不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“喜沙肉”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：五花肉700g，红豆180g，大米50g，糯米150g，
辅料：：煮肉料1份，猪油1小勺，红糖60g，
喜沙肉的做法步骤：
1.第一步先做豆沙馅，干红豆加两倍的水用电饭煲的煮粥档，煮到软烂。豆和水的比例是1：2
2.煮好的豆子放入破壁机中，用酱料档搅打成细腻的豆糊
3.把搅拌好的豆糊倒入面包机中，用干炒功能炒大约20分钟，待水分蒸发一些，加入一小勺猪油
4.继续炒10分钟左右，加入红糖
5.一直翻炒刀豆沙成形，铲子立起来不掉，或者豆沙不再沾铲子就可以了
6.糯米和大米放入电饭煲中，因糯米太粘糯了，需要加一点大米
7.加适量的水蒸成米饭备用
8.备好煮肉料：八角3个，花椒30粒，姜5片，桂皮2段，干辣椒4个。我用的辣度低的泡辣椒，取起香味，并不辣。这里不建议用太辣的辣椒
9.五花肉切成方块焯水去除血沫
10.砂锅中放开水，放入焯好的五花肉，加入煮肉料，煮30--40分钟，把肉煮熟
11.煮熟的肉捞出，在肉片的一面用牙签扎很多的孔，然后上面压一个盘子，盘子上面压重物，这样即可以把多余的油脂挤压出来，也利于成形，好切片
12.这是压了一小时的肉，可以看到出来了很多的油脂。经过煮和这样的处理，达到部分去腻的效果
13.把肉切成连刀片，肉片的一面不要切断
14.然后夹入豆沙馅。根据自己喜好调整多少。我喜欢豆沙就夹的比较多
15.把夹好豆沙的肉，肉片朝上放入碗里
16.用蒸好的糯米饭把周围的空隙填满，最后把上面也要用糯米饭盖上
17.蒸笼加开水，上笼蒸。大火蒸20分钟后转中小火蒸3--4小时。只有长时间蒸，食材才能浑然一体，肉也软烂。不建议用压力锅，味道真的不一样哦
18.蒸好的喜沙肉倒扣到盘里，上面还可以撒一点白糖、葡萄干，橘丝等装饰。装饰的东西随自己喜好啦
19.成品图
20.成品图
小贴士：
这道菜需要长时间蒸，不要怕费时间而改用压力锅！
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肉臊沙木耳
食材明细：
主料：：沙木耳500克，肉臊100克，
辅料：：酸菜100克，菜籽油适量，蒜头6粒，豆粉适量，鸡精适量，味精适量，豆瓣少许，盐少许，葱花少许，
肉臊沙木耳的做法步骤：
1.夏季雨水后山坡沙木耳500克洗净沥水，
2.准备一小块带皮瘦五花自行剁碎
3.蒜头用刀拍扁后剁碎，酸菜切碎，葱切花备用
4.将炒锅置旺火上放入菜籽油，待油熟后关火稍等油温降低（避免下料时油温过高烫着）
5.片刻见油无烟放入肉燥开火翻炒1分钟
6.后速放入酸菜，碎蒜，盐少许，豆瓣少许（豆瓣根据个人口味加入）一起炒香
7.再加入沙木耳一起翻炒后烧两分钟
8.可放入少许现磨胡椒粉
9.再加入沙木耳一起翻炒后烧两分钟，可放入少许现磨胡椒粉，勾芡，下少许鸡精味精（根据个人口味我不放）撒入葱花
10.装盘，绝对入口美味！???
小贴士：
此沙木耳个别地方叫法不同，我老家成都市新津县就这么叫这名，每年只有暑假期间才雨后山坡上才么有
【泸州夹沙肉】
食材明细：
主料：：五花肉500克，蜂蜜适量，红豆沙适量，红枣适量，
辅料：：糯米适量，红桃适量，油酥核桃适量，姜片适量，盐适量，花椒适量，酱油适量，
【泸州夹沙肉】的做法步骤：
1.五花肉选12厘米宽的肉，长度适量；把毛弄干净
2.放冷水锅，煮。加姜片，花椒，盐
3.煮到筷子轻插穿，就可以了
4.趁热把肉皮多余的油，刮掉，用糖色来上色【用了是白糖炒的，最好是冰糖】
5.锅里油烧到6成热，把肉皮朝下，用油锅炸。肉要来回移动，免粘锅
6.炸好的五花肉
7.肉下第一刀，不要切断；第二刀切断。切火夹片
8.剩余的肉就这样切
9.切好的肉，用少许酱油，让肉有底味，上色；还有红糖
10.糯米，红枣提前半天泡涨。豆沙里面加入核桃末
11.为了让馅更加美味，加蜂蜜，红枣末，核桃末
12.豆沙片放肉片中，包起来
13.一片一片的包起来。做了12片
14.扣碗先抹油，肉就这样放好
15.泡涨的糯米，加红枣，红糖拌匀。先蒸20分钟，8成熟【我这一步忘记拍照】
16.8成熟的糯米，放入扣碗中
17.水开后，继续蒸一个小时
18.做出来的成品
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