“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？为此，小编花时间整理了八喜素菜，感谢您的参阅。
食材明细：
花椰菜适量，西兰花适量，荷兰豆（配菜）适量，香菇（配菜）3个，胡萝卜（配菜）适量，彩色甜椒（配菜）1/4个，黑木耳（配菜）3-4朵，蘑菇（配菜）适量，蒜头2小瓣，盐适量，蚝油半小匙，生抽半小匙，糖（可不放）少许
八喜素菜的做法步骤：
第1步花椰菜、西兰花洗净，切小朵。锅内水煮沸，把花椰菜和西兰花入沸水煮1分钟，捞起沥去水分。将所有配菜洗净，胡萝卜切片，香菇切块，黑木耳切小，甜椒切小段，荷兰豆去掉头尾，蒜头切小，西兰花莖也可以去皮切小片。
第2步热锅冷油，下胡萝卜片和西兰花莖同炒下香菇、黑木耳、荷兰豆翻炒
第3步下蘑菇、花椰菜和西兰花、甜椒翻炒，加一两勺水，下盐翻炒。最后加半小匙蚝油、半小匙生抽和少许糖翻炒均匀。试一下味道哈～
第4步色彩鲜艳，营养丰富的素菜完成。
小贴士：
1。蔬菜可以选自己喜欢的，如：芦笋、甜豆、小玉米、山药等等。不推荐叶菜类，叶菜炒出来没那么好看而且炒菜动作不够快叶菜会老了。2。主菜要多一点，配菜少一点。3。八种蔬菜每样取一些，炒出来一大碟，所以这量要依人数斟酌。
97msW.com相关推荐
家常素菜四喜烤麸
食材明细：
烤麸2块，干香菇6朵，木耳一小把，干黄花一小把，花生米一小把，生抽适量，蚝油少许，白糖少许，盐少许，香油少许少许，清水少许
家常素菜四喜烤麸的做法步骤：
第1步将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上，直到充分变软。香菇、木耳、黄花放入冷水中浸泡，直至全部变软；
第2步烤麸放在水中，用手反复挤压；将烤麸切成小块，入沸水中焯煮5分钟后捞出，清水过凉，充分压出烤麸中的水份；
第3步黑木耳、香菇洗净后切开，黄花切成两段备用；花生米放入沸水中浸泡片刻，剥去红衣；
第4步香菇切块，木耳择成小朵，黄花切成4厘米长的段。锅中倒入油，大火加热至八成热时，将烤麸倒入，煸炒3分钟左右，待烤麸的表面变成金黄然后盛出；
第5步锅里留少许油，倒入去皮的花生米翻炒片刻；放入香菇、黄花菜、黑木耳，翻炒均匀；
第6步倒入烤麸，加生抽、蚝油、白糖及清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟，大火收汁后，淋入香油即可
小贴士：
碎碎念：1、烤麸泡软后，一定要反复用手多次挤压，以便去除烤麸中的酸味；2、焯烫烤麸的时候还可以在沸水中加入一些盐，能更有效的去除酸味；3、烹煮的时候可以加少许老抽上色，色泽会更美些；
八宝素菜
食材明细：
白菜50克，栗子(鲜)50克，冬笋50克，发菜(干)25克，腐竹30克，香菇(鲜)30克，油面筋30克，花生仁(生)20克，腐乳汁5克，味精3克，盐3克，香油5克
八宝素菜的做法步骤：
1. 将白菜洗净切段，下入开水锅内焯片刻；
2. 栗子煮熟去皮；
3. 冬笋洗净切片；
4. 香菇、发菜、腐竹洗净，香菇切块，腐竹切段；
5. 花生米煮熟，捞出控水；
6. 将白菜段、栗子、笋片、腐竹段、面筋放入汤碗，上面码上香菇、发菜、撒上花生米，加水、精盐、腐乳汁，上锅蒸30分钟；
7. 取出撒味精，淋香油即可。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
万喜八宝烟熏肠
食材明细：
大肠头4根（重约200克），三号肉（即猪里脊肉）、鸡脯肉、火腿肉、青豆、猪肉皮各100克，皮蛋5个，咸蛋黄5个。调料盐10克，味精5克，鸽精10克，胡椒粉3克，黄酒250克，猪油50克，樟木屑500克。
万喜八宝烟熏肠的做法步骤：
1、三号肉洗净，改刀成重约2克的长条，放入沸水中大火汆1分钟后取出；鸡脯肉洗净，改刀成1厘米见方的丁，放入沸水中大火汆1分钟后取出；皮蛋去壳后洗净，改刀成1厘米见方的丁；咸蛋黄改刀成1厘米见方的丁；火腿肉改刀成1厘米见方的丁；猪肉皮洗净后改刀成长为2厘米的条。
2、锅内放入猪油，大火烧至七成热时放入三号肉丁、鸡脯肉丁、皮蛋丁、咸蛋黄丁、方肉丁、青豆大火煸炒3分钟，用盐、味精、鸽精、胡椒粉、黄酒大火翻炒1分钟后出锅放凉。
3、大肠头洗净，将炒好的原料酿入其中，将大肠头两头扎紧，放入笼中大火蒸45分钟，出锅后放凉。
4、锅放火上，锅内放入樟木屑，离锅底10厘米处放上一个箅子，将蒸好的大肠头放在箅子上盖盖儿用大火熏10分钟后取出，上桌时切成厚0.2厘米的片。
素菜
食材明细：
苦瓜0.25个，芹菜2根，豆干少许，木耳5朵，蒜末适量，干贝汁适量
素菜的做法步骤：
1.苦瓜洗净后去囊切丝；芹菜洗净后切粒；木耳用清水浸软后洗净切剪成小朵；豆干洗净。
2.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入豆干及木耳。
3.炒香后加入苦瓜及芹菜。
4.加入适量干贝汁及清水，盖上锅盖锅2分钟即可。
素菜卷
食材明细：
大白菜6片，青椒1个，青瓜半个，红萝卜半根，香菇3朵，生抽适量
素菜卷的做法步骤：
1.青椒去囊洗净后切丝；青瓜及红萝卜去皮洗净后切丝；香菇用清水浸软后洗净切丝；大白菜片洗净。
2.将大白菜片煮软后冷水，沥干水分。
3.在靠近大白菜根部的一端，摆上青椒丝、青瓜丝、红萝卜丝、香菇丝，然后卷起来摆在碟中。
4.隔水蒸10分钟，然后在上面淋上生抽即可。
健康食疗《八喜素菜》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了家常素菜专题，希望您能喜欢！
