

寿喜烧的做法的做法步骤：

步骤1，锅中烧水，水开后依次放入魔芋、香菇、墨鱼、肥牛卷、虫草花、豆苗

步骤2，煮食材的过程中，开始准备调味汁。锅快开时，将调味汁倒进锅里(调味汁：白开水、味淋（也可以用料酒）、日式酱油和糖的比例依次是——2：1：1：0.5)

步骤3，然后放木鱼花，起锅，上桌

斗胆抢了喵星人的好吃的~寿喜烧味道的烤鱼骨头和美酒更配哦。卡路里不高，拿来做零食也很棒。

材料：

斑鱼骨100g，甜料酒15ml，橄榄油15ml，生抽30ml，

寿喜烧味儿的斑鱼骨的做法的做法步骤：

步骤1，准备鱼骨两片，鱼肉只薄薄附在鱼骨上即可。鱼肉过多会影响口感。

步骤2，将鱼骨斩成小段，甜料酒，橄榄油及生抽加入其中。按摩鱼骨，并腌制1小时以上。

步骤3，烤盘内铺锡箔纸，涂一层橄榄油。放入鱼骨，150度烤10分钟，翻面，150度再烤10分钟。

步骤4，吃着鱼骨头喝酒吧。